בורגר שחור עסיסי ביתי המבורגר emade

מכשירי מטבח וכלים:

• כיריים;
• מחבת;
• קערה עמוקה;
• כוס מדידה;
• כפית;
• כף;
• מסננת לקמח;
• סכין;
• קרש חיתוך;
• מטחנת בשר;
• סרט נצמד;
• נייר אפיה;
• מספריים;
• המחבת.

החומרים

החומרים	כמות
בקר	700 גרם
בצל לבן	1 pc
בצל אדום	1 pc
מלפפונים חמוצים	2 יח '
מיונז	1 כף. l
חרדל	1 כף. l
קטשופ	2 כפות. l
בצל יבש	3 כפות. l
מים	50 גרם
חסה	7 יח '
שמן צמחי	50 גרם
מלח	1 כפית
פלפל שחור גרוס	1. כפית
קמח	100 גרם
לחמניות שחורות	7 יח '

שלב בישול

1. הכינו את הבשר הטחון לקציצות עתידיות. לשם כך יש לשטוף ולהעביר 700 גר 'בקר דרך מטחנת בשר.
   
2. קלף 1 בצל לבן ועבר דרך מטחנת הבשר לבשר.
   
3. לאחר מכן, הוסף 50 מ"ל מים, כפית. מלח, 1 כפית פלפל שחור ו -2 כפיות. בצל מטוגן מיובש.
   
4. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה. בשלב הבא קחו את הבשר הטחון בידכם במאמץ, זרקו אותו לתחתית המכולה, חזרו עליו מספר פעמים, זה ייתן לקציציות עסיסיות. משאירים את הבשר הטחון במשך 15-20 דקות, מכסים בסרט נצמד או מכסה.
   
5. יוצרים 7 כדורים שווים מהבשר הטחון. מנפים 100 גרם קמח על פני השטח, מפזרים את כדורי הבשר בקמח ומעניקים להם צורה שטוחה ועגולה.
   
6. במחבת מחממים 50 גרם שמן צמחי, שמים את הקציצות.
   
7. מנייר אפייה חותכים עיגול שקוטרו שווה לקוטר התבנית שלכם. מכסים את הקציצות מלמעלה בעיגול חתוך. מניחים סיר על קציצות מכוסות בנייר. משקל התבנית לא צריך להיות גדול מדי, הוא לא אמור לאפשר לקציצות לעלות, אך לא לשטח אותן.
   
8. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להזהבה.
   
9. מכינים את הרוטב להגשה. קלף 1 בצל סגול קטן וחותך לקוביה קטנה מאוד.
   
10. קוצצים דק 2 מלפפונים חמוצים.
    
11. מערבבים מלפפונים עם בצל, מוסיפים 1 כפית. בצל מטוגן מיובש, 1 כף. l מיונז, 1 כף. l חרדל ו -2 כפות. l קטשופ.
    
12. קחו את הלחמניות השחורות וחתכו אותן אופקית לשניים בעזרת סכין לחם. מחממים מחבת יבשה ומניחים את חצאי הלחמניות עם החיתוך למטה. יבש את הלחמניות עד להזהבה ופריך.
    
13. בתחתית הלחמניה, הנח 1 כף. l רוטב, חסה עליו ושוב מעט רוטב.
    
14. לאחר מכן, שים את הקציצה.
    
15. על הרוטב שלה ועל החלק העליון של הלחמניה. כרצונו ניתן להדק את כל זה על ידי פירסינג בעזרת שיפוד. מגישים עד להתקררות. תיאבון בון.
    

המלצות לבישול

• עבור המבורגרים כאלה, גם לחמניות לבנות רגילות מתאימות. ניתן לאפות אותם בעצמכם או לרכוש אותם בחנות.
• ניתן להכין או לקנות מלית מוכנה מכל סוג של בשר.
• אם רוצים, ניתן להוסיף עגבנייה טרייה וגבינה חתוכה.
• אתה יכול להתנסות בטעם הקציצות על ידי הוספת אליו תבלינים שונים.

מתכון וידאו

לאחר צפייה במתכון הווידיאו תוכלו לראות את כל התהליכים והדקויות של בישול המבורגרים שחורים.