מכשירי מטבח וכלים: תנור, להקציף / מיקסר, קערה עמוקה, סרט / שקית הדבקה, כף, סכין, תבשיל, מחבת, מסננת, רשת שומן עמוקה / כפית מחוררת, כלי הגשה.
החומרים
| קמח חיטה | 450 גרם |
| ביצים | 4 יח ' |
| סוכר | ערימה 1 |
| מלח | 0.5 כפית |
| סודה | 0.5 כפית |
| מותק | 200 גרם |
| שמן צמחי ללא ריח | 500 מ"ל |
שלב בישול
- נכין את כל החומרים הדרושים ומשטח עבודה. הכניסו 4 ביצים צוננות לקערה עמוקה. יוצקים 0.5 כפית. מלח ו 0.5 כפית סודה.
- יוצקים 0.5 כוסות סוכר ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר או בבלנדר, או שאתה יכול לערבב עם להקציף. יש להשיג מסה הומוגנית ואוורירית.
- אנו מנפים 400 גרם קמח חיטה כדי להעשיר אותו בחמצן, והוא נעשה אוורירי. שופכים אותו בצורה חלקית לתערובת הביצים. מערבבים היטב כל פעם. התוצאה היא בצק רך וגמיש שלא נדבק לידיים.
- עוטפים את הבצק בסרט נצמד או מכניסים לשקית, ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 10 - 15 דקות. את שאר הבצק חתכנו לחלקים של 2-3 - כדי להקל על העבודה איתו.
- מפזרים את משטח העבודה בקמח ויוצרים צרור בקוטר 1 ס"מ מכל חתיכת בצק. ואז בעזרת סכין חדה חותכים כל צרור לחתיכות באורך של 1.5 ס"מ.
- מפזרים את החלקים המוכנים בשפע עם קמח כך שהם לא ידבקו זה לזה ונדבקו למשטח העבודה. בסך הכל תזדקק לכ- 50 גרם קמח כדי לפזר את הבצק. משאירים את החתיכות באוויר הפתוח למשך 10 - 15 דקות, כך שהבצק יתייבש מעט.
- הניחו את תבנית האש על הכיריים, שפכו 0.5 כוסות סוכר ו -200 גרם דבש, תוך ערבוב, הביאו את המסה לרתיחה. לאחר הרתיחה, הפחיתו את האש למינימום ובשלו את הסירופ למשך 7 - 10 דקות.
- שופכים כ 500 מ"ל שמן צמחי ללא ריח לתבנית עמוקה אך לא רחבה מאוד. מחממים אותה היטב. התקן מראש את הרשת לשומן עמוק במחבת. אם אין לך רשת, אתה יכול להשתמש במסננת מתכת או להשתמש בכף מחוררת. כשהשמן התחמם, צמצמו את האש ופזרו את חתיכות הבצק בשכבה אחת. חשוב לערבב אותם בתהליך הטיגון כך שהם יתבשלו באופן שווה. לאחר שהכדורים מזהיבים מכל הצדדים, הוציאו אותם. לנער היטב את הרשת כך שהשמן העודף יהיה זכוכית, או להניח את הכדורים על מגבת נייר.
- לפיכך, מטגנים את כל הכדורים. מורחים את הנתחים המוגמרים בקערה עמוקה ושופכים את הסירופ, מערבבים כך שכל חתיכה תהיה רוויה בה.
- אנו מעבירים את הכדורים לתבשיל יפה בצורה של מגלשה. יש להוסיף את הסירופ שנותר. אנו מזמינים את כולם לשולחן. תוכלו להגיש צ'אק צ'אק עם המשקה המועדף עליכם - תה, קפה, חלב.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
תוכלו לצפות במתכון וידאו בו תוכלו לגלות אילו מרכיבים תזדקקו, כיצד ללוש את הבצק שלב אחר שלב ולהכין צ'אק צ'אק צ'ק-מזרחית טעים להפליא. נוף יפה!
אם אהבתם את המתכון הזה, אתם רוצים לשתף את הגרסה שלכם לכלי בישול והגשה, רוצים להוסיף תוספות כלשהו, אז אל תשכחו להשאיר את הביקורת שלכם בתגובות שלהלן. אני מקווה שהמתכון הזה יפתיע וישמח את הקרובים והיקרים לכם!