מכשירי מטבח וכלים: מאזני מטבח, כוס מדידה, 2 קערות עמוקות, מסננת, כף וכפית, מזלג, קערה.
החומרים
| קמח חיטה מובחר | 450-550 גרם |
| קפיר | 300 מ"ל |
| ביצת עוף | 1 pc |
| שמן צמחי | 1-1.5 אמנות. l |
| סוכר | ½ כף l |
| סודה | ½ כפית |
| מלח | ½ כפית |
שלב בישול
- כדי להתחיל, מנפים כ 450-500 גרם קמח חיטה לקערה עמוקה עם מסננת. מוסיפים ½ כפית לקמח. מלח וחצי כפית סודה, ואז מערבבים היטב עם כף. יש לנפות את הקמח כך שהאפייה תהיה רכה ואוורירית.
- בקערה נפרדת טורפים ביצת עוף אחת ומקציפים אותה במזלג עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים 300 מ"ל קפיר בטמפרטורת החדר לקערה עמוקה חופשית ומוסיפים לה ביצה טרופה, מערבבים הכל היטב.
- בקערה עם קפיר מוסיפים בהדרגה את הקמח המוכן. ראשית, להוסיף חצי לערבב היטב עם כף, ואז להוסיף את הקמח הנותר וללוש את הבצק בכף. כאשר הבצק התעבה יש ללוש אותו בידיים שלך כדי לאסוף את כל הקמח.
- ואז שופכים חצי כף מהבצק לתוך הבצק. l סוכר ו 1 כף. l שמן צמחי. מערבבים היטב סוכר וחמאה בבצק ביד. במידת הצורך, מנפים עוד קצת קמח כדי שהבצק לא יידבק לידיים. ואז העבירו אותו למשטח העבודה ולישו עם הידיים עד לגוש חלק ואחיד. כדי לעבוד עם הבצק קל יותר, שפכו כמות קטנה של שמן צמחי על משטח העבודה. ניתן להשתמש מיידית בבצק מוכן להכנת פיצה, מכיוון שאין צורך לגשת אליו. או שתוכלו להקפיא את הבצק המוגמר עד השימוש הבא.
לבדיקה מהירה שכזו ניתן להשתמש באותם סתימות מהירות. תוכלו לשמן את הבסיס ברוטב לבחירתכם, לפזר נקניק קצוץ, בייקון, חזיר או עוף, להניח עיגולי עגבניות ולפזר מעל גבינה מגורדת ועשבי תיבול. ניתן להוסיף גם פטריות טריות כמעט לכל אפשרויות המילויים.
לאוהבי פירות ים שילוב של שרימפס, דיונון או דגים משומרים עם תוספת עגבניות ותרד יהיה מועיל מאוד, תוכלו לקשט את הכל בזיתים קצוצים. אם תרצה, ניתן להוסיף תירס ואננס משומר למלית הבשר.
לצמחונים תוכלו להכין את המלית מהירקות עצמם, בעזרת חצילים, עגבניות, פלפלים ובצל. התנסו וכך תוכלו ליצור את הפיצה החתימה שלכם.
מתכון וידאו
כיצד ללוש בקלות ובמהירות בצק פיצה רך ונטול שמרים, תוכלו לצפות ביתר פירוט בסרטון.
בצק קפיר ללא שמרים רך מאוד ורך. מבדיקה זו יוצא בסיס פיצה דק ופריך. נסו להכין בצק עדין למתכון מהיר זה, ותראו בעצמכם. יתכן שרק שיטה כזו להכנת בצק פיצה תהפוך לפופולרית ביותר במשפחתך, מכיוון שהיא מוכנה בקלות ואינה דורשת זמן רב.