לחמניות עם גבינת קוטג 'בתנור: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה 🥐

מכשירי מטבח וכלים:מברשת קונדיטוריה, תנור, מסננת קמח, מגש אפייה, קלף, כוס מדידה, להקציף.

החומרים

מנפים 500 גרם קמח חיטה לקערה גדולה ועמוקה, מוסיפים 2 כפות סוכר, כף שמרים יבשים, קורט מלח (רבע כפית), חלבון של ביצת עוף אחת. יש לערבב היטב את כל המרכיבים.
אנו מחממים 200 מ"ל חלב באמבט מים או במיקרוגל. זה צריך להיות חם, לא חם. זאת לצורך חשיפה טובה יותר לשמרים. בהדרגה, אנו מתחילים להוסיף למרכיבים היבשים 200 מ"ל חלב חם, ובו בזמן לשים את הבצק בכף, וכשהוא נעשה סמיך - בידיים.
כאשר המסה הופכת צפופה וסמיכה, הוסף שתי כפות שמן צמחי מעודן והמשיך לישה. הבצק צריך להיות רך ואלסטי.
לאחר שנניח אותו בכלי עמוק, מכסים אותו בסרט נצמד (או במגבת) ומשאירים אותו במקום חמים. הבצק אמור להתפשט היטב ולהפוך אוורירי.

יש לקצוץ גבינת קוטג 'כמה שיותר. אתה יכול לעשות זאת על ידי העברתו דרך מסננת או הקצפתו בעזרת בלנדר ידני.
גבינת קוטג '(250 גרם) מעורבבת עם שתי כפות סוכר גרגירים, כפית סוכר וניל, אנו נוהגים בביצת עוף אחת.
מערבבים את החומרים עד שנוצרת עקביות הומוגנית. חשוב שהסוכר יתמוסס לחלוטין, והקרם מהווה מסה של גבינה. ניתן להשיג אחידות טובה יותר ברכיבים באמצעות בלנדר או מיקסר.

אנו מוציאים את הבצק וסוחטים אותו עם הידיים עד שנוצרת מסה אלסטית ואלסטית.
אנו מחלקים אותו ל 12 חלקים זהים ומגלגלים אותם לכדור. כדי למנוע שחלק מהבצק יתייבש, מכסים חצי במגבת.
לוש כל כדור בידיים שלך, ויוצר עיגול שווה.
על ההיקף אנו מבצעים שלושה חתכים זהים כך שנקבל שלושה עלי כותרת.
שים כפית אחת מהמלית שהתקבלה במרכז, ומקבעים כל עלה כותרת בתורו. יש לנקוט את הקצוות בחוזקה כך שלא ייפרדו במהלך האפייה. זה צריך להיות מוצר בצורת ורד.

כיוונו את התנור לחום של 180 מעלות. מכסים את מגש האפייה בנייר קלף ומורחים עליו את הלחמניות.
בקערה קטנה טורפים את החלמון של ביצת עוף וחצי כפית שמן צמחי. משמנים לחמניות בעזרת מברשת מאפה.
מכניסים את מגש האפייה עם הלחמניות לתנור למשך 40 דקות. יש צורך לשלוט בתהליך האפייה ולבדוק באופן עצמאי את רמת המוכנות של המנה. הכניסו את המאפים מעט מקוררים לקערה רחבה, תוכלו לקשט אותם על ידי פיזור אבקת סוכר או פרג.