איך ללמוד לבשל לחמניות צימוקים טעימות

כלי בישול קערה עמוקה עמוקה, זוג כוסות, מרית, מסננת, כפית וכף, מיכל מדידה, מערוך, תבנית / תבנית אפייה, תנור, מגבת מטבח, ניילון נצמד או צלופן.

החומרים

שלב בישול

קובעים את הבצק

1. שופכים 300 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר לכוס, שופכים 2 כפיות. שמרים יבשים ו"האכיל "1 כף. l (20 גרם) סוכר גרגיר כך שהשמרים יגיבו במהירות.
   
2. מערבבים את תוכן הספל, מכסים במגבת מטבח ומניחים בצד למשך רבע שעה כדי לתת לשמרים להתסוס. ברגע שתכולת הספל מכוסה בקצף שמרים, מנפים כ -400 גר 'קמח לקערה נפחית (השאירו 200 גר' קמח על המצעים).
3. שופכים את כל החומרים היבשים לקמח - 100 גרם סוכר גרגר, ½ כפית. מלח ושקית סוכר וניל. מערבבים את התוכן היבש של הקערה, יוצרים חור במרכז ופטיש ביצת עוף ויוצקים 1 כף. l שמן צמחי.
   
4. בעקבות הביצה, שפכו פנימה זרם חלב דק עם שמרים מותססים, ערבבו את המוצרים היטב עם מרית. יוצקים את שארית הקמח בבלילה נוזלית יחסית.
   
5. כאשר המסה בקערה הופכת הומוגנית, שפכו פנימה זרם דק של 100 גרם חמאה מומסת תוך ערבוב מתמיד. מאדים את משטח העבודה בקמח ושמים את הבצק המוגמר מהקערה. בצע אצווה נוספת ידנית עד שהבצק יפסיק להידבק לידיים ומשטח העבודה.
   
6. מבצק מלוש היטב, יוצרים כדור, מכניסים חזרה לקערה עם החלק התחתון והצדדים המשומנים, מכסים בסרט נצמד ומכניסים למקום חמים למשך שעה.
   

חתכנו לחמניות

1. שים מהקערה את כל הבצק שעלו על משטח עבודה מעט מאובק בקמח. ללוש את הבצק ולשים אותו שוב בקערה "למנוחה" ולהגדיר למשך 10-15 דקות.
   
2. לאחר שהבצק מתרומם פעם שנייה, שוב מוציאים אותו מהקערה, לוש ומחלק לשני חלקים שווים.
   
3. מחלקים כל חלק לשישה חלקים ומגלגלים מהם "כדורים". הניחו את ה"כדורים "על משטח העבודה תוך התבוננות במרחק הגון ביניהם כך שהבצק לא יתקע. מכסים בצק מכוסה בסרט נצמד ומשאירים לבד למשך 15-20 דקות.
   

אופים לחמניות

1. משמנים תבנית אפייה או תבנית עם חתיכת חמאה. מרדדים כל כדור לעוגה עבה בעזרת מערוך. שופכים קורט צימוקים על פני כל עוגה (כמות - כרצונכם).
2. עטפו את הלחמניות בכל שיטה הידועה לכם והניחו בצורה משומנת או על תבנית.
   
3. מכסים את התבנית בסרט למשך 20-25 דקות, ובמשך זמן זה טוב לחמם את התנור.
   
4. ברגע שגודל הלחמניות מכפיל את עצמו, מקציפים ביצה אחת בכוס ושמנים את פני הלחמניות בצורה חופשית. אופים 20-25 דקות. בטמפרטורה של 190-200 מעלות צלזיוס.
   

לחמניות מוכנות לא מורידות מיד מהתבנית, אך מאפשרות להם לנוח במשך 5-7 דקות. תחת מטלית דקה.רק לאחר מנוחה, כבר חמימה, מועברים הלחמניות לצלחת הגשה ומגישים ליד שולחן התה.

מתכון וידאו

כיתת אמן אדירה תדגים בבירור את כל התהליך של הכנת לחמניות ריחניות מפוארות ממולאות בצימוקים. העלילה מציגה בפירוט את תהליך השלבים של העבודה עם המבחן, כמו גם את העקרונות והשיטות ליצירת לחמניות. תיהנו מהצפייה שלכם.

תודה שקיבלת את הזמן לקרוא את המתכון לחמניות צימוקים. אתה לא מוצא שלמרות שהמידע הוא די נפח, הפיכת האפייה אינה קשה במיוחד.

מתכוני לחמנייה אחרים