כיצד ללמוד כיצד לבשל לחמניות נקניקיות טעימות

מכשירי מטבח וכלים: תנור, מערוך, תבנית אפייה, כף, חותך בצק, מיכל ללישת בצק, קלף.

החומרים

שלב בישול

1. בכלי קטן מערבבים 75 מ"ל חלב ו -75 מ"ל מים, מחממים כך שהנוזל מתחמם. שופכים שם 4 גרם שמרים יבשים, מערבבים, מכסים את המיכל בסרט, נותנים לעמוד מעט במקום חמים כך שהשמרים יתמוססו ופועלים: למשך 15-20 דקות.
   
2. לאחר שהשמרים הופעלו, מונחים 200 גרם קמח חיטה דרך מסננת לכלי ללישת הבצק, יוצקים את התערובת עם שמרים מומסים, מוסיפים 28 גרם סוכר ופטיש ביצה אחת. מערבבים את התערובת המתקבלת בכף מטבח עד שהמסה הופכת הומוגנית, ואז מנפים את שארית 200 גרם קמח החיטה לקערה ושופכים 9 גרם מלח. מוסיפים 35 גרם שמן חמניות, מערבבים בזהירות את כל המרכיבים בכלי.
   
3. ללוש את הבצק. אנו עושים זאת ראשית בקערה, ואז מניחים אותה על השולחן ולישים על השולחן במשך 5-7 דקות. הבצק צריך להיות רך מספיק, לא להיצמד לשולחן ולידיים.
   
4. אנו משמנים את הקערה בשמן צמחי כך שבהמשך יהיה קל יותר לפזר את הבצק משם, לשים אותו שם, לכסות את הקערה בסרט נצמד, לשים את הקערה במקום חמים למשך שעה. הטמפרטורה של החדר בו הבצק יתאים צריכה להיות עד 30 מעלות עם פלוס.
   
5. אחרי שעה אנו מוציאים את הבצק מהקערה, מועכים אותו, מקפלים אותו עם מעטפה מספר פעמים, נותנים לו צורה של כדור, מכניסים אותו שוב לקערה ושולחים אותו למקום חמים לעוד חצי שעה לנוח. לאחר זמן זה הבצק התרומם היטב: הניחו אותו על קרש חיתוך או שולחן, חלקו עם חותך בצק או סכין לעשרה חלקים שווים.
   
6. אנו מגלגלים כל אחד מהחלקים הללו על השולחן, מנסים לתת לבצק צורת כדור. לאחר מכן אנו מגלגלים כל כדור עם מערוך לעוגה סגלגלה, יוצרים רולדה, מכופפים את הקצוות הצדדיים, צובטים את התפר כך שלא נראים, מגלגלים את הגליל כך שיהפוך לנקניק. אנו מוציאים נייר אפיה גבוה, מכסים אותו בנייר קלף, מניחים את הנקניקיות המעוצבות על גבי.
   
7. אנו מכסים את נייר האפייה בסרט נצמד, שמים במקום חמים למשך 15-20 דקות כך שהלחמניות יעלו. בשלב זה, הפעל את התנור, מחמם עד 200 מעלות.
   
8. לאחר 20 דקות, הסר את הסרט, הכניס את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות. אופים את המוצר עד להופעת קרום מוזהב. טמפרטורת האפייה יכולה לנוע בין 200 ל -230 מעלות: עליכם להתאים אותה בהתאם למאפיינים של תנור מסוים בעצמכם.
   
9. כאשר הלחמניות משחימות קלות, אנו מוציאים אותן מהתנור, מניחים אותן על קערה שטוחה, מכסים במגבת נקייה ונותנים להם לנוח כעשר דקות, לאחר מכן ניתן להשתמש בהם כבר למטרות שאתה צריך.
   

מתכון וידאו

הסרטון מכיל מידע כיצד לאפות לחמניות נקניקיות בבית. התוודע לתהליך המפורט של הכנת הבצק למוצר, ראה ישירות את האפייה עצמה.

מתכוני לחמנייה אחרים