מכשירי מטבח וכלים: תנור, תנור, מגש אפייה (או כל תבשיל עמיד בפני חום), מחבת (קטנה), כמה קערות קטנות, קערה למרינדה של בשר עם מכסה, מזלג, כף, כפית, סכין, קרש חיתוך, נייר כסף, מברשת בישול.
החומרים
| בשר (חזיר) | 1 ק"ג |
| מים | 1 ליטר |
| מלח | 1 כף. l עם שקופית |
| תבלינים (אפונה) | 4 אפונה |
| פלפל שחור (אפונה) | 15 אפונה |
| ציפורן | 2 יח ' |
| עלה דפנה | 2 עלים |
| שום (טרי) | 5-6 ציפורן |
| שום מיובש | ½ כפית |
| פפריקה | ½ כפית |
| פלפל שחור גרוס | ½ כפית |
| שמן צמחי | 2 כפות. l |
שלב בישול
כדי לבשל כראוי חזיר מבושל טעים, ראשית עליכם לתת לו לתחתית היטב, ואז לאפות אותו כראוי.
מרינדה בישול
- הניחו מחבת קטנה על הכיריים, בה צריך ליטר ליטר מים. תן לזה לרתיחה. קלף ושטוף 5-6 שיני שום. חותכים אותם לעיגולים קטנים.
- בקערה קטנה, שלבו את כל המרכיבים הדרושים למרינדה, כלומר: 1 כף עם שקופית מלח, 4 אפונה של תבלין, 15 אפונה פלפל שחור, 2 ציפורן, 2 עלי דפנה ושום חתוך. כשהמים בתבנית מתחילים לרתוח פשוט שפכו את כל המרכיבים, ואחרי הערבוב, הרשו להם לרתיחה למשך דקה. ואז מורידים את המרינדה מהאש. כחמש דקות, תנו לזה להתקרר.
- בשלב זה, הכינו את הבשר - 1 ק"ג. הסר את הוורידים והסרטים, אם יש הרבה שומן, יש גם לחתוך אותם. שוטפים ומייבשים את הנתח. שים אותו בקערה. שופכים בעדינות את הבשר מעל עם המרינדה. הרם מעט את הבשר כך שהמרינדה תיפול לצד השני של הנתח.
- בעזרת סכין, ערכו 2-3 נקבים כך שהבשר ישולל בתוכו.
- מכסים את הקערה ומסירים למשך יום לכבישה.
אופים חזיר מבושל
- הפעל את התנור בחום של 200 מעלות צלזיוס. ראשית, הכינו רוטב לבשר. לשם כך, שפכו 2 כפות שמן צמחי לקערה קטנה ושפכו חצי כפית פפריקה, פלפל שחור, שום מיובש ומלח. מערבבים הכל היטב.
- שים 2 חלקי נייר כסף באורך של כ- 0.5 מ 'על משטח העבודה.
- שים את בשר המרינדה על אחת הנתחים האלה. בעזרת מברשת קולינרית מרחו את הרוטב המוכן על הבשר משני הצדדים.
- לאחר מכן עטפו את הנתח בנייר כסף הראשון, וודאו שהקצוות כפופים כלפי מעלה בצדדים (כדי שהמיץ לא ידלוף). לאחר העטוף את היצירה השנייה, חופפים את הקצוות של הראשונה. הניחו את השלט על תבנית אפייה והכניסו לתנור לאפייה למשך שעה וחצי.
- לאחר הזמן שנקבע, הוציאו את נייר האפייה וחתכו את נייר הכסף מלמעלה, לא צריך להוציא אותו מלמטה - פשוט פתחו אותו כמו פרח. מכניסים לתנור לחום של 220 מעלות ומפעילים רק את החימום העליון. כמו כן, אם יש פונקציה כזו, תוכלו לאפשר הסעה. זמן האפייה הוא 10 דקות.
- מוציאים את הבשר ומברישים מעט במיץ שנשאר מתחת לבשר. תן לחמאה להתקרר וקוצץ אותה בעדינות. תאבון טוב!
מתכון וידאו
אם רגעים כלשהם נותרו בלתי מובנים לכם, הקפידו לצפות בסרטון עם מתכון החזיר המבושל.הכותב הוא מאוד מוכשר, עם פרטים ושמירה קפדנית על מספר המרכיבים, מספר ומציג את כל התהליך של מרינדה ואפיית בשר. לאחר הצפייה לא יהיו לך שאלות!
איך אתה מרגיש עם בשר אפוי? אם לא הצלחתם להכין חזיר מבושל בעבר, או שהתברר שהוא יבש מדי, אנו ממליצים להשתמש במתכון זה - אפילו מתחילים מקבלים איתו בשר! תנסה? הקפידו לכתוב על התוצאה. ואולי יש לך מתכון מוכח משלך לבשר חזיר מבושל? ואז שתף אותו בתגובות.