איך ללמוד כיצד לבשל לחמניות בצק עלים טעימות עם ריבה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, נייר אפיה, נייר קלף, סכין, מערוך, מברשת בישול, כף.

החומרים

שלב בישול

1. יש לחתוך לחצי שכבה של בצק עלים. חלק אחד מוסר לצד, והשני נותר להמשך העיבוד.
   
2. יש לפזר את משטח העבודה בקמח. בעזרת מערוך מגדילים את הבצק לעובי של 5 מילימטרים.
   
3. התפר המגולגל נחתך תחילה לשניים בעזרת סכין.
   
4. כל אחד מהחצאים המתקבלים נחתך גם הוא לשניים.
   
5. באותו אופן, כל אחד מהרבעים שהתקבלו נחתך ל -4 ריבועים שווים בערך. בסך הכל יש להשיג 16 ריבועים קטנים.
   
6. מבין הריבועים הקטנים עשויים "רוזטות". לשם כך, חתך מעבר באורך של 1.5-2 סנטימטרים נעשה על חומר העבודה מכל צד באמצע.
   
7. היצירה פונה לעצמה בזווית. לאחר מכן, עליך לקחת את הקצוות הרוחביים של "מעוין" מנוגדים שנוצרו מהחתכים ולחבר אותם זה לזה במקביל.
   
8. פעולה דומה מתבצעת עם שני "יהלומים" אחרים, אך יש לחבר את קצותיהם מאחורי הנתון שכבר הושג.
   
9. יש להפנות את הזוויות כלפי מעלה. התוצאה היא דמות שנראית כמו ורד פורח.
   
10. מורחים נייר אפיה בנייר קלף. שים עליו "רוזטות" ריקות.
    
11. בכל "ורד" בעזרת מזלג מחודרים התחתון. זה הכרחי כדי שבאפייה החלק התחתון של הבצק לא מתרומם אלא רק "עלי הכותרת".
    
12. נותר לשים בערך גרגיר תות אחד בכל "ורד" וההכנות כמעט מוכנות לאפייה.
    
13. ביצת עוף נשברת לכלי נפרד ומקציפים היטב. החסר מצופה בביצה טרופה בעזרת מברשת בישול.
    
14. בשלב האחרון, גיליון האפייה עם חתיכות העבודה נכנס לתנור שחומם מראש. לחמניות מבצק עלים עם ריבה נאפות בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 25 דקות. אחרי תקופה זו נותר להוציא את תבנית האפייה מהתנור והאפייה מוכנה, בתיאבון.
    

מתכון וידאו

הסרטון של המחבר מדגים את כל התהליך של הכנת גלילי בצק עלים עם ריבה עם הערות מפורטות. יש לצפות בו לפני תחילת הבישול. במקרה זה, הוספת רעיון כללי של הצעדים הבאים תקל על הבישול, והסיכוי לטעות יהיה פחות. מצד שני, הסרטון תמיד יציל את עצמך אם המדריך השלב אחר צעד לא סיפק פירוט מספיק בשום רגע.

מתכוני לחמנייה אחרים