צ'אק צ'אק שלב אחר שלב 🥧 מתכון עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:

מסננת;
יכולת עמוקה;
שקית צלופן;
מערוך;
סכין;
סיר עם תחתית עבה;
מנה שטוחה
מגבות נייר;
רחפן;
תנור או כיריים;
תבשיל או תבנית עם תחתית עבה;
טופס מפוצל;
סרט נצמד;
תא מקרר.

החומרים

קמח חיטה	200 גרם
ביצים	2 יח '
סודה	1/4 כפית
מלח	1 קמצוץ
מותק	250 גרם
סוכר	70 גרם
שמן צמחי	לטיגון
חמאה	לשימון עובש

שלב בישול

מנפים 90 גרם קמח חיטה לכלי עמוק עם מסננת. מוסיפים לקמח 2 ביצי עוף, 1 קורט מלח ו -1 / 4 כפית. סודה. מערבבים הכל היטב (ככל האפשר).
לאחר מכן פורשים את תכולת המיכל על משטח העבודה, מוסיפים עוד 90 גרם קמח מנופה ולשים בצק סמיך (זה אמור להיראות כמו כופתת כופתאות בעקביות).
שמנו את הבצק שהתקבל בשקית ניילון ונשאיר לנוח 30 דקות.
לאחר פרק זמן מוגדר, אנו מוציאים את הבצק מהאריזה. מפזרים קלות את משטח העבודה עם שאר הקמח ומרדדים את הבצק עליו לשכבה בעובי של כ -2 מ"מ בעזרת מערוך.
חותכים את הבצק המגולגל לרצועות ברוחב של כ -3 ס"מ בעזרת סכין.
ואז חותך את הרצועות שהתקבלו לרצועות דקות.
יוצקים שמן צמחי לטיגון במחבת עם תחתית עבה (כל כך הרבה שמן צריך שהבצק צף בתוכו ומטגן כמו בשומן עמוק) ומעלה על האש. כאשר השמן מחומם, אנו מתחילים לחלק את הבצק הפרוס לתוכו ומטגנים אותו עד שהוא מגיע לצבע זהוב נעים (יש לטגן כל "מנה" כ 3-4 דקות).
אנו מוציאים את הבצק המטוגן מהשמן בעזרת כף מחוררת ושמים אותו על צלחת מכוסה במגבות נייר.
כשהבצק התקרר, העבירו אותו לקערה עמוקה. בסיר תבשיל או במחבת עם תחתית עבה מערבבים 250 גרם דבש ו -70 גרם סוכר.
אנחנו מניחים את תבשיל האש על אש איטית ומערבבים בזהירות את תוכנה. ממשיכים לערבב, אנו מחממים את הסירופ על אש נמוכה למשך כעשר דקות (עד שגרגרי הדבש והסוכר מומסים לחלוטין), ומונעים את הרתיחה. יוצקים את חתיכות הבצק המטוגן עם הסירופ החם המוכן, מערבבים הכל במהירות וביסודיות כך שהסירופ יחולק באופן אחיד בין חתיכות הבצק.
משמנים קלות את הצורה הניתנת להסרה בחמאה. אנו מעבירים את הבצק לתוכו, מעורבב בסירופ, ונובעים בזהירות בעזרת יד לחה במים קרים.
אפשר לתכולת התבנית להתקרר לחלוטין, ואז לכסות את התבנית בסרט נצמד ולהסיר אותה לפחות 3 שעות במקרר.
לאחר פרק זמן מוגדר, אנו מוציאים את הקינוח מהמקרר, מוציאים את הסרט ואת דפנות הצורה וחותכים את הפינוק במנות. תאבון טוב!