מתכון כרובית ביתית בסגנון קוריאני: 6 אפשרויות טעימות

לאחרונה, מנות קוריאניות נקנו רק. ומכיוון שהם היו יקרים, נדיר היה להתמכר לחטיפים תוצרת בית מעוררי תיאבון. אבל בזכות היכולת הייחודית של המארחות שלנו לשחזר את המנה לפי הטעם, יש לנו מגוון שלם של מתכונים לסלטים קוריאנים טעימים.

המתכון האמיתי בסגנון קוריאני כרובית: הכללים לחטיף טעים

סלט כרובית קוריאנית היא מנה מגוונת. זה יכול להפוך למתאבון מונו מקורי, ומספק למדי. בנוסף, הסלט ישלים כל ארוחת צהריים או ארוחת ערב, שישחק את התפקיד של תוספת לבשר. ניתן ליהנות מכרוב טעים כמה שעות לאחר הבישול. ואם תרצה, זה יכול להיות מגולגל לחורף. המתכון פשוט.

כיצד לבחור את המרכיבים

לפני שאתם שוקלים את המתכון לכרובית בקוריאנית בבית, חשוב לבחור את המרכיבים הנכונים. יש במנה זו מוצרים חובה. בנוסף לכרובית, המתכונים הקוריאניים כוללים גזר. זה נותן עסיסיות וארומה. ובמריבה כוללים כוסברה ושום. השילוב הזה הוא שמספק למנה את הטעם הקוריאני האופייני הזה שאי אפשר להתבלבל עם שום דבר.

בנוסף למרכיבים העיקריים, הסלט מכיל רכיבים נוספים. אל הנחה אותם. הם מסוגלים לתת למנה "גולת הכותרת" מיוחדת. המלצות לבחירת רכיבים לבישול ניתנות בטבלה.

טבלה - כללים לבחירת רכיבים ראשוניים ומשניים

הכנה: 4 המלצות

איך מהר לכרוב כרוב? כדי לבשל כרובית בסגנון קוריאני שתפנה לכל משקי הבית, עליכם לא רק לבחור את המרכיבים הנכונים. חשוב להקפיד על כמה הנחיות פשוטות שיגנו עליך מפני כישלון.

• ניתוח כרוב. הכנת הסלט מתחילה בהכנת כרוב. תחילה הסר את העלים הירוקים. לאחר מכן, הפוך את הראש, התחמש בסכין חדה, חתוך אותו לשני חצאים. הפרד בזהירות את התפרחות.נסה לשמור על כל החלקים באותו גודל. אחרת תקבלו סלט רווי מאוד לא אחיד במרינדה.
• שטיפת כרוב. כדי לבטל לחלוטין את עובדת נוכחותם של תולעים בירק, יש צורך להשרות את התפרחות במי מלח. בליטר מים שמים כף אחת של מלח או מיץ לימון. לאחר מילוי התפרחות עליכם לשטוף היטב.
• כרוב בישול. אם בישול כרובית בקוריאנית כרוך בתפרחות בישול, חשוב לקבוע נכון את זמן המוצר מוכן. בשום מקרה אל תעכלו את הירק. הכרוב צריך להישאר פריך, אחרת הסלט יאבד את אחד ה"ג'סטים "המחייבים אותו.
• תיבול בסגנון קוריאני. לסלט תוכלו להשתמש בתיבול מוכן, הנמכר בחנות. אבל אם תלמד בזהירות את הרכבו של תבלין כזה, תבחין שקל להכין אותו בעצמך. יתרה מזאת, תיבול ביתי לא יכיל תוסף מפוקפק - מונוסודיום גלוטמט.

בחירת מתכון לסלט פיקנטי

אפשר להכין סלט כרובית קוריאנית בדרכים רבות. למי שיש מעט מדי זמן פנוי, מתכון מהיר מתאים. מעריצים בעלי טעם מתוק וחמוץ יאהבו מנה מוחמצת.

דרך קלה

תכונות. השתמשו במתכון הכרוב הקוריאני צעד אחר צעד להכנה נכונה של תבשיל חריף עם רמזים לתבלין. ניתן לצרוך סלט מייד לאחר הבישול. ואם רוצים לשמור על כרוב לחורף, אז יש לבצע עיקור.

יש להכין:

• כרובית - 700 גר ';
• שום - חמש שיני;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 180 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• פפריקה מתוקה - לפי הטעם;
• שמן חמניות - 60 מ"ל;
• חומץ 9% - 210 מ"ל;
• כוסברה - קמצוץ;
• עלה דפנה - שלוש עד ארבע חלקים;
• תערובת פלפלים - 7 גרם;
• גזר זה דבר אחד.

