גבינת קוטג 'ועוגת גבינה מסקרפונה - קינוח עדין וטעים במיוחד

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• קערה גדולה;
• מסננת;
• פומפיה משובחת;
• סרט נצמד;
• מערוך;
• טופס מפוצל;
• סכין מטבח;
• תקע;
• נייר קלף;
• עומס ללחיצת הבצק;
• מערבל;
• עצם השכמה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. להכנת בצק עוגת גבינה, ראשית עליכם לנפות 200 גרם קמח לקערה עמוקה דרך מסננת.
   
2. ואז להוסיף 1/2 כפית. אבקת אפייה.
   
3. אנו שוטפים היטב 1 לימון, מכיוון שעל פי המתכון אנו זקוקים לגלידתו. שפשפו את גרידת הלימון על פומפיה עדינה והוסיפו לקמח עם אבקת האפייה. שופכים גם 1 כף. l סוכר הדובדבן והוסיפו 100 גר 'חמאה, שלא צריך להמיס מראש.
   
4. הידיים מתחילות ללוש את כל המרכיבים בקערה עד שנוצר בצק פלסטיק אחיד.
   
5. עוטפים את הבצק המוגמר לעוגת גבינה בסרט נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות. כדי לקרר את הבצק מהר יותר, מומלץ להכין ממנו עוגה.
   
6. לאחר חצי שעה, אנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו בעזרת מערוך לשכבה דקה. עוביו צריך להיות לפחות 1.5 ס"מ. אפשר לרדד את הבצק מעט סמיך יותר. כדי למנוע את הדבקת הבצק, שפכו מעט קמח על משטח ישר.
   
7. על בצק מגולגל אנו מורחים תחתית עגולה מצורת ניתוק וחותכים עיגול בעזרת סכין מטבח. אנחנו לא זורקים את השאריות, אנחנו עדיין צריכים שהם יהוו את הצדדים לעוגת הגבינה.
   
8. עוטפים בזהירות את העיגול החתוך מהבצק על מערוך ומעבירים לתחתית התבנית המפוצלת, ומחלקים אותו באופן שווה על פני השטח כולו.
   
9. סוגרים את תבנית האפייה.
   
10. אנו אוספים את שאריות הבצק, מגלגלים פנימה מעט ומרסקים. אנחנו יוצרים נקניקיה קטנה ומרדדים את הבצק כדי ליצור צדדים לעוגת גבינה.
    
11. אנו מעבירים את הצדדים המתקבלים לתבנית ולחץ היטב בפינות כך שלא תהיה שכבת בצק עבה.
    
12. בעזרת סכין, חתוך מעט את החלק העליון של הקינוח כך שהצדדים יהיו באותו גובה.
    
13. אנו מנקבים היטב את בסיס הבדיקה המוגמר לעוגת גבינה בעזרת מזלג. פעולה זו נדרשת לא רק בתחתית, אלא גם בצדדים.
    
14. בפנים שמנו נייר קלף על הבצק ולחץ אותו היטב לבצק. מפזרים מלמעלה מטען קטן, תוכלו להשתמש במספר גדול של מטבעות או משהו אחר.
    
15. מחממים תנור בחום של 180-200 מעלות ושמים את הטופס עם הבסיס לעוגת הגבינה לאפייה למשך 10-15 דקות. לאחר רבע שעה אנו מוציאים את המטען עם נייר קלף ואופים 15 דקות נוספות. בשוליים הצדדים צריכים להתחיל להשחים מעט ולהפוך לחומים. אם אתה מבשל פחות בצק, אז הוא יישאר לא מבושל.
    
16. בזמן שמוסיפים את הבסיס לעוגת הגבינה, אנו ממשיכים להכנת המלית. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים 2 ביצים, 250 גרם גבינת קוטג ', 3 כפות. l אבקת סוכר, שקית וניל ו 100 מ"ל שמנת חמוצה.
    
17. כל החומרים מעורבבים היטב במיקסר. אפשר גם להשתמש במכונת מטבח או בבלנדר. חשוב שגושי גבינת הקוטג 'ישברו היטב.
    
18. מוסיפים 250 גרם מסקרפונה למסת הנוזל המתקבלת.ניתן להוסיף כל גבינה אחרת, אך המסקרפונה היא זו שמעניקה לעוגת הגבינה רוך וקלילות.
    
19. מקציפים את כל החומרים במהירות מינימלית. אם מתערבבים מהר מדי, מסקרפונה עשוי להתכרבל.
    
20. שופכים את מילוי הגבינה המוגמר על הבצק, מפולסים בצורה אחידה ומכניסים לתנור, ומורידים את הטמפרטורה ל -150-160 מעלות.
    
21. אופים עוגת גבינה למשך 60 דקות. אתה יכול לקבל עוגת גבינה כאשר שולי מסת הגבינה אפויים, והאמצע נשאר מעט רועד.
    
22. אנו מוציאים את עוגת הגבינה המוגמרת מהתנור ומאפשרים לה להתקרר לחלוטין, לאחר מכן אנו מסירים את הטופס. לא כדאי להגיש את הקינוח מייד: הוא עדיין צריך להתבשל במקרר לפחות 4-6 שעות. לאחר התעקשות, אנו מעבירים את הקינוח למנה יפה, נחתכים בכמות חלקית ומגישים לתה. אתה יכול לקשט את עוגת הגבינה סביב הקצוות עם פירות יער טריים.
    

מתכון וידאו

ניתן להכין עוגות גבינה מסקרפונה בדרכים רבות. אחד המתכונים המקוריים מוצג גם בוידאו. אולי אפשרות זו גם תעניין אתכם.

מתכוני עוגה אחרים