מכשירי מטבח וכלים
- תנור
- מחבת
- תבנית אפייה
- להקציף
- 2 קערות
- אחד מהם מיועד למיקרוגל,
- כף
- מרית סיליקון
- מסננת לניפוי קמח
- סולמות מטבח.
החומרים
- שוקולד מריר - 200 גרם
- חמאה - 160 גרם
- סוכר - 250 גרם
- קמח חיטה - 100 גרם
- ביצת עוף - 4 יח '.
- מלח - 1 קמצוץ
שלב בישול
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. שוברים שוקולד מריר (200 גרם) לחתיכות קטנות. חותכים חמאה (160 גר ') לקוביות קטנות ושולחים יחד עם שוקולד למיקרוגל. השאירו קובייה קטנה כדי לשמן את התבנית. הפעילו את התנור במיקרוגל בהספק נמוך למשך 3 דקות, ערבבו מדי פעם את תוכן הקערה בכף בכדי לבדוק את עקביות התוצרים ולהימנע מחימום יתר ושריפה. אפשר להמיס את השוקולד והחמאה באמבט מים או סתם על הכיריים - בכלים עם תחתית עבה על האש הקטנה ביותר.
- שוברים 4 ביצים לקערה, שופכים את כל הסוכר (250 גרם), קורט מלח ומקציפים בקצף עד שנוצר קצף בהיר.
- מוסיפים לקצפת 100 גרם קמח מנופה.
- הכנס לבצק שוקולד מומס עם חמאה. המסה לא צריכה להיות חמה כדי שהביצים לא יתכרבלו.
- מערבבים בעדינות את התערובת עם מרית סיליקון עד לקבלת מסה חלקה וחלקה.
- משמנים בזהירות את החלק התחתון והצידי של תבנית הסיליקון בעזרת חתיכת חמאה.
- מכניסים את הבצק לתבנית, מחליקים את המשטח ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
- לאחר זמן זה, נקחו בזהירות את העוגה במקל עץ: אם היא נשארה רק מעט לחה - האפייה מוכנה, אך אם בצק גולמי זורם עליה - מכניסים את התבנית לתנור למשך 5-7 דקות נוספות. יש לזכור כי הבראוניז צריך לאפות בשוליים, אך להישאר מעט נוזלים בפנים, זהו המצב הנכון של קינוח כזה.
- בראוניז מקורר חתוך לחתיכות ועזור לעצמך! תאבון טוב!
טיפים שימושיים
- לפני השימוש, הקפידו לשטוף את הביצים ולפרק אותן לכוס נפרדת אחת בכל פעם, ורק לאחר שתוודאו שלא יתקלקלו, שלחו אותן לבצק.
- על פי הכללים, הבראוניז המצונן עטוף בקלף קלף או נצמד, הוא מקורר היטב במקרר ורק לאחר מכן הוא נחתך לריבועים קטנים ומגיש.
- כל המרכיבים להכנת הבצק צריכים להיות באותה טמפרטורה (22-23 מעלות צלזיוס). לכן עדיף להוציא אותם מהמקרר מראש.
- סודה או אבקת אפייה לא מתווספות לבצק הבראוניז הקלאסי - למעשה מדובר בביסקוויט.
- תוכלו להעשיר את טעם הקינוח על ידי הוספת דובדבנים ללא זרעים, תפוז מסוכרים, אגוזים, קפה לבצק.
מתכון וידאו
בראוני הוא קינוח מצוברח למדי, וההתמודדות איתו לא כל כך קלה. אבל אם אתה צופה במתכון הווידיאו הזה, אל תהסס להמשיך בהכנתו. מסתבר שבראוניז זה לא כל כך נורא ...
האם אתה מחליט להכין את הקינוח השוקולד העיקש הזה? ואם יש לך מתכון בראוניז פשוט יותר או כמה סודות מההכנה שלו, ספר לנו עליו בתגובות!