מכשירי מטבח וכלים: תנור, מברשת מטבח, מיכל עמוק, מרית, נייר אפיה, נייר קלף, כוס מדידה, מסננת, סכין, להקציף, כלי הגשה.
החומרים
| שמרים יבשים | 2 כפות |
| סוכר | 3 כפות. l |
| קמח | 1.2 ק"ג |
| מים חמים | 700 מ"ל |
| שמן צמחי | 180 מ"ל |
| מלח | 1 כפית |
שלב בישול
- שופכים שתי כפות שמרים יבשים ושלוש כפות סוכר לכלי עמוק. לאחר מכן מוסיפים 700 מיליליטר מים רתוחים חמים, כמה כפות קמח מנופה ומערבבים היטב עם הקצף. השאירו את תערובת המזון בכלי מספר דקות בטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן, הוסיפו למכולה שלוש כפות סוכר, כפית מלח, 180 מיליליטר שמן צמחי. מערבבים את החומרים בכלי ומתחילים להוסיף את הקמח המנופה בכיוון זה, לישה בהדרגה של הבצק. על הבצק מוציאים כ- 1200 גרם קמח. ללוש אותו קודם בקערה, ואז העבירו את כל הבצק למשטח, המשיכו ללוש חזק כחמש דקות נוספות. הבצק צריך להיות אלסטי, אחיד ואוורירי. משמנים את חתיכת הבצק הנוצרת מלמעלה בעזרת כף שמן צמחי ומשאירים אותו לעמוד בטמפרטורת החדר במקום יבש, מעבירים אותו לכלי ומכסים אותו במגבת.
- כעבור שעה, הבצק אמור להתפשט היטב. לנוחיותכם, לפני שתעבדו עם הבצק, יש לשמן את הידיים בשמן צמחי כך שלא יידבק לאצבעותיכם ולא יפריע למאפים האפויים להפליא.
- יוצרים נקניק מהבצק ומחלקים אותו באופן אחיד למנות. גודל הלחמניות יכול להיות שרירותי בהתאם להעדפתך. אך זכרו שזה ישפיע על זמן האפייה. ככל שהמוצר גדול יותר, כך הוא יבלה בתנור. אתה יכול לקשט לחמניות כמו שאתה רוצה. אתה יכול לבשל לחמניות מתוקות וגם מלוחות באמצעות מגוון תוספות. האפשרות הטובה ביותר היא לבשל לחמניות עם ריבה או ריבה. אם אתה משתמש בפירות טריים, היה מוכן שהם יפזרו הרבה מיץ, מה שעשוי להשפיע על התוצאה. לכן, אני ממליץ לך לקרמל פירות עסיסיים לפני השימוש. מילוי טעים מתקבל מגבינה ביתית עם משמשים יבשים קצוצים וצימוקים או עוף מבושל עם פטריות. אני לא ממליץ להשתמש בבשר טחון גולמי כמילוי. לבשר בהחלט לא יהיה זמן לבשל במקביל לבצק. לכן, החליפו אותו עם חזיר בשילוב גבינה ועשבי תיבול.
- הניחו את הלחמניות המעוטרות על דף אפייה מכוסה בנייר קלף. משמנים אותם עם ביצה למעלה בעזרת מברשת בישול ומפזרים סוכר או זרעי שומשום אם רוצים. שלח את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 20-30 דקות עד להזהבה.
- מגישים לחמניות מקוררות בתה או קומפוט.
מתכון וידאו
לאחר הצפייה בסרטון תוכלו לראות את התהליך לעיל בדינמיקה וללמוד אפשרויות שונות לעיצוב לחמניות עם מילויים שונים.
אפייה היא תמיד אופציה נהדרת לחטיף מהיר ומספק, שנוח לקחת איתכם לעבודה או ללמוד. לכן לכל עקרת בית במלאי צריכה להיות מתכון מוכח ללחמניות רכות. מתכון פשוט ומהיר תמיד יעזור לכם במקרה של אורחים לא צפויים. אל תשהו את הבישול ותראו בעצמכם את הרוך של הלחמניות האלו.שתף את הרעיונות למילוי שלך בתגובות.