איך ללמוד לבשל לחמניות ורדים טעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• מכשיר מדידה;
• סולמות מטבח;
• כלים עמוקים;
• מסננת;
• כיריים;
• להקציף;
• כלים עקשן;
• כף;
• כפית;
• סרט נצמד;
• סכין;
• מערוך;
• נייר קלף;
• תבנית אפייה;
• תנור;
• לוח לישה;
• מברשת סיליקון.

החומרים

ריבה	150 גרם
קמח פרימיום	550 גרם
חלב	300 מ"ל
שמרים חיים	25 גרם
סוכר	100 גרם
סוכר וניל	10 גרם
מלח	8 גרם
הביצה	1 pc
חמאה	100 גרם
שמן חמניות	20 מ"ל

שלב בישול

1. בתור התחלה, 300 מ"ל חלב מחממים מעט על אש נמוכה. לאחר מכן יוצקים כ 100 מ"ל מהסכום הכולל ומוסיפים אליהם 25 גרם שמרים חיים.
   
2. אנו לוקחים 100 גר 'חמאה ומחממים אותה באמבט מים או במיקרוגל. אנחנו יוצאים ונותנים לזה להתקרר מעט. כעת מוסיפים לתערובת החלב והשמרים 1 כף. l סוכר. מערבבים הכל היטב ומשאירים למשך 10 דקות כך שלשמרים יש זמן להפעיל בחלב חם.
   
3. לאחר מכן, קחו ביצה אחת ושברו אותה לקערה עמוקה, שם לשה את הבצק. שם מוסיפים 10 גר 'סוכר וניל ואת יתרת 70 גרם הסוכר הרגיל. מערבבים הכל בקצפת.
   
4. כעת מוסיפים לתערובת 200 מ"ל חלב חם ו 100 גרם חמאה מומסת. שוב, מערבבים הכל בקצף ומוסיפים לתערובת השמרים שכבר הספיקה לעלות. לאחר מכן אנו לוקחים 550 גרם קמח וננפים אותה דרך מסננת. לאחר מכן, הוסף אותו בחלקים לשאר המרכיבים. בכל פעם יש לערבב את הקמח בכדי למנוע היווצרות גושים. כשמתקשה ללוש את הבצק בכף, המשך לישה ידנית.
   
5. עכשיו אנחנו לוקחים צלחת עמוקה, משמנים אותה עם 20 מ"ל שמן צמחי ומעבירים לשם את הבצק שנוצר. אנו מכסים את הצלחת בסרט נצמד ומוציאים במקום חמים כשעה.
   
6. כאשר הבצק עולה בנפח פי 2, יש צורך להניח אותו על הלוח ולחלק אותו לשני חלקים שווים. ראשית יש לפזר מעט את פני הלוח בקמח.
   
7. מכל חלק מהבצק אתה צריך ליצור לחמניות עגולות במשקל של כ- 80 גר '. בסך הכל כדאי להשיג 15 מהכדורים האלה. הם צריכים להיות מכוסים בסרט נצמד כדי שלא יינשמו במהלך הגלגול.
   
8. אנו מגלגלים כל כדור בעזרת מערוך וחותכים אותו לצורה עם ארבעה עלים. במרכז פרח כזה, שימו כפית של כל ריבה וסגרו כל אחת מהעלי כותרת. כתוצאה מכך עליכם לקבל 15 ורדים עם מילוי באמצע.
   
9. פרשנו את כל הלחמניות על נייר אפיה מרופד בנייר קלף.
   
10. קח ביצה אחת, שבר אותה וערבב עם מזלג. ואז משמנים את פני הבצק איתו. בשלב הבא מכניסים את הוורדים המשומנים לתנור ואופים אותם למשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
    
11. ניתן לפזר מעט לחמניות מוכנות עם אבקת סוכר, לתת להם להתקרר ולאכול עם תה או קפה.
    

כמילוי, אתה יכול להשתמש לא רק בכל ריבה, אלא גם בקוטג 'או בחלב מרוכז מבושל. העיקר שהעקביות של המלית שנבחרה אינה נוזלית.

מתכון וידאו

אנו ממליצים שתצפו בסרטון וידאו בו כל התהליכים להכנת לחמניות מוצגים בפירוט.

מתכוני לחמנייה אחרים