מכשירי מטבח וכלים:
- סכין חדה;
- קרש חיתוך;
- מספריים למטבח;
- כוס מדידה;
- כף;
- תקע;
- קערות קטנות (2 חלקים);
- מברשת סיליקון;
- מחבת;
- מגבות נייר;
- כיריים;
- צלחת הגשה.
החומרים
| החומרים | כמות |
| פיתות דקות | 3 יח ' |
| בשר חזיר טחון + בקר | 300 גרם |
| בצל | 120 גרם |
| ביצת עוף | 1 pc |
| מים | 50 מ"ל |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| שמן צמחי (לטיגון) | 150-200 מ"ל |
שלב בישול
- חותכים קצוות גסים עם פיתות (3 חלקים) וחותכים אותם לריבועים. יותר נוח לעשות זאת עם מספריים למטבח, אך ניתן להשתמש בסכין חדה.
- קלף את הבצל (120 גרם), חתוך לקוביות קטנות והכניס לקערה.
- מוסיפים לבצל חזיר ובשר טחון (300 גרם).
- ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי הטעם ומערבבים היטב.
- שופכים מים טהורים (50 מ"ל) לבשר הטחון ומערבבים אותם שוב.
- שוברים ביצת עוף (1 חתיכה) לקערה או קערה קטנה ומשתמשים במזלג כדי לשחרר אותה עד שהיא חלקה.
- לוקחים ריבוע של פיתות ומחלקים באלכסון בצורה של משולש עם שכבה דקה של בשר טחון, לא מגיעים ל-0.8-1 ס"מ לקצה.
- יש לשמן את הקצה השמאלי במברשת סיליקון.
- מכסים את הבשר הטחון עם המחצית השנייה של פיתות, ומקפלים את הכיכר באלכסון. לחץ היטב על הקצוות בעזרת האצבעות כך שייצמדו זה לזה.
- שופכים שמן צמחי (150-200 מ"ל) לתבנית ומחממים אותו היטב. הניחו בזהירות את הצ’בורקים המוכנים מפיתות ומטגנים אותם משני הצדדים על האש מעט יותר מחום בינוני עד זהוב.
- קח את הפסטות המוגמרות והמטוגנות על צלחת מכוסה במגבת נייר כך שתספוג עודפי שמן צמחי.
אפשרויות הזנה
מגישים עוגות גבינה עצלות מפיתות לחמות או חמות, מכיוון שכשהן מתקררות הן מאבדות את תכונותיהן הפריכות. לשם כך, ערוך אותם באופן רופף בערימה והגיש לשולחן. מאפים עצלניים העשויים מפיתות מתאימים לארוחת הבוקר לתה, במהלך ארוחת הצהריים - למרק, במהלך היום - כחטיף.
מתכון וידאו
כיצד לחתוך פיתות לריבועים, לבשל בשר טחון ויוצר צ'בורק מפיתות, ראו בסרטון.
למדת איך לטגן פשטידות מפיתות. המתכון פשוט מאוד ומהיר להכנה. אך יש להיזהר בעת מריחת הבשר הטחון, הקפידו להשאיר את הקצה על כנו, אחרת הלוואש אינו נדבק היטב וכשמטגנים אותו ידליף מיץ, דבר שאינו רצוי מאוד. מבשלים על פי המתכון וכתבו בתגובות אם אהבתם את קונדיטוריות הלש העצלניות.