מכשירי מטבח וכלים: תנור, קערת בצק, מערוך, נייר אפייה, מסננת, להקציף, כף, מברשת מטבח.
החומרים
| קמח | ערימה 3.5-4 |
| שמרים יבשים | 2 כפיות |
| סוכר | 6 כפות. l |
| מלח | 1 כפית |
| מים | 1.5 ערימה |
| שמן צמחי | 100 מ"ל |
| קינמון | מנה אחת. |
| הביצה | 1 pc |
שלב בישול
- מנפים שלוש כוסות קמח חיטה לקערה עמוקה נפרדת. הוסף אליו את כל החומרים היבשים: שתי כפיות שמרים יבשים, שתי כפות סוכר גרגירים, כפית מלח. קחו כף וערבבו את החומרים כך שהם יתפזרו באופן שווה בכל הקמח. כאן כדאי לשפוך וניל על קצה כפית.
- שופכים 100 מ"ל שמן צמחי למרכיבים היבשים המעורבים, ומיד לאחר השמן כוס וחצי מים חמים. מים צריכים להיות קרובים יותר לחום בטמפרטורה. תחילה אנו לשים עם כף, וכשהוא מתקשה לעשות, אנו מורחים את הבצק על השולחן ואז לשים בידיים.
- אם הבצק ממשיך להיצמד לידיים, הוסף עוד חצי כוס קמח, ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, עד שהוא הופך רך, אלסטי, נדבק לידיים. אנחנו מניחים אותו במיכל עמוק, מכסים אותו במגבת נקייה, שמים אותו במקום חמים במשך שעה וחצי, כך שהוא יעלה, הוא גדל פי שניים-שלוש. לאחר זמן זה, אנו מוציאים את הבצק, שמים אותו על השולחן ומערבבים להסרת עודפי אוויר.
- אנו יוצרים כדור מהבצק, מחלקים אותו לארבעה חלקים כדי להקל על הרדדה. אנו מועכים שוב כל חלק בצורת כדור, משאירים אחד ומניחים שוב שלוש בקערה. מכסים במגבת כדי לא להתפתל.
- ראשית, אנו לושנו את השאר עם הידיים על השולחן, כך שהאוויר העודף ייעלם, ואז מגלגל את המערוך לשכבה עגולה או מלבנית בעובי של שלושה מילימטרים.
- מערבבים 4 כפות סוכר ושקית קינמון בקערה נפרדת. זו תהיה תערובת מילוי לחמניה. מפזרים שכבה מגולגלת דק עם תערובת של קינמון וסוכר, עשו זאת בשפע, כך הלחמניות יהיו מתוקות ויהיה ריח כמו קינמון.
- עכשיו אנו מגלגלים את הלחמנייה מהשכבה המפוזרת, נקבל נקניקייה ארוכה. חתכנו את הנקניקייה הזו לחמניות קטנות שאורכן 4-5 ס"מ. כל צביטה בצד אחד, אנו יוצרים לחמנייה בצורת ורד. מכסים את נייר האפייה בנייר מזון או משמנים בשמן צמחי. פרשנו את הלחמניות במרחק של 5-7 ס"מ זה מזה.
- טורפים את הביצה בכלי קטן, בעזרת מברשת מטבח, משמנים את החלק הלחמניות עם תערובת הביצים, מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות. הם נאפים מהר מאוד: ברגע שאנו רואים שהם רכשו צבע זהוב, אנו מייד מקבלים אותם ויכולים להגיש אותם לשולחן.
במקום קינמון תוכלו להשתמש במיזוג נוסף, תוכלו לשמן את הלחמניות בחמאה ולפזר עליהן סוכר.
מתכון וידאו
סרטון זה מכיל תיאור מפורט של תהליך הכנת לחמניות קינמון טעימות. תלמדו על המוצרים הנחוצים לאפייה, תראו כיצד לשים את הבצק, יוצרים מוצרי מאפה.
קוראים יקרים, שתפו את רשמכם לאחר הכנת לחמניות מפוארות שהמתכון שלהן מתואר במאמר. תגיד לנו, האם בני משפחתך אהבו לחמניות תה? מה הוספת או שינית בבישול? איך זה השפיע על טעם ומראה האפייה?
מתכוני לחמנייה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!