מכשירי מטבח וכלים
- חבית ליין עם מכסה;
- סכין חדה;
- בקבוק יין עם צוואר רחב;
- צינור סיליקון;
- מסננת;
- מיכל זכוכית;
- גזה;
- חותם מים;
- מיכל אחסון יין
החומרים
- תפוחים - 13 ק"ג
- סוכר - 6 ק"ג
- מים - 10 ל '
- ענבים - 0.5 ק"ג
שלב בישול
- אנו לוקחים 13 קילוגרם תפוחים טריים וחותכים לחתיכות קטנות ללא גרעין ובורות. עדיף לקחת תפוחים מהגינה האישית שלך, אתה לא יכול לשטוף אותם, מכיוון שיש להם שמרים טבעיים מלמעלה, וזה מאוד חשוב לבישול יין תוצרת בית. כמו כן, להכנת יין תוצרת בית, בהחלט כל סוג של תפוחים אדומים, צהובים וירוקים מתאים. העיקר שהם בשלים. מותר גם לערבב זני תפוחים חומציים יותר עם מתוקים יותר.
- לאחר מכן, שפכו 3 ק"ג סוכר לתפוחים הקצוצים ושפכו 10 ליטר מים נקיים בטמפרטורת החדר.
- כעת שפכו 0.5 קילוגרמים של ענבים בשלים מעט או 100-150 גרם צימוקים. ענבים זקוקים למעט ידיים לישה.
- מערבבים היטב את כל החומרים כדי להמיס לחלוטין את הסוכר.
- אנו מכסים את החבית במכסה ושולחים את היין להתבשל במקום חמים במשך 6 ימים. כל יום אתה צריך לערבב את זה 2-3 פעמים.
- לאחר 6 ימים, הסירו את עוגת התפוחים ושפכו את הנוזל למיכל זכוכית גדול עם צוואר רחב. מוסיפים 3 ק"ג סוכר למיץ התפוחים המוכן ומערבבים אותו היטב. תפוקת היבול תהיה 28 ליטר. אנו ממלאים את מיכלי הזכוכית ב -2 / 3 כך שיהיה מקום לתסיסה. אנחנו עוזבים לשוטט ביין למשך 10-14 יום. ואז נסה את זה: אם הוא מתוק, אז אתה לא צריך להוסיף שום דבר, אבל אם הוא חמוץ, אתה יכול להוסיף מעט סוכר. התסיסה הכוללת של היין היא כחודש.
- לאחר חודש יש להסיר את המשקעים. לשם כך, קחו את צינור הסיליקון והורידו את קצה הצינור, ולא הגיעו למשקעים 2 סנטימטרים. שופכים את היין לכלי נקי.
- המשקעים הנותרים מסוננים בעזרת גזה מקופלת בכמה שכבות. אנו מכינים את היין המוכן בחדר קר מתחת למנעול מים. לאחר שבוע, הסר את היין שוב מהמשקעים, בשיטה שתוארה לעיל. לאחר 10 ימים, הוציאו את היין מהמשקעים בפעם האחרונה ושפכו אותו למיכלים בהם הוא יאוחסן. אנו משאירים את היין לשוטט במשך 2-3 חודשים בחדר חשוך וקריר, בטמפרטורה של כ 8-15 מעלות.
מתכון וידאו
אנו מביאים לידיעתכם מתכון וידאו מאוד מעניין ופשוט להכנת יין תפוחים ביתי. בסרטון, המחבר מדבר בפירוט על תהליך התסיסה, נותן טיפים מועילים, וטועם גם את המוצר שהתקבל.
האם טעמתם פעם יין תפוחים ביתי אמיתי? איזה מתכון אתה הכי אוהב? אולי כבר הצלחת להשתמש במתכון שלנו? שתף אותנו בהתרשמותך!