מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- להקציף;
- מכולות לרכיבים;
- תבשיל;
- משטח ללישת בצק;
- מערוך;
- כף;
- תקע;
- סכין חדה;
- סרט או מגבת;
- חוט דנטלי.
החומרים
| מוצר | כמות |
| חלב (חמוץ) | 300 מ"ל |
| שמרים יבשים | 11 גרם |
| מלח | 2/3 כפית |
| סוכר | 2 כפות. l |
| סוכר וניל | 1 pc |
| ביצים | 3 יח ' |
| קמח | 600 גרם |
| חמאה | 110 גרם |
| סוכר | 2-3 כפות. l |
| קינמון | לטעום |
| חלב מרוכז | 250 גרם |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
שלב בישול
- אנו מחממים את החלב החמוץ כך שיהיה חם, אך לא חם. שופכים חלב לקערה, מוסיפים אליו 11 גרם שמרים יבשים, מלח, סוכר, שקית סוכר וניל, ביצה אחת וכף שמן צמחי. מערבבים היטב.
- מוסיפים כמעט את כל הקמח, משאירים כמאה גרם להמשך.
- ללוש את הבצק עם הידיים כ 3-5 דקות.
- הבצק יהיה דביק, ולכן לישה עם הידיים תהיה די קשה ולא נוחה. כדי להמשיך לישה, מוסיפים לבצק חמאה מומסת (לא חמה) ומערבבים אותה לתוך הבצק. אנו ממשיכים ללוש.
- מוסיפים את יתרת הקמח ולוש את הבצק. זה אמור להפסיק להידבק לידיים שלך.
- אנו מוציאים את הבצק מהקערה, מפזרים קמח על משטח העבודה וממשיכים ללוש את הבצק על המשטח.
- שמנו את הבצק בקערה, מכסים במגבת או בסרט, משאירים במקום חמים להתקרב למשך 40-50 דקות.
- אנו לשים את הבצק, אנו לוקחים אותו למשטח העבודה, מפזרים קמח. מרדדים מעט את הבצק בידיים, יוצרים ממנו "מעטפה" ומשאירים בקערה כרבע שעה נוספת.
- הבצק יעלה עוד יותר חזק.
- שוב מורחים את הבצק על משטח מפוזר בקמח. אנו מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה ליצירת לחמניות עתידיות.
- למרוח חמאה רכה על פני הבצק.
- מפזרים בצק עם סוכר, קינמון או סוכר וניל על גבי השמן לפי הטעם. אתה יכול גם לבחור סוכר חום במקום זה הרגיל.
- אנו מסובבים את השכבה לגליל וחותכים ל 12 חלקים שווים. כדי להפוך את הלחמניות לחלק בצורה מושלמת, חתכו את הגליל עם סכין חדה מאוד או עם חוט דנטלי.
- משמנים את תבנית האפייה בחמאה והכניסו את הלחמניות לתבנית. אנו מכסים את הטופס בסרט, מבלי ללחוץ אותו לחמניות. השאירו למשך רבע שעה עד לחמניות מעט גדלות.
- ברגע שהלחמניות גדלות יותר, שלחו אותם לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות למשך 30-35 דקות ב 180 מעלות.
- לחמניות מוכנות! השמנת מוכנה בצורה הטובה ביותר מראש כאשר הבצק שלכם מתאים.
- בשביל הקרם מספיק לקחת כמות קטנה של חלב מרוכז בחנות רגילה, בערך 250 גרם. הוסף חלב מרוכז לסיר הקמח, שבר אליו שתי ביצים.
- אנו מדליקים אש ומתחילים לבחוש בקצף עד להסמכה. המיסה לא צריכה להרתיח. כך, החלב המרוכז יהפוך לסמיך יותר ואידיאלי לשמן לחמניות.
- כאשר הלחמניות התקררו מעט, משמנים אותן בקרם מלמעלה ומשאירים אותן למשך 10-15 דקות כך שהקרם יספיג את הלחמניות.
- בוצע! ניתן ליהנות מקינמון בבית. תאבון טוב!
מתכון וידאו
אתה יכול לצפות בסרטון הזה כדי לזכור כל שלב של ייצור לחמניות עם חלב מרוכז אפילו טוב יותר. האישה מהסרטון תגיד לכם איך לאפות כראוי קינמון בבית, ואיך לעשות רפרפת מהירה וקלה יותר מהמתכון הקלאסי.נוף יפה!
עכשיו אתה יודע שתהליך אפיית לחמניות עם חלב מרוכז לא ייקח לך הרבה זמן. בזכות המתכון הפשוט הזה תוכלו לבשל בדיוק את אותם הלחמניות בבית, ולהגיש אותם לשולחן, ולהרשים את קרובי משפחתכם ואורחיכם בכישוריכם. האם אתה אוהב עוגות ביתיות? אם כן, אילו לחמניות אתם הכי אוהבים לבשל? אולי אתה יכול לשתף את סודותיך לבשל את הלחמניות הכי טעימות ושופעות עם חלב מרוכז? כתוב למטה בתגובות!