בשר חזיר מבושל בכיריים איטיות - מנה לבבית וארומטית בדרך חדשה

כפי שמרמז הניסיון, במילה "חזיר מבושל", רוב האנשים מדמיינים סוג של חזיר חזיר מרשים היישר מהתנור. למעשה, ניתן לבשל חזיר "מודרני" בבישול איטי - הוא לא יאבד את טעמו, ואולי הוא אפילו יהיה עסיסי יותר. ניתן לאפות את המנה מכל בשר: בשר חזיר, בקר, טלה, עוף, לא פחות טעים ייצא מבשר חזיר הודו בכיריים איטיות. הכל תלוי במיומנות של הטבח ובכמה ניואנסים.

טיפים כלליים לבישול

כפי שכבר אמרנו, כל בשר יעבוד לבשר חזיר מבושל, אך אנו נכין חזיר מבושל קלאסי בבישול איטי. למה? כיוון שבשימוש מסורתי משתמשים במנה חזיר במשך שנים רבות, ורק חזיר מביא לחזיר הבשר הרך ביותר. אגב, עדיף לבחור חתיכה גדולה יותר (חזיר, עצם השמש, החלציים או כל סוג אחר) - אז המנה המוגמרת תהיה עסיסית במיוחד. חזיר מבושל מבושל ללא עצמות, כך שגם לפני הקנייה זה לא יהיה בסדר לבקש להסיר עצם ועור, אם פתאום אתה לא אוהב פריך.

קלף את הבשר מכל מה שמיותר, אך אל תסיר לחלוטין את שכבת השומן - הוא יוסיף עסיסיות. עכשיו המזנון שלנו מוכן לגמרי לכבוש. אם אתה ממהר לחגוג ממהר, סביר להניח שהגיש את המנה על השולחן, לפחות כמה שעות בעשבי תיבול ותבלינים יספיקו לבשר. אבל במקרה שיש לך את הזמן, עדיף לשמור את החזיר בבריחה במשך יום או יומיים, או אולי אפילו שלושה. איך לבשל חזיר מבושל בכיריים איטיות ולעשות מרינדה מוצלחת - עוד על זה אחר כך.

מרינדת חזיר

רטבים ומרינדות - כאן עקרות בית מעולם לא מגיעות לקונצנזוס. מישהו יותר כמו חריף, מישהו חריף וחמוץ, אחרים - מתוק. ננסה להתעכב על המתכונים הפופולאריים ביותר למרינדת חזיר מבושלת, אך תוכלו להתנסות בבטחה במרכיבים וליצור טעם בלעדי. איך מכינים חזיר מבושל בסיר איטי פיקנטי במיוחד כמו בתמונה? אז תצטרך:

• יין אדום, קוואס או רוטב סויה;
• כמה ראשי שום;
• 1-2 יח '. בצל;
• עלה דפנה;
• אפונה פלפל שחור;
• תבלינים לבחירה (ציפורן, זרעי קימל, ערער, ​​חרדל, פלפלי צ'ילי, כוסברה, רוזמרין).

ההצלחה של המרינדה כולה תהיה תלויה עד כמה הראשון באיכות גבוהה, הוא גם המרכיב העיקרי. אם הכל ברור עם יין ורוטב, אז עדיף להיזהר במיוחד עם kvass - באופן טבעי, סביר להניח כי בקבוקי פלסטיק עם תוויות בהירות לא יכילו בתוכם מוצר איכותי. המתכון לבישול פשוט מאוד - מערבבים את כל החומרים ונטבול שם את החזיר שלנו, ממולא בשום ופלפל שחור. לבסוף, כאשר חזיר הרוויה מספיק במיצים ומוכן לבישול, ניתן להניח אותו בכיריים איטיות.

בשר חזיר מבושל תוצרת בית ברב-קוקר Panasonic

המתכונים שנתן בהמשך טובים לא פחות לכל המולטי-קוקרים שניתן להכין בקלות בבית. עם זאת, יש כמה תכונות. חזיר מבושל בתנור סיר Panasonic לא סביר שיהיה פריך, מכיוון שבטווח הדגמים של החברה אין מכשירים עם חימום עליון - לפני הבישול עדיף להסיר את העור מהבשר.אבל זו הזדמנות מצוינת לבשל חזיר מבושל בסיר איטי בנייר כסף - הוא ישמור את כל המיצים ויתגלה רך להפליא. לשם כך עליכם:

1. לטגן מעט את הבשר המוכן במצב הטיגון - כך שהוא יקבל את אותו "קרום" ממש;
2. בחר חתיכת נייר כסף כך שתעטוף בחוזקה את כל נתח הבשר;
3. וודאו כי אין חורים בנייר כסף, ובשלו את הבשר במצב אפייה.

סוד קטן: לאחר שהבשר חזיר מבושל לחלוטין, השאירו אותו בנייר כסף למשך 10-15 דקות נוספות - כך שהבשר סוף סוף "יגיע". זה הכל - בקרוב המנה תהיה מוכנה להגשה. באופן מסורתי, חזיר מבושל מוגש קר, אך "האופציה החמה" גם כן בטוחה שתפנה לכולם.

בשר חזיר מבושל בכיריים האטיות של פולריס

היתרון העיקרי של מותג זה הוא היכולת לשמור על כמות הוויטמין המרבית עקב עיצוב המכשירים. כמו כן, דגמים חדשים מצוידים בפונקציית חימום תלת מימד, שהופכת את הבשר עסיסי במיוחד. חזיר מבושל בכיריים האטיות פולאריס - סודות וטריקים קטנים.

• אם מבשלים בשר ללא עזרה של נייר כסף או שרוול, שימו אותו בצד העבה יותר כלפי מעלה - בדרך זו מיצים יזינו אותו לאורך כל תהליך הבישול.
• בשר החזיר המבושל בשרוול מתברר רך מאוד, אך על השרוול להיות ארוך יותר מכל צד בגודל 15-20 סנטימטרים - זה יאפשר לו לא להתפרץ במהלך האפייה.
• מדי פעם, ליצירת קרום מעורר תיאבון, שפכו בשר עם שאריות מרינדה.

חותכים את הבשר המוכן לפרוסות ושמים על צלחת, מעטרים בירקות.

בשר חזיר מבושל בכיריים האטיות של רדמונד

בעלי מכשירים של יצרן פופולרי יודעים כיצד מתברר כי מנות טעימות ברב-רב-לוקים רדמונד. ובשר חזיר מבושל בכיריים איטית של רדמונד אינו יוצא מן הכלל. בכדי שהתבשיל יתגלה כמוצלח במיוחד, מספיק לדעת כמה סודות בישול.

• כמה דקות לפני שהבשר מוכן, חותכים את השרוול ואז ללינקה יהיה זמן להשחים.
• אפשר למלא את הבשר לא רק בתבלינים, אלא גם בירקות - שום, גזר ושילובים אחרים. כך שהמנה המוכרת תתפוס בכל פעם טעם חדש.
• נהוג לחתוך חזיר מבושל קר לפרוסות דקות, אך שיטה זו אינה מתאימה למנה חמה - הבשר יתפורר תחת סכין, כך שחתך אותו מייד "מהלב".

זה כל הניואנסים של בישול מנה רוסית מסורתית. בחר מתכון חזיר מבושל בסיר איטי לפי הטעם, התנסה בתבלינים ותיהנה מהתוצאה!

מתכוני סלט אחרים