מכשירי מטבח וכלים:
- כוס מדידה;
- כף וכפית;
- קערה עמוקה;
- להקציף;
- סרט נצמד או שקית ניילון.
החומרים
| קפיר | 300 מ"ל |
| ביצת עוף | 1 pc |
| שמן צמחי | 30 מ"ל |
| חמאה | 25 גרם |
| סוכר | 1.5 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| סודה | 1 כפית |
| קמח | 400-500 גרם |
שלב בישול
- שופכים 300 מ"ל קפיר לקערה עמוקה. מומלץ שמוצר החלב המותסס יהיה בטמפרטורת החדר. מוסיפים לקפיר 1 ביצת עוף, 1.5 כפית. סוכר ו 1 כפית. מלח. לשאר המרכיבים שמים כפית. סודה ללא החלקה ומערבבים היטב עם הקצפה עד לקבלת עקביות הומוגנית.
- שופכים 30 מ"ל שמן צמחי לתערובת המתקבלת. כדאי לקחת חמאה ללא ריח, כי הפיצה המוגמרת יכולה להיות עם טעם לוואי לא נעים. לאחר הוספת שמן צמחי, ערבבו מחדש את כל החומרים בקערה.
- שמים כ -300 גר 'קמח חיטה בקערה נפרדת והוסיפו אליו חתיכת חמאה במשקל 25 גר' .החמאה צריכה להיות חמימה ורכה מעט. טוחנים את החמאה והקמח בעזרת הידיים עד לקבלת פירורי חמאה וקמח. אם אתה לוקח חמאה רק מהמקרר, יהיה קשה לעבוד איתו וקשה לישה עד שנוצר פירורים.
- שופכים את תערובת הקפיר לקערה עם הקמח. מערבבים היטב עם כף.
- מוסיפים לבצק את שארית 100-200 גרם הקמח ולוש אותו בידיים. לישה של הבצק תארך בערך 7-10 דקות. יותר נוח ללוש אותו בקערה, אבל אם זה לא נוח לך, העבירו אותו לשולחן. בצק מוכן צריך להיות רך, מלא חיים ולא סתום בקמח.
- שים את בצק הפיצה המעורבב בקערה ומכסה בסרט נצמד. אם זה לא היה בהישג יד, השתמש בשקית ניילון רגילה. משאירים את הבצק לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דקות.
- לאחר 40 דקות, בצק הפיצה מוכן. אפשר ללוש אותו מעט יותר ולגלגל אותו בעזרת מערוך, ולתת לו צורה עגולה או מלבנית. הבצק רבגוני ומתבשל במהירות. אתה יכול להשתמש בתוספות פיצה מתוקות והן טעימות. יתר על כן, בצק זה מתאים גם לפשטידות ועוגות.
מתכון וידאו
תשומת הלב שלך מוצגת דרך מהירה להכין בצק פיצה טעים ללא שמרים. זה מתאים לפיצה מתוקה וגם מלוחה, מכיוון שיש לה טעם ניטראלי. המתכון מתואר בפירוט, ובתחילת הסרטון מוצגים כל המרכיבים בכמות הנכונה שתצטרכו ללוש את הבצק.
מכינים בצק פיצה קפיר או שאתם מעדיפים להכין אותו עם שמרים? האם אתה אוהב את הטעם של הבצק המוגמר וכמה זמן אתה מבלה בערבובו? באילו מרכיבים אתה בדרך כלל משתמש בתור תוספות פיצה? שתפו את התנסותכם הקולינרית בהכנת בצק פיצה טעים בתגובות.