אוכמניות שפוכות עם ובלי סוכר: 5 מתכונים לקינוח בריא לחורף

פירות יער לא יכולים רק לטחון או לערבב עם סוכר בלי ללוש, אלא גם להקפיא, משומרים במיץ שלהם. בחורף נאכל ריבה "קרה" בביס עם לביבות, לביבות, מתווסף לגבינת קוטג ', דייסה ומשמש כמילוי לפשטידות.

היתרונות של ריבה גולמית

היעדר בישול מאפשר שמירה על ויטמינים, נוגדי חמצון, מינרלים וחומצות אורגניות בקינוח "קר". העיקר לקטוף פירות יער באזורים נקיים מבחינה אקולוגית ולעבד אותם מייד.

גרגרי הפירה לא נקרא לשווא כיבוד "מחדש" ואנטיביוטיקה טבעית. קינוח "גולמי" מסייע במניעת התפתחות סרטן, מנרמל מטבוליזם ועיכול. תערובת אוכמניות בשימוש קבוע מגבירה את חדות הראייה, מקלה על עייפות העיניים.

ניתן להזין ריבה "קרה" בתפריט אפילו עם בעיות עיכול, דלקת וקוליטיס. כמו כן, הטיפול מסייע בפינוי רעלים, מסייע לנרמל את רמת הסוכר בדם.

שלב הכנה

כך שהברי נשמר לחורף ללא בישול, אינו מתסוס ואינו הופך להיות עובש, יש לקחת בחשבון כמה המלצות פשוטות.

• רעננות של פירות יער. לאחר שנאסף יבול עשיר ביער, אינך צריך להחזיק אותו בחום זמן רב. יש למיין מייד את הפירות, לשטוף מספר פעמים, לייבש, לעבד.
• כלים נקיים. בעת הבישול, יש צורך לפקח על סטריליות המיכל, השתמש אך ורק בקערות נקיות, כפות, כלים ומכשירים ביתיים.
• מחבת מתאימה. אסור לשמור את היבול במכלי אלומיניום. עדיף לקחת קרמיקה, מיכלי זכוכית, מחבתות נירוסטה.
• כמות הסוכר. אין צורך להתחרט על המוצר עליו תלויה הבטיחות של חומר העבודה. יש להוסיף אותו לא פחות ממצוין במתכון. אתה יכול להגדיל את המינון לטעמך.
• עיקור מכולות. יש לטפל בכלי זכוכית במים רותחים או אדים, כשהם מסולנים בתנור, במיקרוגל. רצוי לשטוף את המכולות בסודה ולייבש עם אדים על סיר או קומקום.
• אחסון. שמור את חתיכות העבודה במקרר או במקום קריר. יש להכניס את המוצר הקפוא למקפיא, להפשיר לפי הצורך.

המתכונים הפשוטים ביותר

היעדר טיפול בחום בכל המתכונים, למעט "חמש דקות", יחסוך ויטמינים וחומרים מזינים לחורף ללא הפסד כמעט. בנוסף, הכנת פינוק כזה היא פשוטה, אינכם צריכים לעמוד שעות ליד הכיריים, תוך ערבוב המסה הבוערת.

מחית

תכונות לטחון אוכמניות טריות עם סוכר ניתן לעשות אפילו על ידי ילד, לכן, ללא חשש, אתה יכול לקחת את בני המשפחה הקטנים ביותר כעוזרים, ולמסור לכל אחד מהם דחיפה. עיקור פחיות מתבצע בצורה הטובה ביותר בכוחות עצמם, תוך מעקב קפדני אחר ניקיון ותקינות המכולות.

מה להכין:

• פירות יער טריים - 2 ק"ג;
• סוכר - 2.6-3 ק"ג.

איך לעשות

1. שופכים את האוכמניות למסננת פלסטיק, שוטפים, נותנים לטיפות המים לנקז.
2. יוצקים לאגן, לוש במעץ עץ. אם יש לכם בית בלנדר, תוכלו לטחון את המסה למצב הומוגני.
3. יוצקים מחצית מהסוכר הגרגור, מערבבים.
4. משאירים למשך 40 דקות כדי שהמיץ יוכל להתבלט.
5. מוסיפים את שארית החול, מערבבים, נותנים לעמוד כחצי שעה נוספת.
6. מסדרים על גדות יבשות, סותמים.

במיץ של עצמו

תכונות זה נוח לקצור פירות יער לא רק בצורה של פירה, אלא גם עם אלה שלמים. אפילו לא ניתן להוסיף סוכר אם זה הרצון של המארחת. אחסון חומר עבודה כזה לא יהיה גרוע יותר אם תסיר אותו מייד במקום קריר.

מה להכין:

• פירות יער בשלים - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

איך לעשות

1. שוטפים את הגרגרים, לשים כ- 500 גר 'במחץ.
2. העבירו את המסה לתבנית, שפכו את שאר החומרים.
3. מחממים את התערובת לכ- 80-90 מעלות צלזיוס ללא רתיחה.
4. מערבבים מיד, מורחים על הפחים המאודים.

