מכשירי מטבח וכלים
- סולם מטבח
- תנור
- מטחנת בשר
- סכין
- קרש חיתוך
- קערות בגדלים שונים
- סרט נצמד
- קופסת חלב
- קפיר או מיץ עם מכסה,
- מחבת
- נייר קלף או נייר כסף,
- תא מקרר.
החומרים
- עיסת בקר - 1 ק"ג
- עיסת חזיר - 1 ק"ג
- מלח - 10 גרם
- אבקת אפייה - 10 גרם
- פפריקה מתוקה - 10 גרם
- פלפל אדום חריף - 4 גרם
- פלפל שחור גרוס - 4 גר '
- בצל יבש - 8 גרם
- שום מיובש - 4 גרם
- מים טהורים - 100 גרם
שלב בישול
- יש לשטוף ולייבש היטב 1 ק"ג מעיסת החזיר ו -1 ק"ג עיסת בקר מהנוזל.
- אנחנו חותכים את כל הבשר לחתיכות גדולות ועוברים דרך מטחנת בשר. רצוי להשתמש בגריל קטן, אך אם יש לכם רק גדול, גללו את הבשר פעמיים.
- מוסיפים לבשר הטחון 10 גרם פלפל אדום, 10 גרם אבקת אפייה, 10 גרם פפריקה מתוקה, 4 גרם פלפל אדום חריף, 4 גרם פלפל שחור גרוס, 8 גרם בצל מיובש ו -4 גרם שום מיובש. מערבבים הכל היטב ולשים את הבשר הטחון במשך 5 דקות.
- מוסיפים 100 גרם מים קרים טהורים וממשיכים ללוש כ -5 דקות נוספות.
- אנו מכסים את הבשר הטחון בסרט נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. באופן אידיאלי, יש להחדיר את בשר הבשר המזרחי למשך 12 שעות.כשהזרקת הכוח הזורמת חייבת, עליך ליצור מכשיר פשוט ליצירת צ'בצ'צ'י. לשם כך, קחו קופסת פלסטיק רגילה של חלב, קפיר או מיץ, וחתכו ממנה את התחתית. הקופסה חייבת להיות בעלת מכסה דפוק, זה בעזרתה נקבל נקניקיות יפות. שוטפים היטב את הקופסה מבפנים ומבחוץ, ושמים שם מעט מהמילוי.
- בעזרת החלק התחתון החתוך, דחפו את המלית דרך החור בחלקו העליון, וקבל נקניקיות מושלמות. כך מורחים את כל המלית על תבנית אפייה מכוסה קלף או נייר כסף.
- אנו מחממים את התנור ל 200 מעלות ומכניסים לתבשיל שלנו כ 20-25 דקות. כאשר הצ'אבאצ'יצ'י מוכן, העבירו אותם מגיליון האפייה לצלחת ההגשה, מקשטים בעשבים טריים אם רוצים, ומגישים על השולחן ברטבים שונים.
מתכון וידאו
בסרטון זה תוכלו לראות בישול שלב אחר שלב של מנה כל כך מעניינת כמו צ'בפצ'יצ'י. וודאו שהוא יכבוש אתכם מהתו הראשון של הארומה. Chevapchichi בהחלט יהפוך לאחת המנות האהובות עליכם.
Chevapchichi - זו מנה בשרית ייחודית שחוזרת למטבח הסרבי הישן. רבים עשויים לחשוב שמדובר בנקניקיות אפויות רגילות מבשר טחון. אבל למעשה, עדיין לא ניסית מנה כזו. מתכון זה יעזור לכם לבשל אותו נכון ובדיוק כמו שהסרבים עושים זאת. האם אכלת פעם צ'בפצ'יצ'י? האם תרצה לבשל אותם בעצמך? ואולי כבר יש לך ניסיון? הקפידו לספר על כך בתגובות!