צ'אק צ'אק קלאסי שלב אחר שלב 🥨 מתכון עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: תנור, צלחת עמוקה, 2 קערות עמוקות, להקציף, מסננת, כף, סולם מטבח, קרש חיתוך, סכין, מחבת עמוקה או תבשיל, סרט נצמד, סיר, צלחת.

החומרים

קמח	200-250 גרם
ביצת עוף	1 pc
חלמון	3 יח '
מלח	½ כפית
סוכר	½ כפית
אגוזי מלך	לקישוט
שמן צמחי	לטיגון
דבש	150 גרם
סוכר	50 גרם

שלב בישול

ראשית עליכם להפריד את החלמונים מהחלבונים. קחו צלחת עמוקה וקערה, חלקו בזהירות 3 ביצים לחלבון וחלמון. אל תמהרו לזרוק חלבונים, תוכלו להכין מהם מרנגים טעימים.
בקערה עם חלמונים מוסיפים ½ כפית. מלח וחצי כפית סוכר ואז העבירו בזהירות את התערובת עם הקצפה עד שהמלח והסוכר יתמוססו בחלמונים והמסה הופכת להיות הומוגנית. יש לנפות 200-250 גרם קמח חיטה דרך מסננת לקערה נפרדת כך שתועשר בחמצן.
שופכים את מסת החלמון, המלח והסוכר לקמח ואז מערבבים את הבצק. בכדי ללוש אותו היטב, מפזרים מעט שולחן עם קמח ולשים את הבצק ישירות על השולחן. על ידי עקביות, זה צריך להיות חזק כמו כופתאות. משך הלישה המשוער צריך להיות כחמש דקות.
לאחר לישה של הבצק, עליכם לתת לו מנוחה. עטפו אותו בשקית ניילון או סרט נצמד והשאירו לבד למשך 20-30 דקות. עכשיו אתה יכול להתחיל להתגלגל. שוב, מפזרים מעט קמח על השולחן, שמים עליו את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים, כך שיהיה יותר נוח לגלגל אותו. מרדדים בעזרת מערוך שכבה בעובי 1-2 מ"מ, חותכים את העודפים סביב הקצוות ליצירת מלבן.
אז יש לחתוך את המלבן הזה לרצועות ארוכות ברוחב של 3 ס"מ ואז לחתוך את הרצועות הללו לרצועות.
כאשר כל הבצק נחתך לרצועות, קחו מחבת עמוקה או תבשיל תבשיל, שפכו לתוכו שמן צמחי וחיממו היטב.
בכדי לבדוק עד כמה המחבת מחממת, אפשר לטבול קש אחד בשמן. אם הוא מתחיל לרתוח באופן מיידי, פירושו שאפשר להתחיל לטגן את הבצק במנות קטנות למשך דקה (הוא צריך להיות מעט אפוי), תוך ערבוב מתמיד. אתה צריך להוציא את הבצק המטוגן מהתבנית בעזרת כף מחוררת, להניח אותו על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן.
עכשיו נתחיל לבשל את הסירופ. מערבבים 50 גר 'סוכר בסיר עם תחתית עבה עם 150 גר' דבש ומעלים. יש לערבב כל הזמן את התערובת כדי לעזור להתמוסס הסוכר. הביאו לרתיחה, ואז החזיקו באש עוד דקה נוספת תוך ערבוב מתמיד ואז הסירו.
ואז שופכים קש חם לקשיות ומערבבים אותו בעדינות כדי לא להזיק. קחו מנה גדולה ובידיים לחות במים קרים, התחילו ליצור צ'אק צ'אק עד שהסירופ קפא, בנה שקופית קטנה. טוחנים את האגוזי מלך בבלנדר או מערוך ומפזרים קלות את הצ'אק צ'אק מלמעלה. הכניסו את המנה המבושלת למקרר לכמה שעות להגדרה.
מגישים את המנה עם תה או קפה.