עוגת גבינה שוקולד ללא אפייה לפי מתכון שלב אחר שלב 🍰 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: בלנדר, מערוך, קערה, קערת זכוכית עמוקה, תבנית אפייה (קוטר 22 ס"מ), כוס, צלחת, סרט נצמד, מיקרוגל, מקרר.

החומרים

עוגיות לחם קצר	300 גרם
חמאה	110 גרם
גבינת קוטג 'ביתית	600 גרם
קרם 33% שומן	500 מ"ל
שוקולד שחור	180 גרם
קפה נמס	1 כפית
מים	100 מ"ל
אבקת סוכר	130 גרם
ג'לטין	30 גרם
קקאו	20 גרם

שלב בישול

בישול עוגות

טוחנים 300 גר 'עוגיות בבלנדר לפירורים. ניתן לעשות זאת באמצעות מערוך.
ממיסים 110 גרם חמאה על אש. מוסיפים לכבד חמאה מומסת נוזלית ומערבבים.
הכניסו את המסה הזו לתבנית ניתנת להסרה (קוטר 22 ס"מ).
טמפ את המסה ביסודיות (ניתן להשתמש בדוחף, קרקעית זכוכית, צנצנת). התברר שעוגות. מכניסים את העוגה למקרר למשך 30 דקות לפחות (אפשר לעשות יותר כדי שהשמן יתקשה).

קרם בישול

מכינים כוס קפה נמס, מוסיפים 1 כפית ל 100 מ"ל מים. קפה, תנו להתקרר.
יוצקים עם קפה מקורר 30 גרם ג'לטין.
אנו לוקחים 600 גרם גבינת קוטג 'ביתית. בעזרת בלנדר טוחנים למסה הדומה לעיסה.
מקציפים 500 גרם שמנת קרה עד לשיאים רכים. שופכים בהדרגה 130 גרם אבקת סוכר לקרם. מקציפים 2-3 דקות.
ממיסים במיקרוגל או באמבט אדים 2 אריחים של 90 גרם שוקולד מריר. מצננים מעט ומוסיפים למסה הקצוצה. מיקרוגל את הג'לטין הקפה הנפוח קלות.
ואז גם להוסיף אותו למסה הגושמית, לערבב הכל. מזריקים קצפת בעדינות ומערבבים שוב.

מכינים עוגת גבינה

שים את השמנת על העוגה, מכסים בסרט, אפשר מעט לסובב את הצורה כך שהקרם יחולק בצורה אחידה ואחידה על פני העוגה.
אנו שולחים אותו למקרר למספר שעות (באופן אידיאלי, בלילה). מפזרים מעל 20 גרם אבקת קקאו לפני ההגשה.
הפרד את העוגה מצדי העוגה עם סכין בעיגול. הסר בזהירות את טבעת התבנית, לאחר שפרקה אותה לפני כן.

הגשת עוגת גבינה קפה שוקולד מתאימה ביותר למשקאות חמים: קפה, קקאו, שוקולד חם, קפוצ'ינו, תה.

סודות הכנת עוגת גבינה

כל החומרים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. בגלל הבדלי הטמפרטורה עשויים להופיע גושים.
ניתן להחליף גבינת שמנת בגלידה דומה או בגבינת שמנת ביתית. אתה יכול לקחת בסיס וגבינת קוטג ', הטובה ביותר - מגורדת. במקרה זה, עוגת הגבינה פשוט תתגלה כצפופה יותר.
מקציפים את החומרים ידנית או בעזרת מערבל במהירות נמוכה, אך בזהירות רבה. אם יש הרבה אוויר במלית, עוגת הגבינה עשויה להיסדק.
עדיף לנקוט טופס עם תחתית נשלפת. ניתן להסיר ממנה את עוגת הגבינה בקלות, במיוחד אם משמנים את החלק התחתון והקירות בחמאה.
חייבים להתקרר עוגת גבינה מוכנה. עליו לעמוד במקרר לפחות 4 שעות, או יותר טוב, כל הלילה. כך שהמלית בהחלט תתקבע, והקינוח לא יתפרק כאשר ייחתך.
ולחתוך באופן שווה עוגת גבינה צוננת תעזור לסכין רטובה.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל קינוח יוצא דופן הנקרא עוגת גבינה שוקולד ללא אפייה. תוכלו לראות אילו מוצרים נדרשים לבישול, מה הם עושים איתם, כך שמתקבלת מסה רכה אוורירית לקרם. איך לקשט את העוגה, ואיך לשחרר אותה מהתבנית.

קיבלנו קינוח קל ועדין. לאוהבי השוקולד - רק ערבוביה. למרות שהעוגה הזו מבושלת ללא תנור, אתם עדיין צריכים להתאמץ מעט בכדי להכין אותה. אבל תאהב את התוצאה. ליהנות, לבשל באהבה ובהנאה. כתוב בתגובות את הערותיך, אפשרויות הבישול ועוגות הגבינה. תיאבון בון.

מתכונים אחרים לעוגה

שיהיה לכם קריאה נחמדה!