הייחודיות של הכרובית טמונה בהרכב המינרלים והוויטמינים העשיר שלה. יש בו כמעט פי שניים חומרים שימושיים כמו למשל בכרוב לבן ובירקות רבים אחרים. זרחן, מגנזיום, סידן, ברזל, נתרן, ויטמינים A ו- B - כל זה חיוני לילדים ולמבוגרים. בעל ערך מיוחד הוא אינדול-3-קרבינול, שימושי לנשים ובעיקר לאמהות מניקות.
מתכונים של כרובית בבלילה
אם אתה רוצה לרצות את משפחתך בארוחת ערב טעימה או לקשט את שולחן החג בחטיף לבבי, נסה להכין כרובית בבלילה. זו אולי המנה הפשוטה והשכיחה ביותר שניתן להכין מהירק הבריא הזה. אבל אפילו לאוכל מסורתי כזה יש כמה וריאציות מעניינות. מניפולציות הכנה עם כרוב דומות לכל המתכונים. עקוב אחר ההוראות בשלושה שלבים.
- שוטפים וחותכים. שוטפים את הכרוב וחותכים את הגבעול לרוחב.
- הרתיחו אותו. הרתיחו את הראשים במים מומלחים למשך שבע דקות כדי שהמוצר יהיה רך יותר.
- נפרדים. פרק כרוב רך לתפרחות. במידת הצורך, קוצצים את המוצר עדין.
קלאסי
תצטרך:
- ארבע ביצי עוף;
- שלוש כפות קמח;
- על פי שיקול דעתך מלח ופלפל שחור.
בישול
- מקציפים ביצים עם מלח ופלפל. מוסיפים קמח בהדרגה כדי לשלוט בצפיפות הבלילה. זה אמור להיראות כמו שמנת חמוצה.
- טובלים כרוב בבלילה. אפשר לטבול כל חתיכה בתורם או לשפוך את כל המוצר לקערת ביצים טרופות.
- מטגנים את הכרוב בשמן חם. מכל צד אתה צריך לחמם את המוצר במשך שלוש עד חמש דקות.
אנטנה
תצטרך:
- ארבע ביצי עוף;
- חצי כוס סודה;
- קמח (כמה ייקח);
- על פי שיקול דעתך, מלח ותבלינים.
בישול
- הפרד את החלמונים והסנאים. שלח את האחרון למקרר לזמן מה.
- להקציף את החלמונים בקצפת עם מים ותבלינים.
- בהדרגה הכניסו את הקמח מנופה, ושולט בצפיפות. העקביות צריכה להידמות לשמנת חמוצה.
- מקציפים את הלבנים ומזריקים לתוך מסת החלמון.
- מהדקים את מיכל הבלילה בנייר כסף ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- מסדרים את תפרחות הכרוב על שולחן בשכבה אחת וטוחנים קמח דרך מסננת.
- טובלים את המוצר בבלילה ומטגנים.
חלבון
תצטרך:
- שתי חלבוני ביצה;
- שתי כפות קמח;
- כל עשבי תיבול, מלח ותבלינים לפי שיקול דעתך.
בישול
- להקציף את הלבנים קלות עם קצף. הם לא צריכים להפוך לקצף, אתה רק צריך להרוס את מרקם המתיחה.
- הוסף תבלינים ועשבי תיבול.
- עכשיו אתה צריך לערבב בהדרגה את הקמח מנופה לתוך המסה.
- טובלים את התפרחות בבלילה ומטגנים.
גבינת חרדל
תצטרך:
- שלוש ביצי עוף;
- שתי כפות קמח;
- כפית חרדל פיקנטי;
- חופן גבינה מגוררת;
- על פי שיקול דעתך מלח ובזיליקום מיובש.
בישול
- מקציפים ביצים עם קמח, מלח ותבלינים.
- מוסיפים חרדל וגבינה.
- טובלים את הכרוב בבצק ומטגנים.
בפירורי לחם
תצטרך:
- 100 גרם פירורי לחם;
- שלוש ביצי עוף;
- על פי שיקול דעתך מלח ופלפל שחור.
