הכל מקרל בנייר כסף, אפוי בתנור - טעים, ריחני ומאוד רך

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין, מפיות או מגבות נייר, נייר אפיה, נייר כסף, מקרר, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. הכן את המקרל: להפשיר 2 דגים, לשטוף ולייבש עם מגבות נייר, לחתוך את הראש, הזנב והסנפירים, לפתוח את הבטן ולהסיר את המעקפים. שימו לב במיוחד להסרת הסרט השחור בתוך הבטן. זה מוסר בקלות בעזרת מגבת נייר.
   
2. ממליחים את הדג המוכן, פלפל ומפזרים דג תיבול אוניברסלי לטעמכם מבפנים ומבחוץ מכל עבר.
   
3. חותכים רבע מהלימון ומפזרים את הדגים פנימה והחוצה במיץ לימון סחוט טרי. מכניסים את המקרל למקרר למשך 30 דקות לכבישה.
   
4. קלף את הבצל (חתיכה אחת) וחותך לטבעות לא דקות במיוחד.
   
5. חותכים ארבע טבעות שלמות מלימון.
   
6. שים את המקרל החמוץ על נייר הכסף. שים כל דג בנפרד.
   
7. בבטנו של כל דג שמים 2 טבעות לימון ו 4-5 טבעות בצל.
   
8. עטפו כל דג היטב בנייר כסף, כך שהמיץ לא ידלף בזמן האפייה. מניחים את המקרל עטוף בנייר כסף על תבנית אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
   
9. לאחר 40 דקות, המקרל שנאפה בתנור בנייר כסף מוכן.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

ניתן להגיש מקרל שנאפה בתנור בנייר כסף בחום וקר. מרפדים את המנה עם עלי חסה או מקשטים את הקצוות בספלי מלפפונים טריים. העבירו בעדינות את המקרל מהנייר כסף לתבשיל. מקשטים את הדגים עם שרידי עשבי תיבול טריים, פרוסות זיתים ופרוסות לימון או סיד.

מגישים תפוחי אדמה כמנה בצד: מבושלים, מחית, מטוגנים או אפויים בחתיכות גדולות. ניתן להגיש רוטב עם דגים. רוטב שום שמנת, פולני, לימון ואחרים טובים.

מתכון וידאו

כיצד להכין במהירות מקרל רך, עסיסי וטעים, ראו בסרטון זה.

מתכוני דגים אחרים