מכשירי מטבח וכלים:
- קערות בגדלים שונים;
- צורה מפוצלת בקוטר 22-23 ס"מ;
- תנור;
- בלנדר
- תבשיל;
- כף;
- קלף;
- להקציף.
החומרים
| החומרים | כמות |
| אבקת סוכר | 90 גרם |
| ביצי עוף | 3 יח ' |
| קמח חיטה פרימיום | 200 גרם |
| חמאה | 110 גרם |
| גמבה (שומן אך יבש) | 350 גרם |
| סוכר וניל | 1 שקית |
| שמנת חמוצה עם אחוז שומן של לפחות 20% | 200 גרם |
| מלח | 5-7 גרם |
| סוכר | 6 כפות. l |
| תותים טריים או קפואים | 300 גרם |
שלב בישול
מבשלים את הבצק ואופים את הבסיס
- שלבו קמח חיטה (200 גרם), אבקת סוכר (40 גרם), חמאה מרוככת (80 גרם) בקערה גדולה ומקציפים פנימה ביצת עוף (1 חתיכה).
- לישה ביד את הבצק.
- לאחר שהבצק התגבש לגוש, קח תבנית בקוטר 22 ס"מ, קו את תחתית התבנית בנייר קלף ופזר את הבצק כשידיך על התבנית. סוגר את התחתית ויוצר דפנות בגובה 3-3.5 ס"מ.
- פירסו את העוגה והדפנות לרוב במזלג כך שהבצק לא יתפח במהלך האפייה.
- חותכים את הקלף בגודל קרקעית העוגה ומתיישרים איתו את הבצק. שופכים מעט עומס על הקלף כדי שהבצק לא יתפח. את תפקיד המטען ניתן לבצע, למשל, על ידי גריסי אורז.
- מכניסים את העוגה לתנור למשך 15 דקות, שחוממים מראש ל -180 מעלות.
בישול מילוי גבינה
- שים גבינת קוטג 'יבשה (350 גרם) בקערה עמוקה. מוסיפים אליו אבקת סוכר (3 כפות) ומקציפים פנימה ביצי עוף (2 חלקים). יוצקים סוכר וניל (1 שקית) ומוסיפים שמנת חמוצה (200 גרם).
- מערבבים היטב את כל החומרים עם כף.
- ממליחים את המסה על ידי הוספת מעט מלח (5-7 גרם) ומערבבים היטב. אם גושים נשארים במסת השמנת החמוצה, זה לא מפחיד. המלית מוכנה.
רוטב בישול
- שים תות קפוא (300 גרם) בסיר.
- מוסיפים לתותים סוכר (6 כפות).
- מרתיחים עד שהסוכר נמס לחלוטין והתותים הופכים רכים.
- לרסק את התותים החמים בסירופ סוכר בבלנדר לעקביות אחידה.
- מכניסים את החמאה (30 גרם) לסירופ החם ומקציפים בקצף. הרוטב מוכן.
לשים עוגת גבינה
- לאחר רבע שעה מוציאים את עוגת הבסיס מהתנור. בעדינות, אוחזת בעוגה, שופכים עומס ממנה בצורת גריסי אורז ומסירים את דף הקלף העליון.
- בעוגה, שמים את מילוי הגלידה המוכנה ומחלקים אותה באופן שווה בעזרת כף.
- מכניסים את עוגת הגבינה לעוגיות לתנור בחום של 170 מעלות למשך שעה. אל תפתחו את התנור בזמן האפייה.
- בדיוק אחרי שעה, הוציאו את עוגת הגבינה מהתנור והשאירו בכושר עד שיתקרר לחלוטין. מוציאים את התבנית רק כשהעוגה התקררה לחלוטין.
- חותכים את עוגת הגבינה המקוררת למנות (8-10 מנות). שופכים את הרוטב לקערה קטנה לכל אחד ומקשטים בעלי נענע. כל אורח ישליך באופן עצמאי, לפי טעמם, עוגת גבינה גבינה עם גבינת רוטב פירות מתוקים.
מתכון וידאו
לא קשה להכין עוגת גבינה מגבינת קוטג '. סרטון מפורט יעזור לכם בכך.
למדת את המתכון לעוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ומאפים. הקינוח טעים ועדין. כדי לאפות עוגת גבינה, דבקו בפרופורציות שניתנו במתכון, אך תוכלו לקחת כל פירות יער לרוטב. פטל, אוכמניות, פטל שחור ודומדמניות מתאימים.מבשלים את עוגת הגבינה עם גבינת הקוטג 'בתנור, וכתבו בתגובות אם אהבתם את המתכון.
מתכוני עוגה אחרים
שיהיה לכם קריאה נחמדה!