קפוא

תכונות ברי כזה יאוחסן במקפיא אפילו עד הבציר הבא, מבלי לאבד את תכונותיו המועילות. עדיף לרכוש מכולות חדשות או שקיות צמודות, צנצנות פלסטיק עם מכסי בורג לריק.

מה להכין:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג.

איך לעשות

1. שוטפים את הגרגרים, מייבשים על ידי פיזור מגבת.
2. אם אתה זקוק לפירה, טוחן בעזרת בלנדר. תחילה יש לפזר פירות יער שלמים על מגש, להחזיק שלוש שעות במקפיא.
3. שלב מחית אוכמניות עם חול, ערבב. או לפזר בשכבות.
4. ארוז במכולות, תיקים עם מנעולים. סגור חזק.

אפשרויות מקוריות

קציר ריבה "קרה" אפשרי על פי המתכונים המקוריים. פופולריות במיוחד עם עקרות בית הן וריאציות עם ג'לטין, עם דבש ואגוזים.

עם ג'לטין

מה להכין:

• פירות יער - 600 גרם;
• מים - 700 מ"ל;
• ג'ין או ורמוט - שלוש כפות;
• ג'לטין - שלוש כפות;
• סוכר גרגיר - 300 גר '.

איך לעשות

1. שוטפים את הגרגרים תחת מים זורמים ומניחים במסננת. לייבוש.
2. גלול דרך מטחנת בשר או טוחן בעזרת בלנדר. בהיעדר "עוזרים" למטבח - פשוט ריסקו בקערה.
3. מפזרים את המסה עם חצי סוכר, מניחים בצד למשך חצי שעה.
4. מרתיחים מים, מצננים, שופכים ג'לטין.
5. חכה שהגבישים יתנפחו. ערבוב.
6. שופכים ורמוט או ג'ין למסת הג'לטין, ואם קוניאק חזק וחזק. שופכים חול.
7. מוסיפים מחית פירות יער, מערבבים הכל.
8. מכניסים למקרר להקפאה.
9. מסדרים במיכלים נקיים, תקע.

עם דבש ואגוזים

מה להכין:

• אוכמניות - שתי כוסות;
• דבש - שלוש כפות;
• מים - 100 מ"ל;
• אגוזי מלך קלופים - חצי כוס;
• סוכר - חצי כוס.

איך לעשות

1. טוחנים את הגרגרים האפויים והשטופים.
2. מטגנים אגוזים במחבת יבשה.
3. מחממים דבש באמבט מים. לא להרתיח.
4. ממיסים סוכר במים חמים, הכניסו דבש.
5. שלב את הסירופ עם שאר המרכיבים.
6. בוחשים, עזבו לכמה שעות.
7. מסדרים על צנצנות סטריליות, מגלגלים.

כדי להוסיף תערובת אוכמניות של ארומה וחמיצות, מומלץ להוסיף למסה חצי כפית קליפת לימון, שנטחנה באמצעות מטחנת בשר או הל זנגביל לבחירה.

ביקורות

בנות, ניסיתי אוכמניות בדרכים שונות. ריבה - טעימה, מיובשת, פשוט אהבה ללעוס, ואמי אפתה ממנו פשטידות. קפוא לא אהב. המתכון המועדף הוא זה:

בצנצנות סטריליות יבשות, שפכו אוכמניות, ובלי להוסיף שום דבר, הכניסו לעיקור. אוכמניות נותנת מיץ ומתמקם, מוסיפים צנצנות עד שמופיע מיץ בצוואר הצנצנת. אנחנו מעקרים 10 דקות נוספות ומגלגלים את המכסה. זה הופך אוכמניות במיץ שלהם! בחורף, פתחו צנצנת, עם פירות יער, אופים פשטידות (מתקבלות כמו טריים), ומיץ לילדים. טעים ובריא! אני לוקח צנצנות של 0.5 או 1 ליטר.

נדיוסיץ ' https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

אנחנו מקפיאים גרגרים כבר 3-4 שנים. אני עוקב אחר התינוק.דרך: אני קוצץ את הגרגרים עם בלנדר ומוסיף סוכר (1 ק"ג סוכר לכל דלי 10 ליטר גרגרים), ממלא את המיכל במכסים (200 מ"ל) ומקפיא. בחורף, אנו גונבים קומפוטים או מפשירים ומעניקים גרגירי פירה. הילד מתפרץ על שתי הלחיים.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

להכין באמבטיית אדים ללא סוכר. כמו אוכמניות מבושלות. הכניסו מגבת לתבנית ושפכו מים, הכניסו את הפחים עם אוכמניות, כיסו את הפחים במכסה, הניחו אש איטית, המתינו עד שה"מים "יופיעו בפחיות, כלומר אוכמניות משאירה את המיץ, לפעמים ניתן לערבב מעט את תכולת הפחים בעזרת כף. מצננים, סוגרים את המכסה והמקרר. טעים!

ואתה יכול להמריא בדרך זו: הנחנו את הצנצנת על הצנצנת (צוואר לצוואר) דרך דף נייר, אותו אנו שולפים ופשוט אחד מהשניים מתגלה אחד.))

לילו http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

מתכונים ביתיים אחרים