מכשירי מטבח וכלים
- תנור או כיריים;
- תנור;
- תבנית אפייה;
- סכין;
- לוח מטבח; ה
- צלחות / קערות למוצרים;
- להקציף;
- מחבתות
- נייר כסף.
החומרים
- חלב - 500 מ"ל
- חלב מרוכז - 150 גרם
- ביצים - 5 יח '.
- סוכר וניל - 10 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
- סוכר - 60 גרם
- מים - 1 כף. l
- חומצת לימון - 1 קמצוץ קטן
שלב בישול
ההליך אינו דורש מיומנויות מיוחדות מהטבח. זה מיושם באופן הבא:
- ראשית מכינים קרמל. לשם כך, קח 60 גרם סוכר. הוסף לסוכר קמצוץ קטן של חומצת לימון וכף. l מים. ערבבו הכל היטב והעלו באש. מבשלים את הקרמל עד הענבר.
- לאחר מכן, הכניסו 5 ביצים למיכל עמוק נפרד. הוסף לביצים 1 קורט מלח ו -10 גרם סוכר וניל. מערבבים הכל בקצפת עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף לביצים 150 גרם חלב מרוכז. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן, מוסיפים לביצה 500 מ"ל חלב ומערבבים.
- שופכים את הקרמל המוגמר לתבנית שתשתמש בה לאפייה ותפיץ אותה באחריות על הקירות.
- בכלי מוכן, העבירו את הרכב הביצים שלכם דרך מסננת. פירס בועות אוויר בעזרת קיסם שיניים. מכסים את התבנית בחוזקה בנייר כסף.
- הניחו את התבנית שלכם בתבנית גדולה יותר ומלאו את התבנית הגדולה יותר בחצי מלא מים חמים.
- ואז הכניסו את הכל לאפייה בתנור שחומם מראש ל -160 למשך 60 דקות. מוציאים את הפלן מהתנור. נותנים לו להתקרר ואז לקרר למשך 8-12 שעות.
- בסוף הקדנציה, הניחו את פלאן על צלחת והגישו.
מתכון וידאו
תהליך הכנת הקינוח מביצים מבוסס בצורה הטובה ביותר על המלצותיהם של בעלי מלאכה מנוסים. בשלב הבא יוצגו לך סרטונים שבהם מומחים נותנים הוראות ישירות ליצירת קינוח פלאן.
באמצעות המתכון המוצג במאמר, אל תזניחו את היכולת להשלים אותו עם החומרים שלכם. השאר משוב לאחר כל אחד מהניסויים שלך, ובכך עזר לטבחים מתחילים להתפתח.