מכשירי מטבח וכלים: תנור, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, נייר אפיה, נייר אפיה, זוג קערות עמוקות, שוט.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| גבינת קוטג ' | 280 גרם |
| סוכר גרגירי | 60 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
| ביצת עוף | 3 יח ' |
| שמן צמחי | 40 מ"ל |
| מלח | 1 קמצוץ |
| קמח חיטה מובחר | 230-250 גרם |
| אבקת אפייה | 11 גרם |
| חלב חם או מים | 10 מ"ל |
שלב בישול
לפני שתתחיל ללוש את הבצק, הפעל את התנור לחימום לחום של 200 מעלות צלזיוס, מכיוון שמפנק זה מוכן תוך דקות ספורות.
ללוש את הבצק
- בקערה ללישת בצק, פרוש 280 גרם גבינת קוטג 'דבורה. אם יש לך גבינת קוטג 'רגילה, העבירי אותה דרך מסננת עדינה, ובמידת הצורך, הוסף כפית שמנת חמוצה או חלב כך שתשיג את העקביות הרצויה.
- אנו מוסיפים לגבינת הקוטג 'שתי ביצי עוף, 1 קורט מלח, 60 גרם גרגירים ו -10 גרם סוכר וניל, ו -40 מ"ל שמן צמחי. ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה, להמיס אותה תחילה למצב נוזלי, ולאחר הקירור לטמפרטורת החדר. כל המרכיבים מקציפים ביסודיות בעזרת שוט, עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- בנפרד, מנפים 230-250 גר 'קמח פרימיום, ואז מערבבים אותו עם 11 גרם אבקת אפייה לבצק. אנו לוש את הקמח, מוסיפים אותו במנות קטנות. ככל שתייצרו את הבצק מהר יותר, הלחמניות יהיו אווריריות ורכות יותר.
- מפזרים מחצלת סיליקון עם 10-20 גרם קמח ואז הניחו עליו בצק דביק מאוד, רך אך לא נוזלי. בשום מקרה לא אנו ממשיכים ללוש את הבצק, אלא רק טובלים אותו בזהירות בקמח.
- אנו יוצרים שכבה מלבנית מהבצק ואז מחלקים אותו לשמונה חלקים שווים.
- כל יצירה מעוגלת ידנית ליצירת לחמניה עגולה. הנחנו את החומר המעוצב על גבי תבנית אפייה, מצופה מראש בנייר אפייה.
לאפות מוצרים
- קח ביצת עוף אחת והפריד את החלמון מהחלבון. חלמון ו -10 מ"ל חלב חם או מים מעורבבים בכלי נפרד. אנו משמנים את חתיכות העבודה בתערובת המתקבלת, כך שבעתיד לאפייה יש צבע אדמדם ויפה.
- אנו שולחים מוצרים לתנור שחומם לחום של 200 מעלות, שם אנו אופים 20-23 דקות. אנו מאפשרים לאפייה המוגמרת להתקרר למצב חם ואז מגישים אותה על השולחן.
מתכון וידאו
ניתן לראות כיצד ללוש את בצק הגלידה הנכון כך שיעשה אפייה אוורירית קלה מהסרטון למטה. בסרטון אופה מנוסה מדגים את תהליך הלישה מא 'עד ת', וגם נותן מידע רב שימושי שיבטל את התרחשותן של טעויות בלתי ניתנות לתיקון.
אז ככה, ביליתם של חצי שעה מזמנכם החופשי, תוכלו ליהנות מהטעם ללא רבב של מוצרי אפיה שופעים עם גבינת קוטג '. פינוק זה יהיה תוספת מצוינת לתה בזמן ארוחת הבוקר, או פינוק גורמה משביע למדי להפסקת צהריים.