בישול
- מקציפים ביצים עם מלח ופלפל.
- טבלו את התפרחת במסת הביצים.
- לחם את הכרוב.
- מטגנים את המוצר בכמות גדולה של שמן חמניות.
מטגנים ומתבשלים במחבת
חובבי האוכל הטעים והבריא יזדקקו למתכונים לבישול כרובית במחבת. מנות מהירות ובריאות יהפכו לקישוט שולחן ראוי.
קציצות
תצטרך:
- ראש כרובית;
- שתי ביצים;
- כף וחצי כף קמח;
- על פי שיקול דעתך, מלח ותבלינים.
בישול
- מפרקים כרוב ברבע שעה, מבשלים במי מלח.
- מועכים את המוצר המבושל בפירה, מלח ומתבלים.
- מוסיפים קמח, ביצים ומקציפים את "טחון" בכף בכדי להפוך אותו לרך.
- להרטיב קציצות עגולות בידיים רטובות ולהעביר אותן למחבת עם שמן מחומם.
- מטגנים עד להזהבה.
תבשיל
תצטרך:
- ראש כרובית;
- שלוש עגבניות;
- שני קישואים;
- גזר;
- בצל;
- כף רסק עגבניות;
- שלוש שיני שום;
- כפית סוכר;
- על פי שיקול דעתך מלח, פלפל ועשבי תיבול.
בישול
- טוחנים גזר ובצל ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים עגבנייה ומחממים עוד דקה.
- שלחו את הקישואים הקצוצים לקוביות והכרוב פורק לתפרחות קטנות לתבנית.
- לבסוף, מוסיפים את העגבנייה ומכסים את התבנית במכסה. יש לבשל תבשיל למשך 20 דקות.
- מתבלים את הירקות המבושלים בשום ותבלינים, ואז לבשל עוד עשר דקות.
תבשילים
אפשר לבשל בתנור כרובית קפואה או טרייה. ירק זה, בזכות המרקם הרך והטעם הנייטרלי שלו, מתאים היטב לכל המוצרים. קדירות רב-רכיביות ארומטיות מוכנות לרוב מתפרחות.
עם תפוחי אדמה
תצטרך:
- ראש כרובית;
- 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
- שלוש ביצי עוף;
- כוס וחצי כוס חלב;
- כף חמאה;
- חופן גבינה מגוררת;
- מלח ופלפל לפי שיקול דעתך
בישול
- הרתיחו תפוחי אדמה קלופים במשך 20 דקות במים מומלחים.
- משרים תפרחות כרוב במשך רבע שעה במים קרים. לאחר מכן יהיה עליהם להרתיח במים רותחים מומלחים למשך חמש דקות.
- חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים, מכסים אותם בתחתית התבנית. מפזרים פלפל שחור.
- לאחר מכן מורחים את הכרוב. צריך גם להיות מלוח ופלפל, ולשים חתיכות חמאה קטנות למעלה.
- מקציפים חלב עם ביצים ותבלינים, שופכים את תוכן הטופס במסה המתקבלת. סיים את ההרכב בשכבה של גבינה מגוררת.
- בחום של 190 מעלות אופים כרובית עם תפוחי אדמה בתנור כחצי שעה. המוכנות מסומנת על ידי הופעת קרום מוזהב.
עם עגבניות
תצטרך:
- ראש כרובית;
- שתי עגבניות גדולות;
- שלוש ביצי עוף;
- חצי כוס שמנת חמוצה דלה בשומן;
- חופן גבינה מגוררת;
- מלח, פלפל ועשבי תיבול לבחירתכם.
בישול
- מסננים כל חתיכת כרוב במים רותחים מומלחים למשך שתי דקות.
- שים את המוצר על קרקעית תבנית משומנת בחמאה.
- מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה ותבלינים, יוצקים מעל את מסת הכרוב המתקבלת.
- הניחו את העגבניות החתוכות למעלה.
- מפזרים גבינה מגורדת ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
קורסים ראשונים
מרק הוא ארוחה יומית הכרחית. חם וארומטי - זה עוזר לנרמל את העיכול. כרובית, ככלל, אינה משמשת להכנת מנה ראשונה, מכיוון שהיא אינה מייצרת שומן. אבל בשילוב עם ירקות אחרים, הטעם נהדר.
