פילה עוף הוא הבחירה הנכונה עבור אדם שמעדיף תזונה בריאה. הוא מכיל חלבון טהור, לא עמוס בשומנים. יש בו ויטמינים רבים, יש חומצה פולית, ריבופלבין וניאצין מועילים לעור. לכן, עוף דיאטה דל שומן בתנור יכול להיחשב בבטחה לא רק כמזין, אלא גם כמוצר ריפוי. מנה כזו נחשבת לטעימה והשימושית ביותר בפסקאות. ניתן להשתמש בו אפילו לארוחת ערב.
תכונות של הכנת בשר עוף תזונתי
אם מדובר על תזונה תזונתית, עליך להשתמש רק בחלק הירך של העוף, שהוא גם השד או הבשר הלבן. יש לו תכולת קלוריות מינימלית - לא יותר מ 112 קק"ל לכל 100 גרם משקל. אם משווים את פילה העוף והירכיים בתנור, הקלוריות של האחרונה יהיו גבוהות פי 2. הם מעלים את הערך התזונתי של בשר לבן ועצם, ולכן אנו נפטרים מהם באופן מכריע לפני הבישול.
להלן מספר סודות נוספים של מנה תזונה טעימה ובריאה.
- קצוץ פילה של העוף יתברר יבש יותר מאשר ללא עיבוד מכני. אופים את זה רק במצבים, שרוול או נייר כסף.
- הסר חימום בטמפרטורה גבוהה - טיגון וגריל. המנה רוכשת תכולת קלוריות נוספת וכאשר משתמשים בשמן צמחי נוצרים בה חומרים מסרטנים.
- במקום מלח, העשירו את המנה בתבלינים, איתם פילה העוף האפוי בתנור יזכה לטעם מפואר. כל מיני פלפלים, פפריקה, מיץ לימון, אורגנו, שילובים מוכנים של עשבי תיבול איטלקיים הם בהרמוניה מושלמת עם זה.
- השייט את הפגר במשך שעתיים בטמפרטורת החדר. אם אתה צריך להריץ אותו מראש, למשל, בבוקר לפני היציאה לעבודה, מכסה אותו בסרט נצמד וקירר אותו.
- פילה העוף בתנור הולך טוב עם כל הירקות. אתה יכול לבשל אותם יחד בצורה אחת. או לחוד ומגישים כתוספת. הזוג האידיאלי יהיה ברוקולי, תרד, גזר מבושל או אספרגוס מבושל.
מתכון דיאטטי פשוט עם ג'ינג'ר ודבש
את פילה העוף העסיסי הזה בתנור מומלץ להכין על ידי תזונאים, מחברי הספר על מתכונים ללב בריא, המתכון ללב בריא. הסוד שלה טמון בשילוב המוצלח של פריך ותיבול, שהופכים את העוף לחלופה טעימה לפגרה בגריל שמן.
תצטרך:
- חזה עוף - 4 יח ';
- דבש - אמנות. כף;
- ג'ינג'ר גרוס ופלפל שחור - ¼ כפית כל אחד;
- מיץ תפוזים - אמנות. כף;
- פתיתי תירס טבעיים כתושים (ללא סוכר) - 1/3 כוס;
- פטרוזיליה מיובשת - ½ כפית.
בישול
- יש לשמן את התבנית בשמן זית (נוח להשתמש בתרסיס). הניחו בתוכה שדיים ויבשים.
- שלב דבש, מיץ תפוזים, פלפל וג'ינג'ר. יש לשמן את הפגר עם המרינדה שהתקבלה.
- שלב את הקורנפלקס והפטרוזיליה, ופזר את השדיים באופן שווה.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מכניסים את התבנית לתוכו, אופים 20 דקות.
- קבעו את המוכנות על ידי ניקוב הבשר בעזרת קיסם שיניים: המיץ לא צריך להיות ורוד.
מתכוני חזה עוף מקוריים
אפשר לאפות חזה עוף בתנור לשולחן החגיגי וביום חול. במקרה הראשון, אני רוצה לקבל טעם מעודן ובלתי צפוי.ובשני - מנה לבבית ובריאה לכל המשפחה. אנו מציעים לכם מתכונים חדשים באוצר הקולינריה שלכם.
