מכשירי מטבח וכלים
- תנור גז או חשמלי,
- תנור
- מחבת
- מחבת
- קרש חיתוך
- סכין
- צלחות לחומרים
- מסננת מטבח
- להקציף מטבח
- סרט נצמד
- מערוך מטבח,
- נייר אפיה
החומרים
- קמח - 250 גרם
- שמרים יבשים - 4 גרם
- מים - 50 מ"ל
- חלב - 50 מ"ל
- מלח - 0.5 כפית.
- סוכר - 55 גרם
- שמן צמחי - 35 מ"ל
- ביצה - 1 pc.
- סוכר וניל - 8 גרם
- חמאה - 35 גרם
- תפוח - 2 יח '.
- קינמון לפי הטעם
שלב בישול
- אנו לוקחים 50 מיליליטר חלב צונן, 50 מיליליטר מים קרירים ומערבבים. תערובת החלב והמים מחוממת למצב חמים בכל דרך שנוחה לך, יוצקים 4 גרם שמרים יבשים, מערבבים היטב ומניחים למשך מספר דקות.
- מנפים 250 גרם קמח חיטה מהדרגה הראשונה לצלחת נפרדת דרך מסננת מטבח. יש לעשות זאת כך שהקמח רווי חמצן והבצק אוורירי יותר.
- שופכים שמרים עם חלב לקערה עמוקה, מוסיפים 0.5 כפית מלח, 35 גרם סוכר ומערבבים היטב עם הקצף. בשלב הבא, מוסיפים 8 גרם סוכר וניל ומערבבים היטב את החומרים.
- מערבבים 1 ביצת עוף בכוס עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים חצי מהכוס לתוך הבצק ומשאירים את החצי השני. מערבבים שוב את החומרים. שופכים בהדרגה את קמח החיטה המנופה לתוך המסה עם חלב, ולוש היטב את הבצק.
- לאחר ששפכו את כל הקמח, שופכים 35 מיליליטר שמן צמחי לבצק ומערבבים שוב. ללוש את הבצק להחלקה תחילה בקערה, ואז, לאחר שעבר את משטח העבודה בקמח, ניגש אליו. ללוש למשך 10 דקות.
- אנו אוספים את הבצק לכדור, מסבבים אותו ומכניסים לקערה. אנו מכסים את הקערה בבצק בסרט נצמד ומשאירים אותו להתפחה של שעה ו 30 דקות.
- בזמן שהבצק חודר, נעבור להכנת המלית. אנו לוקחים 3 תפוחים קטנים, שוטפים אותם היטב מתחת למים, נוחים מהאמצע והגבעול. חותכים תפוחים לקוביות קטנות. אין צורך לחתוך את העור.
- הפעילו את התנור או הגז החשמלי, הניחו עליו את התבנית כדי להתחמם, הניחו עליו 35 גרם חמאה ותפוחים קצוצים. מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 7-8 דקות עד שהתפוחים רכים. כבה את האש.
- לשים בעדינות את הבצק הנגוע בידיים, הוציא אותו על משטח העבודה, נמעך בקמח חיטה, ולוש עוד 3-4 דקות. אנו מחלקים את הבצק המוגמר ל 8 חלקים שווים. ניצור כדור מכל חלק ונשאיר לעשר דקות נוספות, מכסים בסרט נצמד.
- אנו לוקחים כדור אחד, מגלגלים אותו בעובי של כ -4 מילימטרים בעזרת מערוך מטבח.
- באמצע הנחנו 2 כפיות ממלית תפוחים, מועכים בסוכר וקינמון לפי הטעם.
- אנו מהדקים את הקצוות, כמו בכופתאות, ואז מקפלים אותם לשניים ומהדקים את הקצוות היטב.
- שאר חלקי הבצק נוצרים על פי אותו עיקרון.
- אנו פורשים את הלחמניות על גבי נייר אפייה מכוסה בנייר אפיה, ועושים 3 חתכים עם מספריים מכל צד ויוצרים עלים.
- מכסים את הלחמניות בנייר כסף והשאירו למשך 35 דקות נוספות לנוח.
- חמש דקות לפני האפייה משמנים כל לחמניה עם המחצית השנייה של הביצה המדוללת. מחממים תנור ל -170 מעלות ומכינים לאפייה של לחמניות למשך 13 דקות. אנחנו יוצאים מהתנור ונותנים להתקרר. תאבון טוב!
מתכון וידאו
שימו לב למתכון הווידיאו הנוח להכנת לחמניות עם תפוחים מאת מחבר הסרטון.
גלילי תפוחים וקינמון ריחניים ומזינים בוודאי שיבשו אתכם! שתף איתנו את רשמי המתכון שלך. אולי היית משנה בזה משהו?