עוגת גבינה תותית ללא אפיה עם מסקרפונה - מתכון קל 🍰

מכשירי מטבח וכלים:

• כוס מדידה;
• כף וכפית;
• סכין מטבח;
• בלנדר
• עצם השכמה;
• קערה עמוקה;
• מיקרוגל;
• תבנית אפייה מפוצלת;
• נייר אלומיניום;
• הגשת צלחת שטוחה;
• מערבל או מעבד מזון;
• פומפיה משובחת;
• מסננת.

החומרים

שלב בישול

1. ראשית, אנו מכינים עוגה לעוגת גבינה. לשם כך, 300 גר 'מכל ביסקוויטי הלחם הקצוצים מועכים מעט בקערת בלנדר ואז טוחנים אותם לפירורים. אנו מעבירים את הפירור שנוצר לקערה עמוקה ועושים שקע קטן באמצע. שופכים חמאה מומסת בכמות של 150 גרם לפירורים. תוכלו להמיס את השמן בכל דרך שנוחה לכם - באמבט מים או במיקרוגל.
   
2. לאחר הוספת השמן מערבבים הכל היטב עם מרית עד לקבלת פירור הומוגני ולחות מעט.
   
3. בעזרת כמות קטנה של חמאה משמנים את הצדדים הפנימיים של תבנית האפייה. בתחתית צלחת הגשה שטוחה, שימו נייר אלומיניום ואז הניחו עליו תבנית. פרשנו את הפירור שנוצר, וחילקנו אותו באופן שווה עם מרית על כל האזור. לחץ על העוגה לחץ קלות עם הידיים או כוס.
   
4. כשהעוגה מוכנה, אנו ממשיכים להכין את הסופלה. לשם כך, בצלחת קטנה, יש להשרות 25 גרם ג'לטין ב -70 מ"ל מים קרים. מערבבים היטב את החומרים כדי למנוע גושים.
   
5. בקערה או קערה נפרדת ממעבד מזון, שפכו 350 מ"ל שמנת קרה עם אחוז שומן של 35% והוסיפו כ 75 גרם אבקת סוכר. מקציפים אותם היטב עם מיקסר או מערבבים עד להופעת קצף.
   
6. בנפרד מקציפים 500 גרם גבינת מסקרפונה ו- 75 גרם אבקת סוכר. גבינה חייבת להיות בטמפרטורת החדר.
   
7. מוסיפים 1/2 כפית למסת הגבינה המתקבלת. ונילין, מיץ סחוט מלימון 1 וגרידת לימון מגוררת. המשיכו לערבב הכל במיקסר או במעבד מזון.
   
8. שופכים ג'לטין ספוג למסת הגבינה דרך מסננת ומערבבים הכל.
   
9. הוסף שמנת גבינה עם שאר המרכיבים, מבלי להפסיק לערבב הכל במיקסר במהירות מינימלית. הכל צריך להיעשות במהירות בכדי שלסופפל תהיה עקביות אחידה.
   
10. אנו מעבירים את הסופלה המוגמר לצורה שעל גבי העוגה ומפלסים הכל בעזרת מרית. אנו מוציאים את עוגת הגבינה במקרר בזמן שאנחנו מכינים את שכבת הפרי.
    
11. בקערה נפרדת מערבבים 15 גרם ג'לטין עם 120 מ"ל מים קרים. מערבבים מעט ומשאירים לעמוד בצד.
    
12. נכון לעכשיו אנו קוצצים 400 גרם תותים טריים בעזרת בלנדר יד ומוסיפים 2 כפות. l ריבת תות. אתה צריך לקבל מסת מחית. אתה יכול להשתמש בכל פירות יער ופירות טריים להכנת עוגת הגבינה.
    
13. בזמן שקוצצים תותים, מוסיפים לקערה 30 גרם אבקת סוכר. אם לא תשים ריבת תות, ייתכן שיהיה צורך במעט יותר סוכר.
    
14. בתנור מיקרוגל אנו מחממים מעט את המים בעזרת ג'לטין ושופכים אותם למחית התות. מערבבים היטב את הכל בעזרת מרית.
    
15. אנו מוציאים את עוגת הגבינה הקפואה מהמקרר ושופכים בזהירות את שכבת ג'לי התות. הכנסנו למקרר למשך 2-4 שעות כך שעוגת הגבינה קופאת היטב.
    
16. לאחר 2-4 שעות עוגת הגבינה מוכנה. אתה יכול לקשט אותו לפי טעמך, למשל, עם תותים טריים או עלי כותרת של שוקולד לבן. הקינוח טעים מאוד ויפה. כדי להוציא אותו מכושר, צייר בעדינות לאורך הצדדים עם סכין חדה וחמה.
    

מתכון וידאו

לאחר הצפייה בסרטון, תלמדו להכין עוגת גבינה תותית עדינה ומתוקה יחסית בבית. זה אחד המתכונים הביתיים הטובים ביותר לקינוח כזה.