לחמניות ללא שמרים: מתכון שלב אחר שלב 🍞 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

זכוכית 200 מ"ל;
קערה;
כפית;
תקע;
להקציף או למיקסר;
קרש חיתוך (אתה יכול בלעדיו);
סכין;
תנור;
תבנית אפייה;
מברשת לשימון;
נייר קלף;
מסננת לצורך ניפוי קמח.

החומרים

קמח	3 ערימה (לכל 200 מ"ל)
שמן חמניות	ערימה 1 (לכל 200 מ"ל)
חלב חמוץ עבה 3.2%	250-300 מ"ל
אבקת אפייה	10-12 גרם (1 שקית)
מלח	¾ כפית
גבינת שמנת	200-250 גרם
ביצת עוף	2 יח '
זרעי שומשום	לפי הטעם

שלב בישול

מנפים 2 כוסות (לכל 200 מ"ל) קמח לקערה דרך מסננת. מוסיפים שקית אבקת אפייה (10-12 גר ') וכ 3 כפיות לקמח. מלח, לערבב.
אנו לוקחים חלב חמוץ סמיך 3.2% (או יוגורט ביתי), מודדים 200 מ"ל בכוס ושופכים לקמח. הוסף שם 100 מ"ל שמן חמניות. ללוש את הבצק. במהלך הלישה ניתן להוסיף מעט קמח אם זה נראה נוזלי מדי.
קח קרש חיתוך ופזר עליו קמח. אנו פורשים שם את הבצק שלנו ומתחילים ללוש אותו עם הידיים. הבצק רך, חלק ומהנה לעבודה. העיקר לא להגזים בקמח. הלישה דורשת קמח כוס. השאירו את הבצק לנוח והמשיכו בהכנת המלית.
אנו לוקחים 200-250 גרם גבינת שמנת. חתכנו (או שוברים) אותו לקוביות קטנות ושופכים אותו לקערה. שוברים את ביצת העוף (1 יח.) והפרידו את החלמון מהחלבון. מוסיפים את החלמון לגבינת השמנת. ללוש הכל בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה. לחלופין, תוכלו להוסיף עוד ירקות. המלית מוכנה. עכשיו חזרה למבחן.
מותחים את הבצק מעט למלבן ומחלקים אותו לסכין כעשרה חלקים. אנחנו לוקחים כל חתיכה, עוזרים לעצמנו עם קמח, אם פתאום נדבק. ואנחנו יוצרים עוגות עם הידיים.
פרשנו באמצע כל עוגה איפשהו כפית. מילויים (גבינה עם ביצה). וצובט במעגל. אתה יכול להריץ עוגה קטנה על השולחן ויוצרים לחמניה עגולה.
עכשיו הכינו את המסה לשימון הלחמניות שלנו. קח 1 ביצת עוף, נשבר לצלחת. הוסף 1 כף לביצה. l חלב חמוץ (בו השתמשנו למבחן) ו 1 כף. l שמן חמניות. מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב עם כף או מזלג.
אנו מכסים את נייר האפייה בנייר קלף ושמים עליו את הלחמניות שלנו. יש לשמן אותם במסה מכוסה של ביצים ומפזרים עליהן שומשום. מכניסים את מגש האפייה עם הלחמניות לתנור 180-190 מעלות. כדי למנוע את התפצרות הלחמניות, תוכלו לחדור אותן במזלג לפני האפייה. אופים 20-25 דקות.
ההגשה של לחמניות כאלה היא הטובה ביותר מייד לאחר ההכנה.