עוגת גבינה - מתכון לקינוחים אמריקאים קלאסי

מכשירי מטבח וכלים: תנור, להקציף או מיקסר, פומפיה, נייר קלף, תבנית אפייה ניתנת להסרה, סכין.

החומרים

שלב בישול

1. לבסיס עם בלנדר, טוחנים 250 גרם עוגיות.
   
2. ממיסים במיקרוגל 80 גרם חמאה ומערבבים אותה בעוגיות. אם העוגיות אינן ממותקות, תוכלו להוסיף כף סוכר גרגיר או דבש נוזלי.
   
3. אנו מכסים את תבנית האפייה הניתנת בנייר קלף ומורחים את העוגיות בשכבה בתחתית. אנחנו מסתדרים בצורה שווה. אנו מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומכניסים אליו תבנית. אופים 10-12 דקות.
   
4. שוטפים היטב לימון אחד ושפשפו את הגלידה על פומפיה עדינה. למלית מערבבים 700 גרם גבינת שמנת, 200 גרם סוכר גרגור, 2 גרם מלח, גרידת לימון אחד, חמש ביצי עוף ו -250 גרם שמנת חמוצה. חשוב שלכל המרכיבים תהיה טמפרטורת החדר.
   
5. מערבבים את כל החומרים בקצפת או במיקסר במהירות נמוכה. יש להשיג מסה הומוגנית.
   
6. כאשר בסיס החול מוכן ומקורר, אנו מורחים עליו את מסת הגבינה בשכבה אחידה.
   
7. קבענו את התנור על 150 מעלות צלזיוס ושמנו בו עוגת גבינה למשך 55 דקות. כשהאפייה מוכנה, כבו את התנור והשאירו את הכלי בתוכו להתקרר למשך שעה לפחות.
   
8. לאחר שחלף הזמן, בעזרת סכין, הפרידו את עוגת הגבינה מצידי הצורה הניתנת, הסירו את הצדדים ושוב השאירו לעמוד עד שהיא מתקררת לחלוטין. אנו מכסים את הקינוח בסרט נצמד או מכסה מיוחד לעוגות ומכניסים למקרר ללילה. הודות לכך, לעוגת הגבינה שלנו יהיה משטח חלק ויפה.
   
9. לפני ההגשה מקשטים את הקינוח עם פירות יער טריים.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

• העיטור הפשוט והמעודן ביותר הוא עוגות גבינה טרייות. לשם כך, קחו כל פירות יער, שטפו אותם, יבשו והניחו על גבי העוגה. בשביל זה, תותים, אוכמניות, דומדמניות הם מושלמים. חשוב שהפירות יהיו בשלים, שלמים וטריים. השלימו את ההגשה עם ציר נענע ואבקת סוכר.
• אתה יכול גם לקשט את המאפים שלך באבקת קקאו או קפה נמס. כדי להפוך אותו ליפה ולא שגרתי, גזרו כמה דמויות (כוכבים, לבבות וכו ') על עיגול נייר קלף. ואז מניחים שבלונה זו על פני עוגת הגבינה ומפזרים דרך מסננת. ואז הסר בזהירות את הסטנסיל.
• אם האפייה שלכם היא שוקולד, תוכלו להשתמש בצ'יפס שוקולד לבן.
• אתה יכול לכסות את עוגת הגבינה עם ציפוי, זה יעניק לקינוח תחכום וטעם. כדי להכין את הזיגוג צריך להמיס את החמאה בסיר, להוסיף סוכר, אבקת קקאו וחלב, להביא לרתיחה. יוצקים את עוגת הגבינה המוגמרת עם התערובת הזו והשאירו להתקרר.
• אם יש לכם זמן, תוכלו לכסות את עוגת הגבינה בג'לי. פשוט שפכו את אבקת הג'לי המוכנה עם מעט מים והשאירו למשך 15 דקות. כאשר הג'לי התקרר, מלא אותם עם החלק העליון של הפשטידה. חשוב שעוגת הגבינה שלכם תישאר בתבנית עם צדדים גבוהים.
• למרות העובדה שיש הרבה דרכים לקשט, אל תגזימו בהקשר זה. אחרי הכל, עוגת גבינה כוללת מינימליזם ומשטח מושלם.

מתכון וידאו

בסרטון ראו כיצד להכין במהירות ובקלות את עוגת הגבינה הקלאסית המושלמת.

מתכונים אחרים לעוגה