מכשירי מטבח וכלים:
- כוס;
- כפית;
- בלנדר
- קערה עמוקה;
- מיקרוגל;
- תבנית אפייה עגולה;
- סרט נצמד;
- מסננת;
- עצם השכמה;
- לוח;
- סכין חדה וארוכה;
- כף.
החומרים
| עוגיות לחם קורט | 200-220 גרם |
| חמאה | 100 גרם |
| גבינת קוטג ' | 250 גרם |
| שמנת חמוצה | 250 גרם |
| סוכר | 4 כפות. l |
| ג'לטין | 25 גרם |
| מיץ תפוזים | 150 מ"ל |
| כתום | 1 pc |
| מים | 100 +140 מ"ל |
שלב בישול
- הכנת עוגת גבינה מתחילה בהשריה של 25 גר 'ג'לטין ב 100 מ"ל מים. מערבבים היטב את החומרים בעזרת כפית ומניחים בצד עד להמסה מלאה של הג'לטין.
- אנחנו שמים 200-220 גרם של עוגיות לחם קורט בקערת בלנדר וטוחנים אותו לפירורים. אם אין בלנדר, אנו מעבירים את העוגיות לשקית, סוגרים בחוזקה וקוצצים אותם בעזרת מערוך. שופכים את הפירורים המוגמרים לקערה עמוקה.
- ממיסים 100 גרם חמאה. ניתן לעשות זאת באמבט מים, אך קל יותר להעביר את השמן לקערה עמוקה ולהכניס למיקרוגל למספר דקות. הוסיפו חמאה מומסת לקערה עם עוגיות מרוסקות, ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים עוגיות לצורה עגולה ומסובבים סביב ההיקף כולו. עדיף להשתמש בצורה ניתנת להסרה, מכיוון שיהיה קל יותר להסיר ממנו את עוגת הגבינה המוגמרת. אם זה לא המקרה, אנו משתמשים בזה הרגיל, אך אנו מכסים את החלק התחתון וקירותיו בשקית ניילון או בסרט נצמד בכדי להקל על קבלת המנה המוגמרת.
- אנו מכסים את הטופס בעוגה המוגמרת בסרט נצמד ומוציאים כמה דקות במקרר.
- אנו ממשיכים להכנת 250 גרם גבינת קוטג '. יש לטחון אותו בעזרת בלנדר ידני או להשתמש במסננת.
- כאשר הגלידה מקבלת עקביות שמנת, מוסיפים 250 גרם שמנת חמוצה ו -4 כפות. l סוכר. כל המוצרים מעורבבים היטב עם מרית.
- שופכים 140 מ"ל מים חמים לצלחת עמוקה וממיסים 2/3 מהג'לטין הנפוח. הנוזל צריך להיות חם, אך בשום מקרה מים רותחים. מערבבים היטב את החומרים כך שלא ייווצרו גושים. שלב את הג'לטין המומס עם גבינת קוטג 'ושמנת חמוצה, תוך ערבוב טוב. מהמקרר אנו מוציאים את תבנית העוגה ושופכים עליה את מוס הקוטג '. אנו שוב מכסים את הטופס בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 1.5-2 שעות.
- אנו ממשיכים להכין את השכבה הבאה של עוגת גבינה. חותכים את התפוז לטבעות דקות, הסר את הקליפה וחותך אותו לשניים. אם אתה לא אוהב תפוז, אפשר להחליף אותו בדובדבנים, משמשים, בננות ופירות אחרים לטעמך.
- מחממים במיקרוגל 150 מ"ל תפוז או כל מיץ אחר לבחירתך. המיץ חייב להיות חם כדי ששאר הג'לטין יתמוסס בו. מערבבים את המיץ עם הג'לטין ומערבבים עד שכל הגושים התמוססו.
- כאשר שכבת הקוביות מתקשה אנו מוציאים את עוגת הגבינה מהמקרר ומורחים עליה את התפוז הקצוץ.
- שפוך בזהירות תפוזים עם מיץ עם ג'לטין בעזרת כף. אינך יכול לשפוך מיד את כל המיץ, מכיוון שייתכן שתפוזים צפים לפני השטח.
- מכסים בסרט עוגת גבינה ושולחים למקרר לשעתיים. לאחר הבישול אנו מוציאים את עוגת הגבינה מהמקרר ומחזיקים אותו סביב הקצוות בעזרת סכין דקה וארוכה כדי להפריד בין הקינוח מהצדדים ולקבל אותו בקלות. בסוף, הסר את הטבעת המפוצלת.
- חותכים את עוגת הגבינה המוגמרת למנות ומגישים לתה.
מתכון וידאו
הסרטון עוסק בהכנת עוגת גבינה ללא אפייה באמצעות עוגיות וגבינת קוטג '. אתה יכול, בהתאם להוראות המפורטות, להכין קינוח טעים בלי להשתמש בתנור. כל מוצרי עוגת הגבינה הנוספים רשומים בפרופורציות הנדרשות.
האם אתה מעדיף לאפות קינוחים בתנור או לבשל אותם בדרכים אחרות? ניסית לבשל עוגת גבינה בלי לאפות? אילו פירות אתם הכי אוהבים להוסיף לקינוח? שתפו את החוויה הקולינרית שלכם בתגובות.
מתכוני עוגה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!