צ'בורקס בצק עלים לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: מטחנת בשר, מחבת עמוקה, כיריים, קערות, מסננת, מערוך, מטלית.

החומרים

שלב בישול

מלית בישול

1. אם אתה משתמש בפילה, שטוף אותו וחותך לחתיכות קטנות. נקה את כל חלקי העוף האחרים מהעור, השומן והעצמות על ידי גיזום בשר נקי. תזדקק לכ -400 גרם עוף. קלף בצל גדול אחד. מגלגלים את הבשר והבצל יחד במטחנת בשר, ואז מלח ופלפל את הבשר הטחון לפי הטעם (בערך 0.5-1 כפית).
   
2. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד לכבישה.
   

ללוש את הבצק

1. מנפים שניים וחצי כוסות קמח (250 גרם) דרך מסננת לקערה.
   
2. בכוס מים קרים מוסיפים כפית מלח ומערבבים עד להמסה מוחלטת. מוסיפים בהדרגה לקמח, ללוש את הבצק. באופן ידני אתה צריך ללוש אותו כ 10 דקות, זה לא אמור להידבק לידיים שלך.
   
3. מכסים את מסת הקמח המוכנה בקערה או מגבת ומשאירים אותה למשך 30 דקות.
   
4. לאחר חצי שעה מחלקים אותו ל -4 חלקים שווים, שכל אחד מהם צריך לגלגל לכדור ושוב לכסות בקערה למשך 10 דקות.
   
5. לאחר הזמן שצוין, יש לגלגל את כדור הקמח לשכבה דקה מאוד, להביא אותו כמעט לשקיפות.
   
6. יש לשמן אותו בכמות קטנה של שמן צמחי ולגלגל אותו לצינור.
   
7. הכדור הבא מגולגל גם הוא החוצה, אך עליכם להפוך אותו לצינור יחד עם הקודם, כאילו ממשיך אותו. עשה אותו דבר עם הכדור השלישי והרביעי. באופן זה נבנות שכבות בצק.
   
8. הגליל המתקבל מחולק ל 12 חלקים. משטחים את בילטות אלה ליצירת עוגות, מכסים אותם במגבת או במגבת מטבח ונותנים לשקר למשך 10 דקות.
   

מטגנים צ'מברקס

1. שופכים כ -150 מ"ל שמן חמניות מעודן למחבת עמוקה או קדירה עם תחתית שטוחה והניחו על אש בינונית.
   
2. מרדדים דק את ה"עוגה "לקוטר של 20 ס"מ. שים 1 כף בשר טחון על מחצית העיגול, משטחים ומקפלים לשניים ומנסים לשחרר את כל האוויר. דבק בזהירות את הקצוות. לוודאות רבה יותר, תוכלו לקצץ את הקצוות בעזרת שיני מזלג.
   
3. מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי מחומם למשך 1-2 דקות מכל צד.
   

Chebureks הפך עסיסי, פריך וריחני להפליא. תאבון טוב!

מתכון וידאו

בסרטון שהוצג, המחבר מציג את כל התהליך של הכנת המנה הלאומית של קרים. תוכלו לראות כיצד לשים את תערובת הקמח בעצמכם, מגלגלים את השכבות ובאיזו מצב לטגן בשמן.

מתכוני אפיה אחרים