מכשירי מטבח וכלים
- תנור;
- תבנית אפייה;
- סכין;
- לוח מטבח;
- צלחות / קערות למוצרים;
- מטחנת בשר;
- בלנדר
- קליפת קולגן לנקניקיות.
החומרים
- בשר בקר פרימיום - 250 גרם
- בשר חזיר מודגש - 700 גרם
- ביצים - 1 pc.
- חלב - 20 מ"ל
- מלח - 21 גרם
- סוכר - 2 גרם
- אגוז מוסקט - 0.5 כפית
שלב בישול
לאחר שסיפקת לעצמך את כל מה שאתה צריך, התחל לבשל. ההליך מתבצע בהתאם לשלבים הבאים:
- טוחנים 250 גרם בשר בקר ו 700 גרם חזיר במיכלים נפרדים. השתמש במטחנת בשר עם חורי גריל שאינם גדולים מ- 3 מ"מ.
- מעבירים את שני הבשר הטחון לשקיות ומרסקים אותו כך שעוביו אינו עולה על 1 ס”מ.
- מכניסים את הבשר למקפיא למשך 6-12 שעות.
- מערבבים למסה הומוגנית של 20 מ"ל חלב, ביצה אחת, 0.5 כפית. אגוז מוסקט, 2 גרם סוכר גרגיר ו 21 גרם נתרן כלורי.
- שופכים 1/3 מהרכב שנוצר לקערת הבלנדר. הניחו שם בשר קפוא. מערבבים הכל עד להדבקה חלקה.
- הרטיבי את מארז הקולגן לנקניקיות.
- מלאו את הקליפה בבשר טחון. הקפד להעביר את כל האוויר מהאריזה.
- הכנס את הנקניקייה המוגמרת לתנור, תוך כדי יצירת אמבטיית מים. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות בערך 90 מעלות. בישול נקניק כשעתיים.
- בשלב הבא השג קירור מוחלט של הנקניקיה ותוכלו לנסות.
מתכון וידאו
כשאתה בוחן דרך פשוטה לבשל נקניקיות דוקטורט בבית, התוודע לעצותיהם של אדונים מנוסים. למטרות אלה הכנו סרטון מיוחד בו משתפים מומחים קולינריים בחוויותיהם.
אם אתה רוצה לגוון את טעם הנקניקיות של הרופא הביתי שלך, נסה את החומרים. יחד עם זאת, אל תשכחו מבשלנים מתחילים. כל אחד מהמשוב שלך חשוב להם ביותר.