עוגיות נפוליאוןצ'יקיות ביתיות - מתכון על מרגרינה

מכשירי מטבח וכלים: פומפיה גסה, נייר קלף, מגש אפייה, סכין מאפה, שקית ניילון, מערוך.

החומרים

שלב בישול

הכנת מבחן

1. לפני הבישול, החזיקו את המרגרינה במקפיא כך שתשיג עקביות יציבה. משפשפים חתיכה (250 גרם בערך) על פומפיה גסה.
   
2. בהדרגה, בחלקים קטנים, מוסיפים לקערה קמח לבן ומערבבים היטב. אחרי שכל הקמח טחון, אנו מקבלים תערובת הדומה לפירורים קטנים.
   
3. אנו לוקחים 80 מ"ל מים מבושלים או מסוננים וממיסים בתוכה כף חומץ תפוחים.
   
4. אנו יוצרים חור קטן במסה, שופכים שם מים עם חומץ. ללוש את הבצק היטב בידיים. מסה נוצרת מכניסת לשקית ניילון ומניחה בתא המקרר למשך 30 דקות לשעה. הבצק צריך לשכב טוב.
   

הכנת עוגיות

1. מפזרים את משטח שולחן המטבח או קרש חיתוך גדול בשכבה דקה של קמח וממשיכים לגלגל את המסה.
   
2. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך בעובי של כ -1 ס"מ, מפזרים את המשטח עם סוכר.
   
3. מקפלים את השכבה לשניים, שוב מפזרים סוכר ומגלגלים החוצה. חזור על הפעולה 4 פעמים. זה הכרחי כדי שנוצרו מהמסה שכבות מפוזרות סוכר.
   
4. אנו מרדדים את הבצק בפעם האחרונה לעובי של 1 ס"מ. אנו יוצרים מעוין בעזרת מאפה או סכין רגילה - העוגיות העתידיות. פרשנו את מעויות הנייר שהתקבלו על גבי נייר אפייה מכוסה קלף.
   
5. מחממים תנור בחום של 200 מעלות ומניחים תבנית אפייה עם עוגיות למשך 25 דקות. במהלך האפייה אנו שולטים בזהירות על התהליך למניעת שריפת מוצרים.
   
6. מצננים עוגיות בטמפרטורת החדר, ואז מכסים בסוכר הדובדבן.
   

אפשרויות קישוט

עוגיות על מרגרינה הן אחת האפשרויות הקלות ביותר לאפייה ביתית. עם זאת, תוכלו לגוון מנה זו ולהעניק לה תווי טעם יוצאי דופן בעזרת אפשרויות שונות לאבקות וקישוטים.

• קוצצים דק את האגוזי מלך עד שהם מרוסקים, ומפזרים עליהם עדיין מוצרים חמים.
• כדי לתת טעם קוקוס קליל למאפים, פתיתי הקוקוס יעזרו, בוזקים עליו עוגיות מקוררות לפני ההגשה.
• יחד עם סוכר ניתן לפזר שכבות בצק עם זרעי פרג, אשר יעניקו לאפייה טעם חדש.
  

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון זה תוכלו להכיר את עצמכם ויזואלית את הרצף ושלבי הכנת העוגיות במרגרינה של נפוליונצ’יק ולראות כיצד נראה תהליך זה כאשר הוא מבוצע על ידי מארחת מנוסה.

מתכונים אחרים לעוגיות