חזיר אפוי אפוי בתנור - פשוט ללקק את האצבעות 🥩

מכשירי מטבח וכלים: מגבת נייר, נייר כסף, סכין, קרש חיתוך, נייר אפיה, תנור.

החומרים

שלב בישול

הכנת מוצר

1. אנו שוטפים 1.5 ק"ג בשר תחת מים קרים. יבש אותו עם מגבות נייר או מפיות.
   
2. קלף ושטוף 8 - 10 שיני שום. חותכים כל ציפורן לשניים - 3 חלקים.
   

בישול בשר

1. אנו דוחסים את הבשר בשום. לשם כך אנו מבצעים ניקובים בבשר בעזרת סכין חדה, לעומק הם חייבים להיות כאלה שהשום מוסתר בפנים ולא נראה לעין. פיסוק עדיף נעשה בתבנית לוח דמויות ובאופן שווה בשני הצדדים.
   
2. מורחים את הסיבים והכניסו את צלחת השום.
   
3. שפשפו את הבשר מכל הצדדים במלח.
   
4. מערבבים 1 כפית. כורכום ו -2 כפיות פלפל שחור גרוס. שפשפו את הבשר בתבלינים.
   
5. מערבבים 2 כפות. l שמן צמחי עם 3 כפות. l חרדל. מערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
   
6. יש לשמן בשר מכל הצדדים.
   
7. מורחים את הבשר במחבת מחוממת היטב עם כמות קטנה של שמן צמחי, בערך 2 כפות. l מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
   
8. מורחים את הבשר על נייר הכסף כששכבת השומן למעלה.
   
9. עוטפים בנייר כסף, מחברים בזהירות את התפרים כך שהמיץ לא ידלף בתהליך האפייה. מכסים בשכבת נייר כסף מלמעלה, סוגרים את התפרים. שים את הבשר עטוף בנייר כסף על תבנית. ניתן לכסות את נייר האפייה בנייר כסף.
   
10. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור, מחוממת ל -200 מעלות. אנו מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות. אופים שעה וחצי.
    
11. לאחר הזמן שצוין אנו מקבלים את החזיר הבושל מהתנור. הרחב את נייר הכסף.
    
12. אנו שולחים שוב לתנור למשך 10 - 15 דקות, כך שהוא יאדים יותר.
    
13. חזיר מבושל התגלה כעסיסי מאוד, טעים מאוד, עם ארומה מדהימה. ניתן להגיש גם חם וגם קר, משמש במקום נקניק על כריכים.
    

טיפים שימושיים

• כדי לקבוע את זמן האפייה המשוער ניתן להשתמש בנוסחה: 1 ק"ג = שעה של אפייה.
• לאפייה עדיף להשתמש בבשר טרי שלא היה במקפיא, אחרת יתברר שהוא יבש למדי.
• להכנת מנת חזיר זו עדיף להשתמש בחלק הירך.
• לפני הבישול, יש לשטוף את הבשר ולייבש.
• אפשר למלא את הבשר לא רק בשום, אלא גם בפרוסות גזר. ככל שיהיו יותר גזר הטעם יהיה מעניין יותר.

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו לראות כיצד לבשל בשר חזיר מבושל. תוכלו לראות כיצד הבשר ממולא, מטוגן, עטוף בנייר כסף ואפה.