איך ללמוד כיצד לבשל לחמניות תפוחים טעימות

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• מדידת קערה או סולמות;
• שלוש קערות גדולות ועמוקות;
• קערה קטנה ועמוקה;
• מסננת;
• סכין;
• כפית;
• כף;
• מערבל או להקציף;
• לוח מטבח;
• מגבת;
• מחבת;
• מרית מטבח;
• מברשת אפייה סיליקון;
• תבנית.

החומרים

התפוחים	2-3 יח '.
קמח	550 גרם
חמאה	80 גרם
קפיר	250 מ"ל
ביצים	3 יח '
מלח	קמצוץ
סוכר	4-5 אמנות. l
שמרים מהירים	5 גרם
סוכר וניל	1 כפית
קינמון טחון	1 כפית
שמן צמחי	לשימון

שלב בישול

בצק בישול

1. מניחים 250 מיליליטר קפיר בקערת מים חמים. זה צריך להתחמם עד 35-37 מעלות. לאחר מכן הוסיפו 2 כפות סוכר וכפית (5-6 גרם) שמרים הפועלים במהירות לקפיר. מערבבים היטב עד להמסת השמרים.
   
2. שוברים לקערה 2 ביצים, 50 גרם חמאה רכה וכפית סוכר וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה בעזרת מערבל או להקציף.
   
3. מנפים 500 גרם קמח לקערה נפרדת. לנפות אותו חובה כך שהבצק שופע ואוורירי. הוסף אליו קורט מלח. כאשר השמרים עם הקפיר מחדירים למשך 7-10 דקות, יוצקים אותם לתערובת שמן הביצה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. התחל על ידי חלקים להכניס קמח לנוזל ב 3-4 מינונים. מוסיפים חלק מהקמח ומערבבים. חזור על כך עד שהקמח נגמר. בשלב זה אסור לכם להמשיך למטרה להיפטר מגושים במבחן. אתה רק צריך לשלב את הבסיס היבש והנוזלי.
   
4. התחילו ללוש את הבצק עם הידיים בקערה. מפזרים כמות קטנה של קמח על לוח המטבח ומעבירים את הבצק לשם, יוצרים ממנו כדור. אל ללוש במרץ כדי להשאיר אותו אוורירי.
   
5. מעבירים את הבצק חזרה לקערה למשך 30 דקות. כסו אותו במגבת והניחו במקום חמים ללא טיוטות.
   

תוספות בישול

1. קלף וקילף תפוחים. חותכים אותם לקוביות קטנות.
   
2. שים 30 גרם חמאה במחבת שחוממת מראש. לחמאה המחוממת בתבנית, שלחו תפוחים קצוצים, מפזרים עליהם 2-3 כפות סוכר (תלוי במתיקות התפוחים). מטגנים 3 דקות תוך ערבוב. על הסוכר להמיס תפוחים ולקרמל. אם אתם אוהבים קינמון או כמה תבלינים אחרים, הוסיפו אותם למלית לפי הטעם
   

רול מתהווה

1. שופכים את שארית הקמח על הלוח, מניחים עליו את הבצק. לוש אותו קלות והחזיר אותו לקערה מתחת למגבת במקום חמים למשך 30 דקות. כאשר הבצק סוף סוף עולה, הניחו אותו על הלוח. זה צריך להיות רך ואוורירי.
   
2. יוצרים נקניק מהבצק ומחלקים אותו ל -4 חלקים לנוחות. מחלקים את החלק הקטן של הבצק למספר חלקים, תלוי באיזה גודל לחמניות תרצו. יש לשמן את הידיים בשמן צמחי - ככה הבצק לא יידבק. יוצרים עוגה קטנה מהבצק ושמים עליה כף מהמלית. אוספים את כל קצוות הבצק, מכסים את המלית.
   

אפייה

1. שים את הלחמניות המוגמרות על תבנית אפייה מכוסה קלף. ניתן לשמן את הנייר בשמן צמחי. השאירו 4-5 סנטימטרים בין כל לחמניה כדי שלא יתאחדו זה עם זה כשהם גדלים.
   
2. מכסים את הלחמניות שנוצרו על נייר האפייה במגבת והשאירו למשך 20 דקות.לאחר שהלחמניות מתרוממות עוד קצת מקציפים ביצה 1 בצלחת קטנה ומקציפים אותה היטב. משמנים את הלחמניות במברשת סיליקון. ניתן גם לפזר עליהם שומשום מלמעלה.
   
3. שלחו את הלחמניות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-25 דקות. בדוק את המוכנות שלהם מדי פעם. הבצק אמור לאפות וצורה קרום מוזהב על הלחמניות.
   
4. מוציאים את הלחמניות המוגמרות מהתנור ומשמנים כל אחת במעט חמאה. השאירו אותם להתקרר למשך 15-20 דקות.
   

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו למצוא מתכון ויזואלי לאפיית לחמניות שופעות עם תפוחים. לאחר הצפייה, בישולם אינו קשה.

מתכוני לחמנייה אחרים