מכשירי מטבח וכלים: מסננת קטנה, קערה מרווחת, סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים, סרט נצמד, להקציף.
החומרים
| הרכיבים | פרופורציות |
| חלב או מים | 100 מ"ל |
| שמרים יבשים | 8 גרם |
| מלח | 1 קמצוץ |
| סוכר גרגירי | 10 גרם |
| קמח חיטה מובחר | 300 גרם |
| שמן צמחי | 40 מ"ל |
שלב בישול
- על אש נמוכה, חם מעט 100 מ"ל חלב או מים למצב חם. שופכים נוזלים חמים לקערה ללישת בצק. אנו שולחים לשם 8 גר 'שמרים יבשים ו -10 גר' סוכר מגורען.
- מערבבים היטב את החומרים ומשאירים את התערובת למשך 10-15 דקות להפעלת השמרים. בינתיים אנו מנפים דרך מסננת 300 גרם קמח חיטה, רצוי בדרגה הגבוהה ביותר. בתמיסת שמרים מוסיפים קורט מלח, 40 מ"ל שמן צמחי. עדיף להשתמש בשמן זית.
- מערבבים את התערובת המוכנה עד לקבלת עקביות הומוגנית. שופכים שם כ -200 גר 'קמח מנופה ומתחילים ללוש את הבצק במרית עץ או להקציף.
- הוסף עוד 100 גרם קמח והמשיך לישה ידנית. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך, ומקבל מרקם רך אלסטי.
- הכניסו את הבצק שהתקבל לקערה נקייה, שקירותיה בעבר משומנים קלות בשמן צמחי. אנו מכסים את המכולה בסרט נצמד ומניחים אותו במקום חמים למשך 20-30 דקות.
- אנו ניגשים מעט לבצק בידיים ואז מגלגלים אותו לשכבה עגולה או מלבנית דקה.
ציפוי פיצה
המפתח לפיצה טעימה הוא לא רק בצק טוב, אלא גם המלית הנכונה. בואו נסתכל על הגרסאות הפופולריות והפופולריות ביותר של המלית.
- בשר טחון או בשר עוף עם גבינה, קטשופ ומיונז;
- שכבה של תערובת של רסק עגבניות ומיונז, ואז גבינה מגוררת;
- מיונז, עגבניות, נקניק מעושן או מבושל, גבינה;
- תערובת של רסק עגבניות מיונז, פילה דגים משומר, גבינה;
- רוטב עגבניות, גבינה, בייקון, פטריות וסלמי, גבינה שוב;
- מיונז וקטשופ, אחר כך חזה עוף, אננס, תירס משומר, גבינה;
- מיונז, עגבניות טריות, מלפפונים חמוצים, סלמי, גבינה;
- רוטב עגבניות פיקנטי, פירות ים, שני סוגי גבינות.
מתכון וידאו
בכדי להבין וללמוד היטב את הטכנולוגיה הפשוטה של הכנת בצק פיצה מהיר, עליכם לצפות בסרטון הבא. בתוכו, שף מקצועי מציע גרסה משלו לבצק לישה של שמרים, שעל בסיסה מתקבלת פיצה דקה ופריכה במיוחד.
כל כך מהר תוכלו ללוש בצק רך וצייתני לפיצה דקה פריכה, המוגשת במיטב הפיצריות. אם אתם מכירים מתכונים מוצלחים אחרים לבצק פיצה דק - אנא שתפו מידע זה בתגובות. כמו כן, הקפידו לספר על הגרסאות המועדפות עליכם למילוי. אל תשכח לדבר על הטעם של פיצה מוכנה שנעשתה על בסיס הבדיקה על פי המתכון המתואר. תאבון טוב!