מכשירי מטבח וכלים:תנור, תנור, קנה מידה למטבח, נייר אפייה, מסננת, זכוכית של 200 גרם, תבשיל, 2 קערות עמוקות, קערה, מערוך, סכין, כף וכפית, להקציף, מברשת סיליקון, סרט הדבקה, נייר קלף, מחזיקי סיר חם.
החומרים
| חלב | ערימה 1 |
| סוכר | 6.5 כפות. l |
| שמרים יבשים | 6-7 גרם |
| קמח חיטה | 4.5 ערימה |
| ביצת עוף | 2 יח ' |
| חמאה | 50-60 גרם |
| מלח | לטעום |
| שמן צמחי | 2-2.5 אמנות. l |
| קינמון טחון | 1 כף. l |
שלב בישול
- כדי להתחיל, הכינו בצק בצק. בסיר על הכיריים או במיקרוגל מחממים קלות כוס חלב ויוצקים לקערה עמוקה. הוסף 1 כף לחלב. l סוכר ויוצקים כ 6-7 גרם שמרים יבשים. מערבבים הכל היטב עם כף ומשאירים למשך 5-10 דקות להפעלת השמרים.
- בינתיים ממיסים בסיר על הכיריים 50 גרם חמאה. בקערה עמוקה נפרדת טורפים 2 ביצי עוף ומוסיפים להן 3 כפות. l ואז שופכים את החמאה המומסת ומפזרים הכל בקורט מלח. מערבבים היטב את כל החומרים עם הקצף. שופכים את הביצים הטרופות לקערה עם בצק מתאים, ואז מוסיפים 2 כפות. l שמן צמחי ומערבבים היטב.
- בעזרת מסננת, מנפים בהדרגה 4 כוסות קמח חיטה לקערה, ולשים את הבצק בכף כל הזמן. ואז ללוש את הבצק בידיים למשך כעשר דקות. משמנים את דפנות הקערה בכמות קטנה של שמן צמחי כך שהבצק מתרומם ולא יידבק לקערה. מכסים את הקערה עם הבצק בסרט נצמד או מגבת מטבח והניחו במקום חמים למשך כ- 1-1.5 שעות.
- לאחר זמן זה, הבצק עלה טוב והפך שופע ורך מאוד. שטפו אותו היטב עם הידיים בכדי להסיר עודפי אוויר. מפזרים את משטח העבודה בקמח ושמים עליו את הבצק. בעזרת מערוך, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ -1 ס"מ.
- מרככים כ -10 גר 'חמאה בטמפרטורת החדר ומשמנים את הבצק איתו מבלי לגעת בקצוות בקוטר 1 ס"מ. בקערה מערבבים 1 כף. l קינמון טחון ו -3 כפות. l סוכר. ואז מפזרים את הבצק באופן אחיד עם התערובת הזו.
- מרדדים בעדינות את הבצק לרולדה, מהדקים את הקצוות. ואז חותכים את הגליל לכ-12-13 חלקים שווים ברוחב של 2-3 ס"מ. עשו זאת בעדינות ועדיף עם סכין חדה מאוד, כך שיהיה קל לחתוך את הבצק ולא למחוץ אותו.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף והניחו עליו לחמניות מוכנות במרחק זה מזה. שים את הלחמניות לאפייה כ 20-30 דקות. במהלך תקופה זו האפייה מתאימה ומשחימה יפה. לחלופין, יש לשמן את הלחמניות לפני האפייה בחלמון ביצה ולפזר מעט קינמון מלמעלה.
מתכון וידאו
כיצד ללוש בצק שמרים שופע וליצור ממנו לחמניות קינמון יפהפיות ומכלות בפה. תוכלו לצפות בסרטון.
ערכו מסיבת תה עם לחמניות ריחניות לביתכם או לאורחים. השתמש במתכון פשוט זה, והכרת תודה מצד יקיריכם לא תימשך זמן רב. אחרי הכל הלחמניות מאוד יפות, עם הספגה של סוכר וטעם עדין של קינמון. שתפו בתגובות אם אהבתם את המתכון למתוקים. ספרו לנו, האם אתם משתמשים במרכיבים נוספים למילוי?
מתכוני לחמנייה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!