צעד אחר צעד

1. מחלקים את מזלגות הכרוב לתפרחות.
2. טובלים אותם בסיר מים רותחים למשך שתיים-שלוש דקות.
3. הכניסו את התפרחות למסננת כך שנוזלים עודפים יוכלו להתנקז.
4. להכנת המרינדה, קחו מים, העלו אותה באש.
5. מוסיפים מלח, סוכר, יוצקים שמן וחומץ.
6. הרתיחו את המרינדה כחמש דקות.
7. יוצקים כרוב מבושל עם מי מלח שנוצרו.
8. העבירו את חומר העבודה למקום קר ואפשרו לו להתקרר לחלוטין.
9. בינתיים, מקלפים את הגזר, גרדו אותם על פומפיה מיוחדת או על רגיל (אם תרצו).
10. קולפים את השום, חותכים כל ציפורן לצלחות דקות.
11. במרינדה שהתקררה, הניחו את הגזר ופיסות השום.
12. יוצקים פנימה כוסברה, פפריקה, תערובת פלפלים, מוסיפים עלה דפנה.
13. מערבבים את הסלט.
14. שים אותו במקום קריר במשך שש שעות.
15. בסוף הזמן, הכניסו את הכרוב לגדות ושפכו את המרינדה באופן שווה.
16. עקרו את הסלט בצנצנות למשך 15-20 דקות מיכל חצי ליטר ו 30-35 דקות - ליטר.
17. לאחר העיקור, גלגלו את הכיסויים לחורף.

במרינדה

תכונות. ניתן להכין כרובית קוריאנית בקלות ללא עיקור.
המנה חדה מאוד. אם אינך שייך לאוהבי השימור עם "ניצוץ", צמצם מעט את כמות הפלפל החריף והשום.

יש להכין:

• כרובית - 1 ק"ג;
• שום - ראש אחד;
• גזר - שלושה גידולי שורש;
• כוסברה - כפית;
• פלפלי צ'ילי חריפים - שני תרמילים;
• שמן צמחי - שליש כוס;
• סוכר - כוס;
• חומץ 9% - 120 מ"ל;
• מים - 120 מ"ל;
• מלח - 60 גר '.

צעד אחר צעד

1. מחלקים את הכרוב לתפרחות.
2. הכניסו אותם למים רותחים, הרתיחו שלוש או ארבע דקות.
3. הכניסו את התפרחות למסננת.
4. חכה שהנוזל יתנקז לחלוטין.
5. עקרו את הצנצנות.
6. מגררים את הגזר.
7. קלף את השום, קוצץ אותו לפרוסות או מרסק אותו.
8. קוצצים את הפלפלים החריפים.
9. בקערה נפרדת, שלב כרוב עם גזר, שום ופלפל צ'יליאני. הוסף כוסברה.
10. מערבבים את הסלט בידיים נקיות, תנו לו להריץ במיץ שלכם.
11. בינתיים, הכינו את המלית.
12. יוצקים סוכר, מלח למים, יוצקים שמן.
13. הרתיחו את המרינדה.
14. שופכים את החומץ אחרון ומכבים את האש מייד.
15. הכניסו את הסלט למרינדה למיץ שלו בצנצנות.
16. מלאו את חומר העבודה במרינדה חמה.
17. סוגרים את המכסים, העבירו את השימור לחום.
18. לאחר יום, כאשר הבנקים התקררו בעצמם, ניתן לקבוע אותם לאחסון.

המלחה מהירה

תכונות. אם תתחיל להכין את המנה הזו בארוחת הצהריים, היא תהיה מוכנה לארוחת הערב. כרובית מיידית קוריאנית מיועדת לשימוש יומיומי. אם אתה רוצה להפשיל את החסר לקראת החורף, אל תשכח לעקר את השימור.

יש להכין:

• כרובית - 0.5 ק"ג;
• גרגירי פלפל;
• שום - חמש שיני;
• מלח - 60 גרם;
• כורכום (שורש) - מספר טבעות;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 100 גרם;
• עלה דפנה - שניים;
• חומץ - 25 מ"ל.

צעד אחר צעד

1. מחלקים את המזלגות לתפרחות.
2. הרתיחו אותם במים רותחים, שלוש עד ארבע דקות זה מספיק.
3. שימו על תחתית הפחים טבעת כורכום, עלה דפנה ופלפל.
4. ואז שים את הכרובית.
5. קלף את השום, קוצץ אותו.
6. שופכים מים וסוכר במים, שופכים פנימה את החומץ ומרתיחים את המרינדה.
7. סיים למלא את הפחים בשום.
8. שופכים את המרינדה מעל לחומר העבודה.
9. המתן למקרר להתקרר, ואז סדר אותו במקרר.
10. ארבע שעות אחר כך הכרובית מוכנה לאכילה.

