מכשירי מטבח וכלים: מחבת, סכין, סולם מטבח, כף, מצקת מרק, כוסות, מחבת, מרית, פומפיה, כוס מדידה, תנור.
החומרים
משקה שזיפים חם
| מוצר | כמות |
| מים מסוננים טהורים | 1,5 ליטר |
| כתום | 1/2 יח '. |
| שזיפים | 200 גרם |
| מותק | 1 כף. l |
| מקל קינמון | 1-2 יח '. |
רוטב צ'טני שזיף עבה
| מוצר | כמות |
| קנה סוכר | 30 גרם |
| בצל אדום | 1 pc |
| שזיפים | 300 גרם |
| ג'ינג'ר טרי | 15 גרם |
| מיץ תפוזים | 50 מ"ל |
| יין לבן | 50 מ"ל |
| קורנית | 1 קמצוץ |
| צימוקים | לטעום |
שלב בישול
משקה שזיפים חם
- ראשית, שוטפים בזהירות את השזיפים ומסירים מהם זרעים. לאחר מכן אנו מעבירים אותם לתבנית, שופכים מים מסוננים נקיים ומעלים אש. בשלב הבא, הרתיחו, הפחיתו את האש למינימום ובשלו 15 דקות נוספות.
- בזמן שהשזיפים רותחים, חותכים את מחצית התפוז לפרוסות דקות.
- לאחר 15 דקות, מוסיפים מקלות קינמון, פרוסות תפוז וכף כף לתבנית עם שזיפים. l דבש. ניתן להשאיר כמה פרוסות תפוז לקישוט. מערבבים. תנו לזה לרתיחה למשך 1-2 דקות וכבו את הכיריים. ואז השאר את המשקה לזמן מה כדי להתעקש מעט.
- שופכים את המשקה המוגמר לכוסות, מקשטים בפרוסת תפוז ומגישים. תיאבון בון.
רוטב שזיף עבה של צ'אטני
- שוטפים היטב את השזיפים ומסירים מהם את הזרעים. קלף 1 בצל אדום קטן.
- בשלב הבא מחממים את התבנית בציפוי ללא מקל ושמים עליה את השזיפים המוכנים.
- לאחר מכן, הוסיפו 30 גרם סוכר קנים והתחילו לטגן. אין צורך להוסיף שמן מכיוון שהשזיף יכול לנקז את המיץ במהירות רבה. אנו ממתינים עד שהשזיף ירתח, ואז מוריד את האש ומבשלים את השזיף במשך 12-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- חותכים את הבצל הקלוף לקוביות קטנות.
- קלף חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי ושפשף על פומפיה עדינה. במידת הצורך תוכלו להשתמש בג'ינג'ר מיובש.
- כאשר השזיף נעשה רך, מוסיפים אליו בצל קצוץ וג'ינג'ר מגורר דק. מערבבים בעדינות.
- לאחר מכן, משרים את השזיף עם הבצל והג'ינג'ר למשך מספר דקות, ואז מוסיפים 50 מ"ל של יין לבן. מערבבים ומחכים שהיין יתאדה מעט.
- לאחר שהיין התאדה מעט, שפכו 50 מ"ל מיץ תפוזים לתבנית.
- לאחר מספר דקות, מוסיפים חופן צימוקים קטן ולבסוף קורט טימין. מערבבים ונותנים לרוטב להתבשל עוד כמה דקות ואז מורידים מהאש.
- יש לאפשר רוטב מוכן להתבשל. באופן אידיאלי, הם עוזבים אותו לילה. הרוטב הזה מוגש קר. זה הולך טוב עם מנות בשריות, כמו גם גבינה רכה. תיאבון בון.
מתכון וידאו
לאחר שתצפו בסרטון זה תלמדו לבשל שתי מנות שזיפים חריגות, כלומר: משקה שזיפים חם ורוטב צ'אטני שזיף סמיך. הכותב מספר בפירוט אילו מרכיבים נחוצים לכל אחת מהמנות, וגם מדגים בבירור את תהליך הבישול עצמו.
אז, עכשיו אתה יודע להכין במהירות ובקלות שתי מנות לא שגרתיות אך טעימות מאוד משזיפים. האם אתה אוהב לבשל שזיפים? אילו מתכונים מעניינים מאוחסנים בחזרזיר שלך? אהבתם את המתכונים האלה? האם אתה מוכן לחזור עליהם בעצמך? שתף את מחשבותיך בתגובות.