מרק מחית קישואים
תצטרך:
- ראש כרובית;
- 0.5 ק"ג קישואים (רצוי בשלות חלב);
- כף חמאה;
- מלח, פלפל שחור, פפריקה וקארי לפי שיקול דעתך.
בישול
- מפרקים את הכרוב, וקליפו וקוצצים את הקישואים.
- ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים לתוכה תבלינים.
- בשמן הארומטי המתקבל מטגנים את הירקות במשך עשר דקות. מערבבים את המוצר ללא הפסקה כך שהוא לא יישרף.
- מוסיפים כוס שלישית מים ומלח. ברגע שהנוזל מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש ובשלו את התבשיל מתחת למכסה הסגור למשך חצי שעה.
- להפריע עם בלנדר.
אפשרות רזה
תצטרך:
- ראש כרובית;
- 1.5 ליטר מים;
- 150 גרם עדשים אדומות;
- 200 גרם שעועית ירוקה;
- גזר בינוני;
- פלפל;
- עגבנייה
- עלה דפנה;
- שלוש אפונה של פלפל שחור;
- לפי שיקול דעתך מלח וירקות.
בישול
- משרים תפרחות כרוב במים מלוחים למשך חמש דקות.
- מגררים את הגזר, קוצצים את הפלפל ומטגנים את הירקות.
- שלחו עדשים לירקות המאודים, שפכו מים ובשלו הכל במשך רבע שעה.
- שלחו כרוב ועגבנייה קצוצה לתבנית, הרתיחו את המרק, הוסיפו תבלינים ובשלו עוד שבע דקות.
- מכסים את הקערה במגבת נקייה ונותנים למרק להתבשל ברבע שעה.
סלטים
מתכון שלב אחר שלב לסלט כרובית חייב להיות באוצר הקולינריה של עקרות בית שרוצות להאכיל את יקיריהן לא רק אוכל טעים, אלא גם אוכל בריא. בשילוב עם מגוון מוצרים, ירק נייטרלי מקבל צבעים בהירים חדשים.
בקוריאנית
תצטרך:
- ראש כרובית;
- שני גזר;
- שליש מכוס שמן;
- כף וחצי סוכר;
- שלוש כפות מיץ לימון;
- שתי שיני שום;
- כוסברה, שמיר, כוסברה ובצל ירוק לפי הטעם.
בישול
- הרתיחו תפרחות עד שהן רכות.
- במים שנותרו לאחר הרתחת הכרוב (כוס מספיק), צריך להמיס את הסוכר ומיץ הלימון.
- חותכים את הגזר לרצועות מלבניות. קוצצים ירקות ושום בעזרת סכין.
- מערבבים וממלאים עם מרק חם, כמו גם שמן חמניות.
- מכסים את הסלט ומשרים כמה שעות בקור.
עם עוף
תצטרך:
- חצי ראש כרובית מבושלת;
- חצי חזה עוף מבושל;
- שני עגבניות;
- מלפפון גדול;
- חמש נוצות של בצל ירוק;
- שתי שיני שום;
- חצי כוס מיונז;
- על פי שיקול דעתך מלח ופלפל שחור.
בישול:
- קוצצים את הבשר והירקות כמה שיותר דק.
- סוחטים את השום למיונז, מוסיפים פלפל ומלח.
- הלבישו את הסלט ברוטב.
אל תשכח שבנוסף ליתרונות, כרובית עלולה לגרום נזק לגוף. אסור להשתמש בו בכמויות גדולות עבור אנשים הסובלים מדלקת עיכול חריפה, צנית, יתר לחץ דם ומחלות כליות.זה נובע מתכולת הפורינים בירק, הנוטים להצטבר בגוף, וגורמים להחמרה של תהליכים כרוניים. אם כי אם תשתמש במוצר במתינות אחת לשבועיים, הדבר לא יפגע בך. לכן, הקפידו ללמוד כיצד לבשל כרובית.