ברוטב ברי חרדל
אפשר לבשל את פילה חזה העוף הזה בתנור לא רק בקיץ, בעונת הגרגרים. אבל גם בחורף, באמצעות מזון קפוא. בזכות החמיצות המתובלת והמראה המקורי של הרוטב, זה יהפוך את השולחן החגיגי שלכם לבהיר עוד יותר.
תצטרך:
- פטל ואוכמניות - כוס אחת;
- חזה - 2 יח ';
- חרדל עם דגנים - 1.5 כף. כפות;
- דבש - 2 כפיות;
- פלפל גרוס ומלח לפי הטעם;
- קמח תירס - 3 כפות. כפות;
- שמן זית - אמנות. כף.
בישול
- קוצצים את הגרגרים דק דק (לא צריך להפשיר אותם קודם).
- חותכים את הפילה לרצועות ארוכות בעובי של עד 1 ס"מ.
- מועכים פירות יער, חרדל, דבש בקערה.
- מפזרים את השדיים בפלפל, מלח, מגלגלים קמח תירס.
- מחממים את השמן במחבת, מנמיכים את החום לבינוני ומניחים את הבשר. מבשלים 8 דקות, הופכים מדי פעם.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות, שלחו לתוכו את נתחי הבשר למשך 10 דקות.
- יוצקים רוטב חרדל ברי לפני ההגשה.
עם ירקות
אנו מציעים לבשל פילה עוף טעים בתנור עם ירקות כמו בתמונה. אפילו ילדים יאהבו את המנה הזו, מכיוון שמתברר שהיא עסיסית ורכה. וירקות שנאכלו במיץ בשר רוכשים טעם עשיר.
תצטרך:
- חזה - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 5 פקעות קטנות;
- תערובת של ירקות סקנדינביים עם ברוקולי, גזר וכרובית - 400 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- עשבי תיבול פיקנטיים יבשים - תערובת של "קארי", פטרוזיליה, שמיר.
בישול
- חותכים את הבשר לשניים.
- קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לעיגולים דקים.
- מערבבים שמנת חמוצה עם עשבי תיבול, שום.
- חותכים את נייר הכסף למלבנים, הניחו את הצד המבריק כלפי מעלה. שים עליו תפוחי אדמה, חופן תערובת ירקות, חתיכת בריסקט עליה. משמנים אותו ברוטב ועוטפים את נייר הכסף. חשוב שהוא לא ייקרע, מכיוון שהשדיים יתייבשו כשהם אפויים.
- מכניסים את "המעטפות" לטופס, מכניסים לתנור.
- אופים בחום של 200 מעלות 60 דקות.
חזה גבינה ממולא
מתכון מקורי נוסף לעוף בתנור, מושך לא רק בטעם אלא גם במראה. כריתת חתיכה, תראה איך הרוטב של גבינה נוזלית וירקות מתפשט על צלחת ... הפילה הממולא מתגלה יפה וטעים!
תצטרך:
- חזה - 2 יח ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- שמיר ופטרוזיליה - 5 ענפים כל אחד;
- שום - 6 ציפורן.
בישול
- שוטפים ומייבשים את העוף.
- מגררים גבינה, קוצצים ירקות ושום, מלח, מוסיפים פלפל. אתה יכול "להדק" את המסה בעזרת כף שמנת חמוצה. מערבבים היטב.
- "הרחב" כל בריסטה על ידי ביצוע חתכים בחלק העבה.
- שים במרכז את הבשר הטחון, מגלגלים אותו ומהדקים אותו עם חוט קולינרי או קיסמים.
- מניחים את הפגרים על תבנית קטנה מכוסה בנייר קלף. חשוב שה"כיסים "ישכבו חזק.
- מכניסים לתנור שחומם מראש, אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.
אנו מקווים כי המתכון לפילה עוף עם ירקות בתנור, אפוי ברוטב ג'ינג'ר או ממולא בגבינה, יהיה קישוט ראוי על שולחנכם!