דלעת מסוכרת ריחנית בבית - קינוח טעים

מוצרי מטבח: תנור חשמלי או גז, תנור עם בקרת טמפרטורה.

כלי מטבח:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• שתי מחבתות עם תחתית עבה;
• עצם השכמה;
• כף;
• מסננת;
• תבנית אפייה;
• נייר אפיה.

החומרים

שלב בישול

הכינו דלעת

1. חותכים לעיגולים בעובי של 1.5 סנטימטרים את החלק העליון של דלעת המוסקט במשקל של כ -1 ק"ג.
   
2. קלף כל עיגול וחותך לקוביות בגודל 1.2x2 סנטימטרים. חתיכות בגודל זה ספוגים באופן אידיאלי בסירופ ואינם מתייבשים זמן רב. כתוצאה מכך עליכם לקבל כ 800 גרם דלעת קצוצה.
   

הכינו סירופ

1. יוצקים 400 גרם סוכר לסיר עם תחתית עבה. הוסף אליו 100 גרם מים, סחט את המיץ של חצי לימון.
   
2. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים את הסירופ לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. סוכר בנקודה זו אמור להתמוסס לחלוטין.
   
3. לאחר הרתיחה הרתיחו את הסירופ על אש בינונית למשך 5 דקות נוספות. זה אמור להפוך לגוון קרמל בהיר.
   

משרים את הדלעת

1. מעבירים חתיכות דלעת לתבנית ויוצקים סירופ חם. אם אתה חושב שהנוזל לא מספיק - אל תדאג. הדלעת תיתן את המיץ שלה, והחתיכות יורתחו בכמות מספקת של סירופ.
   
2. מניחים את הסיר על אש בינונית. מוסיפים 4-5 גרם גרידת תפוז ומקל קינמון. הביאו את המסה לרתיחה. לאחר הרתיחה מבשלים את הדלעת למשך 5-7 דקות תוך בחישה תקופתית של תוכן התבנית. מוציאים את התבנית מהאש, מכסים ומניחים להתקרר לגמרי.
   
3. ואז הרתיחו שוב פירות מסוכרים עתידיים, הרתיחו 5-7 דקות והניחו להתקרר מתחת למכסה. יש לחזור על הליך זה 3-4 פעמים נוספות. לאחר הרתיחה האחרונה, הניחו את הפירות המסוכרים על מסננת ותנו לסירופ להתנקז. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בזמן שהדלעת חמה, כך שהסירופ יהיה פחות צמיגי ויתנקז טוב יותר.
   

מבשלים פירות מסוכרים

1. כאשר הדלעת התקררה על מסננת, העבירו את הנתחים לשטח אפייה מכוסה בנייר אפייה. ניתן לשפוך את הסירופ שנותר לצנצנת ולאחסן במקרר, להוסיף לפנקייקס או לספוג לעוגיות. הכנסנו את תבנית האפייה לתנור לחום של 80-90 מעלות צלזיוס במצב "מלמעלה-תחתון" ועם הסעה דולקת.
   
2. אנו מייבשים פירות מסוכרים משעתיים עד ארבע שעות לקבלת המרקם הרצוי. הם צריכים להיות יבשים, אך יחד עם זאת לא לאבד את גמישותם ומגמישות מסוימת.
   
3. אוספים פירות מסוכרים מנייר אפייה. מערבבים 30 גרם אבקת סוכר ו -30 גרם עמילן תירס.
   
4. יוצקים פרוסות דלעת מיובשת עם התערובת. כך שהם לא ידבקו זה בזה, ויחזיקו מעמד זמן רב יותר.
   

אחסן פירות מסוכרים בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר. תאבון טוב!

מתכון וידאו

סרטון זה מדגים את כל התהליך של הכנת דלעת מסוכרת בבית. הביטו לפני הבישול, ובטח תוכלו להצליח!

כאן הכנו פרי מסוכרים נפלאים. מתיקות כזו בהחלט תשמח גם ילדים וגם מבוגרים. אפשר לשים אותו על השולחן, כקינוח עצמאי. ותוכלו להוסיף למוזלי המועדפים עליכם, מאפינס, עוגות גבינה וכל מאכל אחר לפי שיקול דעתכם.בנוסף, תוכלו להפתיע חברים וקרובים בממתקים כאלה - הם לעולם לא ינחשו ממה עשיתם אותם.

מתכוני ירקות אחרים