מכשירי מטבח וכלים
- סכין
- סולם מטבח
- שתי מחבתות ללא מקל,
- קרש חיתוך
- תנור
- בית בד
- מרית עץ
- 4 סירי אפייה,
- כף
- מיכלים עמוקים בגדלים שונים.
החומרים
- תפוח אדמה - 1 ק"ג
- שעועית מבושלת - 100 גר '
- צוואר חזיר - 900 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 pc.
- גזר - 1 pc.
- מלח לפי הטעם
- עלה דפנה - 3-4 עלים
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- קמח חיטה - 45 גרם
- רסק עגבניות - 15 גרם
- ירקות טריים - 50 גרם
- שום - 3-4 שיני
- מים - 600 גרם
שלב בישול
- אנו מכינים את הסירים, שוטפים אותם ומייבשים אותם בלחות. חותכים לחתיכות גדולות 900 גרם צוואר חזיר ושמים בכלי נפרד. חשב את כמות המרכיבים למספר הסירים שתרצה לבשל.
- שוטפים, מקלפים וחותכים גזר אחד גדול לרצועות קטנות. אם יש לך גזר קטן עדיף לקחת שניים.
- אנו מנקים את הבצל הגדול וחותכים לקוביות קטנות.
- קלף, שוטף וחותך לקוביות גדולות 1 ק"ג תפוחי אדמה.
- שמנו שתי מחבתות ללא מקל על הכיריים ושופכים את כמות השמן הצמחי הדרוש לטיגון. אם אין לך שתי מחבתות, אז אתה יכול לטגן אחד בכל פעם - קודם בשר ואז תפוחי אדמה, אבל הוא יהיה ארוך יותר. שים תפוחי אדמה על מחבת אחת, ובשר קצוץ על אחר. מטגנים תפוחי אדמה מבלי להוסיף מלח עד להזהבה.
- כאשר הבשר מטוגן מעט, מוסיפים אליו 45 גרם קמח חיטה, מערבבים ומטגנים כ -15 דקות נוספות, מוסיפים את הגזר והבצל הקצוצים לאחר רבע שעה, מערבבים ומטגנים 10 דקות נוספות.
- לאחר 10 דקות מוסיפים 15 גרם רסק עגבניות ו -150 גרם מים טהורים. מערבבים הכל היטב ומוסיפים מלח, פלפל שחור לפי הטעם ו 3-4 עלי דפנה.
- שוב, ערבבו את כל תכולת התבנית עם בשר ותנו לו להתבשל עד שהרוטב מסמיך.
- כשהרוטב סמיך, הוסיפו עוד 150 גרם מים ו 3-4 שיני שום קצוצות. הביאו את הרוטב לרתיחה והוסיפו עוד 150 גרם מים טהורים.
- תן לזה לרתיחה במשך 5 דקות. תפוחי אדמה מוכנים מועברים באותה מידה בסירים. אנחנו עושים אותו דבר עם כל הבשר והרוטב, כלומר מסדרים אותם באותה מידה בסירים.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מכניסים את הסירים לתוכו ומבשלים 20-25 דקות. כשחאנצ'ים מוכנים, שמים 100 גרם שעועית מבושלת בסירים ומפזרים עשבים טריים קצוצים.
מתכון וידאו
סרטון זה יהיה שימושי מאוד למי שרוצה לראות במו עיניו את ההכנה הויזואלית של מנה כה נפלאה ויוצאת דופן כמו חנוך. זה ידהים אותך ואת יקיריך עם הטעם הייחודי והניחוח הנעים מאוד שלה.
חנאחי - זו מנה גאורגית באמת שכבשה זה מכבר מדינות רבות בעולם הזה. אנשים רבים אפילו לא יודעים עליו, ורבים מאוהבים בטירוף ומבשלים במטבח שלהם. במאמר זה אתם מוזמנים להבין ביתר פירוט את ההכנה של צ'אנאהי, וללמוד את כל הניואנסים והסודות של המנה הזו. האם אכלת אי פעם קנה? מה אתה יודע על המנה הזו? או שאולי יש לך אפילו מתכון לבישול משלך? הקפידו לכתוב על זה בתגובות!