מתכוני מאנטי 🍲 כיצד לבשל מאנטי, מהיר וקל מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות

ראו ובחרו מתכוני מאנטי לכל טעם וצבע. פרק זה מציג את המתכונים הטעימים, הפשוטים והמהירים ביותר למאנטי עם תמונה לבישול בבית. קרא עוד על מאנטי ...

עוד על מאנטי

מנטי הוא מאכל מסורתי של עמי מספר מדינות - אוזבקיסטן וטורקיה, טטרסטן וקירגיזסטן, סין וכמה אחרות. לתהליך הבישול נדרש מחבת מיוחדת - סיר לחץ. אפשר להשוות בין מאנטי לכופתאות רוסיות או לכופתאות אוקראיניות - המלית עטופה בבצק דק למאנטי. הדמיון מסתיים כאן.

המילוי למאנטי מוכן מכבש עם שומן זנב שומן, בצל ודלעת, בקר, בשר גמל, בשר עזים, חזיר, אפילו דגים (בדרך כלל בורי או מקרל) או בתוספת שרימפס. עקרות בית מודרניות שייכות למילוי של מאנטי באופן דמוקרטי - הן מערבבות בקר ובשר, בשר כבש, עוף. ושומן זנב שומן מוחלף בשומן חזיר - מעושן או מלוח. נוכחות של שומן רצויה מאוד במלית, מכיוון שהיא מעניקה למוצרים עסיסיות ורוך. חשוב לנחש כמה לקחת: לא צריך לקחת יותר מ -150 גרם שומן לקילוגרם בשר. כשמכינים את המלית יש סוד חשוב - אל תשתמשו במטחנת בשר או בבלנדר להכנת בשר טחון. קוצצים דק את הבשר בעזרת סכין (חתוכים בקוביות לא יותר מ- 0.5 ס"מ). הם גם חותכים בצל, הם לוקחים אותו ביחס של 1: 2, זה נותן את העסיסיות הממלאה. בנוסף מוסיפים לפי הטעם זירה, פלפל אדום ושחור, כמון, שום, בזיליקום. תוספים בצורת פרוסות פטריות, תפוחי אדמה, דלעת ושאר ירקות מעניקים פיקנטיות מיוחדת למלית. גם מאנטי פירות ממולאים בתפוחים או שרשראות, עם גבינת קוטג 'וגבינה טעים מאוד.

בצק מאנטה, כמו שאומר המתכון הקלאסי הטוב ביותר למאנטי, עשוי טרי - ממים, קמח ומלח, לפעמים מוסיפים ביצים. קמח ומים נלקחים ביחס של 2: 1, עבור 0.5 ק"ג קמח ביצה אחת תספיק. ניתן להכין בצק טעים ורך במיוחד למאנטי על ידי החלפת מים בחלב. אפשר להוסיף חלב לקמח, לאחר הרתיחה - מאפה צ'וקס שומר בצורה מושלמת את המיץ שבתוך המוצר. חשוב ללוש היטב את הבצק - עליכם לעשות זאת לפחות 20 דקות. לאחר מכן יש לכסות את הבצק במגבת ולהשאיר למשך שעה.

איך לפסל מאנטי ביתי ולבשל אותם? הבצק מגולגל עד 2 מ"מ. על פי המתכון, בצק מוכן נכון למאנטי צריך להיות כה דק עד שהמלית מאירה דרכו. כאן אתה לא צריך להגזים כדי שהבצק לא יתקרע. הבצק נחתך לריבועים בגודל 15X15 ס"מ, המלית מונחת במרכז כל אחד (בערך כף), פינות הכיכר מורמות ומחוברות מלמעלה.

Mantovarka הוא שילוב של שני סירים - אחד בשני. מים מוזגים לתחתית, ותחתית החלק עליונה נראית כמו מסננת, אדים נכנסים לחורים, בתנאים אלה מכינים מנטי עסיסי. כמה לבשל מאנטי? 40-50 דקות.