ברוקולי בבלילה טעימה 🥦

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מחבת;
• קערה עמוקה;
• להקציף או למיקסר;
• כף;
• כפית;
• תקע;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• בית בד;
• מסננת;
• זכוכית מדידה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו קולפים 1 שן שום מהקליפה ולחץ עליה בסכין כך שהמיץ הארומטי יתחיל להתבלט. העבירו את השום דרך בית בד ושלחו אותו לקערה עמוקה.
   
2. אנו שוברים 4 ביצי עוף לאותו מיכל ומערבבים אותן במיקסר או מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
   
3. לאחר מכן, מוסיפים לביצים 1.5 כוסות שמנת חמוצה נוזלית 10-15% וננפים 200 גרם קמח חיטה יחד עם 1 כפית. בצק אבקת אפייה.
   
4. מערבבים היטב את כל החומרים.
   
5. שוטפים וקוצצים דק עם סכין ½ צרור שמיר (אפשר לקחת עשבי תיבול אחרים) וגם שלחו לבצק.
   
6. אנו מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים אחרים לפי הטעם, במידת הצורך. אנו מחברים הכל למסה הומוגנית.
   
7. שוטפים 1 ק"ג ברוקולי וחותכים את התפרחות ממנו בסכין עם חתיכת רגל קטנה.
   
8. שופכים 2-3 כפות לתבנית. l שמן צמחי (זית או חמנייה) ומחממים אותו. בעזרת מזלג טובלים היטב את הברוקולי בבלילה ומטגנים מכל צד במשך 2-3 דקות עד להזהבה.
   
9. מכניסים את הנתחים המוכנים לצלחת הגשה ומפזרים 100 גרם פרמזן מגורד על פומפיה גדולה או בינונית. יחד עם המנה אנו מגישים רטבים שונים על בסיס קטשופ, מיונז או רוטב סויה.
   

מתכון וידאו

תוכלו גם לצפות במתכון הווידיאו של המנה. בתוכה תוכלו לראות איך מכינים בלילה לברוקולי וכמה דקות לטגן את התבשיל במחבת. שף מקצועי יסביר מדוע כולם אוהבים את הברוקולי הזה, בניגוד לברוקולי רגיל מבושל או מבושל.