מכשירי מטבח וכלים: מקרר, תנור, סולמות מטבח, תבנית אפייה, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה, זכוכית, כף וכפית, כלי הגשה.
החומרים
| מוצר | כמות |
| פילה הודו | 600-700 גרם |
| מלח | 2 כפיות |
| פפריקה | ½ כפית |
| פלפל שחור גרוס | ½ כפית |
| שום | 5 ציפורן |
| שמן צמחי | 3-4 כפות. l |
| מים | 1 ליטר |
שלב בישול
- לפני תחילת ההכנה, יש להשרות את פילה הודו במי מלח. יש לשטוף כ 600-700 גר 'פילה הודו תחת מים זורמים, ואז להסיר פילם ופסים לפי הצורך. שופכים כ -1 ליטר מים קרים לקערה עמוקה ומוסיפים 2 כפיות. מלח, לערבב הכל היטב. מניחים את פילה ההודו בקערה, מכסים ומעבירים למקרר למשך שעתיים.
- לאחר שעתיים יש לנקז את המלח ולשטוף היטב את הפילה תחת מים זורמים קרים. ואז יבש את הודו עם מגבות נייר והניח את הפילה בקערה או על קרש חיתוך.
- הכינו את מרינדת הפילה. יוצקים 2 כפות לכוס או קערה. l שמן צמחי. הוסף אליו ½ כפית. פלפל שחור ופפריקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- יש לשמן את פילה ההודו מכל הצדדים עם התערובת המוכנה, לשפשף היטב את התבלינים בידיים. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בכל תבלינים אחרים למרינדה - אורגנו מיובש, בזיליקום, רוזמרין, כוסברה וכו '. עשבי תיבול פיקנטיים יעשו פיקנט מבושל.
- קולפים 5 שיני שום וחותכים אותם לפרוסות דקות בעזרת סכין.
- צור חורים עם קצה הסכין על כל המשטח מכל צידי הפילה. הכניסו פרוסות שום לחתכים אלה.
- בתבנית, יוצקים 1-2 כפות. l שמן צמחי והניח בו את ההודו במרינדה. מחממים תנור לטמפרטורה מקסימאלית, למשל עד 250 מעלות צלזיוס, ונותנים לחזיר חזיר אפוי למשך 15 דקות. לא נדרש יותר זמן כדי לא לייבש יתר על המידה את בשר העופות.
- לאחר זמן זה, כבו את התנור, אך אל תפתחו את הדלת ואל תקבלו את הודו. השאירו את החזיר הבושל להתפוגג בתנור חם למשך שעתיים נוספות.
- ואז מוציאים וחותכים למנות להגשה.
חזיר מבושל מוכן הוא רך מאוד וארומטי. ניתן להגיש גם חם וגם צונן - הודו אפוי טעים באותה מידה. חזיר מבושל פיקנטי הוא מאכל עצמאי לחלוטין, אך ניתן להגיש אותו גם עם תוספות לבחירתכם - דגנים, פירה, פסטה וכו '. תוספת טובה תהיה סלט של ירקות טריים או ירקות משומרים.
על פי מתכון זה תוכלו לבשל חזיר מבושל מחזה עוף, חזיר או בקר. לגבי חזיר ובשר בקר פשוט הגדל את זמן האפייה.
מתכון וידאו
כיצד להכין מרינדה ולאפות חזיר מבושל טעים מפילה הודו, תוכלו להסתכל ביתר פירוט בסרטון.
חזיר הודו ריחני ומתובל יקשט כל שולחן חגיגי או מזדמן. לפי המתכון הפשוט הזה, מכינים מתאבן בשרי די בקלות, אבל מסתבר שהוא פשוט מדהים. שתפו בתגובות אם אהבתם את המנה העסיסית והשקית הזו. ספר לנו איזה תבלינים אתה משתמש במרינדה פיקנטית.