מכשירי מטבח וכלים: תנור, מקרר, נייר אפייה, סכין, קערה עמוקה, כף, מסננת, סרט נצמד, להקציף, ערימה, סולמות מטבח, נייר קלף, מברשת סיליקון, קערה.
החומרים
| קמח חיטה | 280 גרם |
| שמרים יבשים | 3 גרם |
| חלב 2.5% | 130 מ"ל |
| סוכר | 50 גרם |
| מלח | 0.5 כפית |
| שמן צמחי ללא ריח | 35 מ"ל |
| הביצה | 1 pc |
| ונילין | קמצוץ |
| ריבת משמש | 50 גרם |
| חמאה | 10 גרם |
שלב בישול
- ב -130 מ"ל של חלב חם, שופכים 3 גרם שמרים יבשים, מוסיפים 1 כף. l סוכר, מערבבים היטב בקצף עד להמסת כל המרכיבים. השאירו למשך 10 דקות.
- בינתיים, מנפים את הקמח כדי להעשיר אותו בחמצן.
- מוסיפים 0.5 כפית לרכיבים הנוזלים. מלח, את שארית הסוכר וקורט ונילין, מערבבים. בנפרד, מקציפים ביצה אחת קלה ומוסיפים חצי למרכיבים הנוזלים.
- מוסיפים את הקמח בחלקים ולשים את הבצק.
- לבסוף, שפכו 35 מ"ל שמן צמחי ללא ריח. ללוש את הבצק על משטח העבודה כ 7 דקות עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק מאוד צווי, רך ואלסטי. אנו אוספים את הבצק בקערה, שמים בקערה, מכסים בסרט נצמד ומשאירים למשך שעה להוכחה.
- בזמן שהבצק מגיע, נעשה את פירור השטרייסלני. לשם כך יש לערבב בקערה 20 גרם קמח ו 20 גרם סוכר. לאחר מכן מוסיפים 10 גרם חמאה קרה, טוחנים עד שנוצר פירורים. הכניסו למקרר.
- צריך לחלק את הבצק ל 8 חלקים. אתה יכול לעשות זאת בעין, או להשתמש בסולם מטבח כדי להפוך כל חתיכת בצק לאותו גודל. עיגול כל חתיכה והשאיר לנוח 20 דקות. בכדי למנוע בליה של הבצק, מכסים אותו בסרט נצמד.
- להכנת פרח מבצק, השתמש בערימה. יש לשמן את קרקעיתו בשמן צמחי כך שלא יידבק לבצק. שים את הערימה במרכז העיגול וסוחטים לבצק. אוחזים בערימה, בעזרת סכין אנו מבצעים חתכים במעגל בצק, בערך 7 - 8 חלקים.
- יוצרים את עלי הכותרת ביד ומסירים את הערימה. כך אנו מכינים פרחים מכל כדורי הבצק.
- אנו מעבירים את הפרחים על דף אפיה מכוסה בנייר קלף, מכסים בסרט נצמד ומשאירים לנוח למשך 25 - 30 דקות.
- לאחר שהלחמניות עלו, אנו לוחצים שוב על האמצע בערימה דרך הסרט הנצמד. שמנו 1 כפית במרכז זה. ריבת משמש. בחר ריבה או ריבה לפי טעמך, העיקר שהוא לא יהיה נוזלי מדי, אחרת הוא ידליף ויישרף.
- מפזרים מעל ריבה עם פירורים מגורדים, ומשמנים את עלי הכותרת בביצה.
- הכנסנו את הלחמניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 עד 20 דקות. לחמניות מוכנות להתקרר ולנסות.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
צפו במתכון הווידיאו להכנת לחמניות ריבה, שם תוכלו לראות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד ללוש את בצק השמרים וליצור את הלחמניות בצורת פרחים. נוף יפה!
הקפד להשאיר את ההערות שלך למטה, אם אהבת את הלחמניות, אתה רוצה לשתף את מתכון הבישול שלך או להוסיף תוספות. השלם את התפריט שלך עם מאפים יפים וטעימים להפליא!