עוף טבק תנור ריחני מוכח

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה;
• לוח מטבח;
• סכין;
• סרט נצמד;
• פטיש מטבח;
• שרוול לאפייה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מכינים את פגר העוף: אנו מסירים את עמודי הנוצות הנותרים, במידת הצורך (אם הנבלה הותירה תותח) אנו משירים אותה על אש ושוטפים אותה במים. אנו מסירים את הבלוטה שמעל הזנב.
   
2. חותכים את העוף המוכן לשניים מצידו של השד, לאורך הקל. חתוך קלות את הצלעות ליד עמוד השדרה כדי לתת את הפגר שטוח ככל האפשר. אנו חותכים את הצוואר, מורידים את השפלה לאורך עמוד השדרה, עודפי עור ושומן. הפוך את פגר העוף הפוך, כסה אותו בסרט נצמד והיכה עם הצד השטוח של הפטיש.
   
3. אנו מבצעים חתכים קטנים - כיסים לאורך הגב ומכניסים את הכנפיים לכיסים האלה. זה הכרחי כדי שהכנפיים לא יטופחו ונשרפות.
   
4. חותכים שן שום אחת גדולה לפרוסות דקות. אנו מבצעים חתכים קטנים בחלקים הבשריים של הפגר ומכניסים לתוכם את צלחות השום. כדי שתקבעו שם היטב ולא יחליקו החוצה, תוכלו לטבול כל צלחת במלח לפני הכניסה.
   
5. מלח את הפגר משני הצדדים, משפשף מלח לבשר בתנועות עיסוי. הקפידו לשים לב להרכב התיבול בו אתם מתכוונים להשתמש: אם הוא מכיל מלח, אז בהתאם, עליכם להמליח פחות את הפגר. מצפים את העוף משני הצדדים בשמן צמחי ומפזרים תיבול. זה יצטרך כ 2-3 כפיות. אם כי, זהו עניין של טעם, ואם אתה אוהב ארומה עשירה יותר של תבלינים, אתה לא יכול לחסוך אותו.
   
6. חותכים את שרוול האפייה ואורזים לתוכה את הפגר. באופן טבעי עליכם לקחת את האורך בשוליים בכדי למקם אותו בחופשיות את העוף הממרח ולקשור את קצות השרוול משני הצדדים. עדיף אז לנתק את העודפים. בצורה ארוזה זו, השאר את העוף למרינדה למשך מספר שעות. לא יהיה שום אסון אם תשלחו אותו לתנור מייד, אבל זה יתברר טעים וארומטי יותר אם הוא רווי בכל התבלינים לפני שהוא נכנס לתנור.
   
7. לאחר שעתיים מחממים את התנור לחום של 200 מעלות, מכניסים את העוף החמוץ לשרוול על תבנית אפייה ושולחים אותו לאפייה על שכבה התחתונה של התנור למשך כ- 50 דקות, לאחר זמן זה, מוציאים את התבנית מהתנור. אנו חותכים את השרוול (עשו זאת בזהירות, מכיוון שהצטבר בו אדים שיכולים להישרף), מיישרים אותו כך שמשטח העוף נחשף. ושוב אנו שולחים את התבנית לתנור, עכשיו למשך 10 דקות - ליצירת פריך זהוב.
   
8. אנו מוציאים את העוף המוגמר מהתנור, מעבירים אותו לכלי יפה וקוראים לכולם לשולחן.
   

מתכון וידאו

אנו מביאים לידיעתכם סרטון בו מוסברים בפירוט כל השלבים להכנת עוף עוף טעים.

עוף הטבק שהוכן לפי המתכון המתואר הוא רך ועסיסי מאוד. הודות לאפייה בשרוול, הוא מאודה היטב, מבלי לאבד גרם מיץ אחד, והוא רווי היטב בניחוח התבלינים. והקרום שנוצר בסוף האפייה מעניק לו מראה מאוד מעורר תיאבון.המנה בהחלט תמשוך את כל בני המשפחה, גם מבוגרים וגם קטנים.

מתכונים אחרים לעופות