עם סלק

תכונות. אם תוסיפו סלק לכרובית, היא תרכוש גוון ורוד יפה בעוד מספר שעות. בתהליך הבישול, תזדקק לעיתונות מיוחדת שתתעקש על הסלט. אתה יכול לעשות זאת בלי העיתונות, אך על פי ביקורות, עדיף לעמוד בכרוב תחת דיכוי. במקרה זה, הוא ספוג טוב יותר, הוא יהיה רך יותר ולא ייצבע בגוון כחול-ירוק.

יש להכין:

• כרובית - 1.4 ק"ג;
• גזר - שלושה גידולי שורש;
• סוכר - 120 גרם;
• סלק (בגודל בינוני) - אחד;
• מלח - 65 גרם;
• שמן חמניות - 120 מ"ל;
• שום - שמונה ציפורן;
• צ'ילי טחון - חצי כף;
• פפריקה (אבקה) - כף;
• חומץ 9% - 160 מ"ל;
• מים - 1 ליטר.

צעד אחר צעד

1. קלף את הגזר, הסלק.
2. מגררים את הירקות בנפרד זה מזה.
3. מחלקים את הכרוב לתפרחות, אינכם צריכים לבשל אותו.
4. שופכים מלח, סוכר למים, שופכים פנימה את השמן.
5. לאחר מכן שופכים פפריקה, פלפל גרוס לתוך המרינדה.
6. שופכים חומץ למי מלח רגע לפני שמכבים את האש.
7. קלף את השום, חתוך לפרוסות דקות.
8. קחו מחבת נפוצה.
9. מורחים את החומרים בשכבות דקות: גזר - תפרחות - סלק - שום.
10. חזור על השכבות מספר פעמים.
11. שופכים את המרינדה מעל לחומר העבודה.
12. שים דיכוי למעלה (עיתונות מיוחדת).
13. חכה שהמרינדה תתקרר לחלוטין.
14. לאחר מכן העבירו את הכרוב למקרר לשלושה ימים.
15. אם אתם מתכננים להפשיל את הסלט לחורף, הכניסו את המנה המוגמרת לצנצנות, עקרו את השימור למשך 20-25 דקות (צנצנות של חצי ליטר).

היי עם דגים

תכונות. מנה קוריאנית היי הוא עשוי מדג נא עם ירקות שונים, כמו כרובית. המנה הזו לא רק טעימה מאוד, אלא גם לבבית. להכנת הסלט תוכלו לקחת כל פילה, העיקר שאין בו זרעים.

יש להכין:

• פילה הייק - 900 גרם;
• גזר - אחד;
• כרובית - 500 גר ';
• בצל - אחד;
• פלפל שחור (אבקה) - כפית;
• חומץ - 300 מ"ל;
• שמן חמניות - 90 מ"ל;
• פטרוזיליה - חבורה קטנה;
• שום - ארבע ציפורן;
• מלח - 35 גר '.

צעד אחר צעד

1. שוטפים את פילה הייק תחת מים זורמים.
2. חותכים את הדג לחתיכות קטנות.
3. הכניסו אותם לתבנית.
4. מפזרים את הפילה עם פלפל ומלח.
5. מערבבים את הדג כך שכל החלקים יוכלו להשרות באופן שווה.
6. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, מוסיפים אותם לבייק.
7. שופכים את חומר העבודה עם חומץ, מערבבים.
8. סוגרים את התבנית עם המכסה ומכניסים למקרר למשך שעה עד שעתיים.
9. מחלקים כרובית לתפרחות.
10. הרתיחו אותם במים רותחים לא יותר משלוש דקות.
11. שים את הירקות במסננת כך שהם יתנקזו.
12. קוצצים את הפטרוזיליה, קוצצים את השום.
13. מגררים את הגזר.
14. שים דגים במרינדה עם בצל במסננת.
15. יש לשטוף את חומר העבודה מתחת למים זורמים.
16. המתן לניקוז עודפי מים.
17. ממלאים את היבש בצל בצנצנת, מוסיפים שום, תפרחות, גזר, שופכים ירקות.
18. מוסיפים מעט מלח, פלפל, זורקים כוסברה.
19. נענע את הצנצנת כדי לערבב את החומרים.
20. מחממים את השמן הצמחי בסיר.
21. שופכים לתוכו פלפל אדום טחון.
22. שופכים את התערובת החמה לצנצנת.
23. נענע שוב את כל הרכיבים.
24. כשהסלט התקרר, סדרו מחדש את הצנצנת במקרר.
25. רצוי להריש את הסלט למשך 10 שעות, ולא לשכוח לנער את המיכל מעת לעת.

עם פלפל

תכונות. עוד וריאציה מעניינת וטעימה של סלט קוריאני כוללת תוספת של פלפל. זה יספק למנה רוך וארומה. וכדי שכרובית כבושה קוריאנית תהיה לא רק טעימה, אלא גם יפה, השתמש בפלפל אדום בוהק.

יש להכין:

• כרובית - 1.1 ק"ג;
• פלפל פעמון - אחד;
• גזר - שניים;
• סוכר - 90 גרם;
• שום - חמש שיני;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 70 גרם;
• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• שמן שומשום - 15 מ"ל;
• תבלינים;
• כורכום (אבקה) - כפית;
• עלה דפנה;
• ציפורן - חמש ניצנים.

צעד אחר צעד

1. מזלגות כרובית חתוכים לתפרחת.
2. קלף את פלפל הגוס, קוצץ אותו לחתיכות קטנות.
3. העבירו את הגזר דרך פומפיה.
4. שופכים מים לתבנית נפח, מוסיפים מלח, סוכר.
5. טבלו את עלה הדפנה של המרינדה, כל התבלינים, ציפורן ריחנית.
6. יוצקים כורכום, שופכים פנימה שמן חמניות, מוסיפים שומשום לריח.
7. המתינו למרינדה שתהיה רתיחה ואז הוסיפו את החומץ.
8. מכניסים תפרחות מלוחים רותחות של כרוב.
9. סוגרים את המכסה ומרתיחים את המרכיב במשך שתי דקות.
10. כבה את האש.
11. הוסיפו גזר, פלפלי פעמון לתבנית.
12. קוצצים את השום.
13. הוסף אותו לירקות כבושים.
14. מערבבים את הסלט.
15. כשהמנה התקררה, הכניס אותה לצנצנות.
16. הכניסו את החטיף למקרר למשך יום.
17. לאחר 24 שעות הסלט הקוריאני יהיה מוכן לאכילה.

אם הכרובית בקוריאנית לחורף הייתה מגולגלת בהתאם לכללי הסטריליזציה, היא תשרוד בהצלחה במשך שנה שלמה בתנאי חדר רגילים. אם הכנת מנה לשימוש מהיר, חיי המדף שלה הם חודש. אבל יש לאחסן סלט כזה במיכל סגור (מכסים מפלסטיק) במקרר.

ביקורות

כרוב - שיעור !! אתמול עשיתי זאת בפעם הראשונה - גם לבדיקות וגם לחורף, מכיוון שהכרוב הבשיל בבת אחת ויש צורך "לסדר אותו". היום צנצנת אחת עם בעלה לשני אוגרים. אי אפשר להתנתק. והצנצנות מאוד יפות. אגב, את הגזר הנותר שפכו עם המרינדה שנותרה לצנצנות נפרדות וגם מעוותות.
הכנתי צנצנות שונות - עם פלפל חריף ושום אדום (לאוהבי חריף) ופשוט עם כוסברה (לאוהבים מתוקים יותר).

אנסטסיה http://forum.say7.info/topic9789-25.html

לקראת החורף גדל כרובית יפה בגינה (על אותם שיחים שלא רצו להתפתח בקיץ). נאלצתי לחפש אפשרויות לשימוש בהן.
פגשתי את מתכון הכרוב הקוריאני הזה. פעם ראשונה שניסיתי לבשל מעט. אהב את זה. ביצעו כמה התאמות קלות. ואתמול, כמעט צנצנת שלושה ליטר הייתה סגורה. הכרוב טעים, אלגנטי. ובכלל לא קשוח.

אלנה נ ', http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

שיניתי מעט את דרך הבישול. שפך כרוב עם מים רותחים, השאיר אותו. הוא חימם את השמן, החומץ, המלח והסוכר "לאובך", הוסיף תבלינים לגזר, הוסיף את השום לכרוב, השמן עם שמן רותח ומערבב.היו לי מקרים שהשום הפך לכחול, אך כך שהכרובית הפכה לכחולה, לראשונה! התבשל בערב, אכל במהלך היום, שכבת הכרוב העליונה הפכה לכחולה! בגלל מה? שפכתי מים עד שולי הכרוב, אבל אלה הכחולים שלא היו במי מלח, כנראה בגלל זה?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

מתכונים אחרים לסלט כרוב